夏日藤椒涼拌雞

用料  

夏日藤椒涼拌雞的做法  

1. 半隻雞（只用雞腿也可以），不要切，冷水下鍋，加拍散的姜，花椒，煮軟。晾涼後撕開備用

2. 洋蔥切細絲，加5g鹽抓勻，碼15分鐘

3. 二荊條，小米椒，切細圈。大蒜切末

4. 醬汁：生抽，藤椒油，米醋，胡椒粉，糖，鹽

5. 洋蔥碼好之後，擠出水分，鋪在盤底。按照：洋蔥，雞肉，蒜末，青紅椒 的順序分層鋪好

6. 燒25g油，熱到冒煙

7. 潑油（會濺出，注意防護）

8. 醬汁均勻淋入

9. 定妝照。上桌之後再拌勻開吃

小貼士

冷藏之後更好吃～