越氏五花肉滷蛋
越南傳統美食！五花肉肥而不膩，蛋肉相互影響！感受來自熱帶地區的風味！
用料
| 五花肉 | 500g |
| 雞蛋 | 3-5個 |
| 香茅 | 一兩 |
| 姜 | 適量 |
| 蒜米 | 適量 |
| 魚露 | 三匙 |
| 蔥花 | 少許 |
| 老抽 | 少許 |
| 椰汁 | 250克 |
越氏五花肉滷蛋的做法
先把五花肉洗淨切塊或切片，並把香茅洗淨切一釐米小段備用，姜拍碎備用，蔥切短！
用水煮蛋到熟剝殼備用，同時五花肉放魚露醃10-15分鐘！然後開火放油，放姜和香茅以及蒜米進入爆香。
接著放入醃好的五花肉，並放水沒過肉面！開大火到水滾就關小火悶！
等水消耗一半的時候放入雞蛋和椰汁，和老抽，開中火蓋蓋子悶。
待水消耗剩三分之一的時候關小火開啟蓋子！輕輕攪拌！水近乎沒有的時候關火，放入蔥花就可以了！喜歡吃辣的！在放入椰汁的時候可以放辣椒一起悶！
小貼士
魚露偏鹹！根據個人口味酌情加減！用老抽是為了著色！也可以不放！椰汁最好是新鮮的！沒有可以用超市買的代替！
