意麵番茄醬
老二喜歡意麵和番茄。這是書上學的,稍調整了一下。
用料
番茄 | 250g |
洋蔥 | 25g |
橄欖油 | 適量 |
鹽 | 2.5克 |
胡椒粉 | 適量 |
糖 | 適量 |
意麵番茄醬的做法
番茄去皮切丁。
洋蔥切丁
冷鍋放橄欖油、洋蔥丁,開中火煎出香味,加入番茄丁,加入鹽、糖、胡椒粉,攪拌均勻,煮開後轉小火慢慢熬製濃稠。
小貼士
要選新鮮紅透、表面發軟的番茄,這是是否成功的關鍵。
書上是將番茄打成番茄泥。我做出來還有一些塊狀番茄。因為我家老二喜歡番茄。
書上還說可以加入在熬好後加入義大利混合香草。
書上還說可以多熬一點,放涼後裝入密封無水容器中冷藏可以儲存兩三個月。(番茄1000g、大蒜1/2頭、洋蔥100g、橄欖油一湯匙、白糖1湯匙、鹽一茶匙、黑胡椒粉2茶匙、香草適量)
書上還說做披薩可以作為打底醬料使用。
如果娃喜歡就試試多做,作為基礎紅醬使用。