雪裡紅

最近迷上了山楂，每天都要吃幾個。買的雪花山楂球好吃是好吃，可是一來價格貴，二來購買不方便。所以下決心自己做。

用料  

雪裡紅的做法  

1. 購買新鮮山楂，鹽水洗淨晾乾。
   去蒂、用廚房紙擦乾水。

2. 把冰糖和水放在鍋裡，用中火煮化，先是不均勻的大泡泡，然後變成均勻的小泡。過程中用勺子慢慢攪勻。
   待糖水變濃稠時，小心加入白醋，注意濺起的熱氣灼傷。
   關火，略微晾涼。

3. 把山楂倒入鍋中，我用的不粘鍋，晃動鍋子使山楂表面均勻沾上糖液。
   用鍋鏟輕輕翻炒，看著糖液由透明慢慢凝固成白色，包裹住山楂。
   如果包裹不均勻，可以開小火，預熱後糖會化開，再翻炒山楂，使其沾上糖液。

4. 冷卻後就可以裝盤了。
   一次吃不完，可以裝袋放冰箱儲存。

5. 冬天裡用這樣的零食來當茶點，我給它取名“雪裡紅”，是不是讓人心生歡喜？