黑胡椒香腸

用料  

黑胡椒香腸的做法  

1. 五花肉清洗乾淨

2. 去皮切小塊

3. 絞成肉餡，或者剁餡也行，最好自己買回家洗乾淨在弄

4. 然後把所有材料都加進去，生抽我放了應該不止30g，這個自己調餡的時候自己嘗一下掌握一下鹹度，我是全部加進去了，除了黑胡椒碎。

5. 水和澱粉混合，倒入肉餡中，順時針攪打上勁，蓋上保鮮膜放冰箱裡冷藏兩個個小時入味

6. 腸衣洗乾淨，泡上，水裡加大量料酒去味，泡半個小時後，扯開一頭，放到流水下衝洗一會，我好像大概充了三分鐘吧。

7. 腸衣套到工具上，你就可以灌香腸了，我這個不推薦，沒有手動的好用

8. 灌好以後用棉線繫上，繫緊一點哦，

9. 拿出去晒晒太陽吹吹風，一個半小時後拿回來就可以了。

10. 然後牙籤把香腸扎一些洞洞，排氣，冷水入鍋，放薑片，花椒，煮15分鐘

11. 撈出來量涼，不吃的冷凍儲存，然後你就可以煎一下了，挺好吃的。我做的烤腸。

12. 怎麼吃都好吃的呀，

13. 這個腸我也做過無澱粉無水，純肉的，就是全靠料理機打成上勁的肉泥，也好吃的，另外五花肉不要選太肥的，我都會把特別肥的地方肥肉切掉一半，我買肉的時候會買4.5斤，然後替下來的特別肥的肉我會凍起來養鍋，或者熬成豬油，炒菜時候加一點。