雙皮奶-單皮奶2020年3月版

因為昨天老公做了好吃的蛋奶作品“劃蛋”，讓我和兒子都想吃雙皮奶了，今天我和小子一起嘗試沒譜的雙皮奶自制黑暗配方。😹因為小子不願意看標準做法，於是雙皮奶成了他的獨家“單皮奶”作品。

用料  

雙皮奶-單皮奶2020年3月版的做法  

1. 準備食材：牛奶、雞蛋、電子秤、糖、容器（碗）

2. 4個雞蛋的蛋黃、蛋清手工分離，蛋清直接加入稱好的265克全鮮乳牛奶中。

3. 四個雞蛋蛋清全部加入奶中。

4. 加白砂糖準備，電子秤歸零。

5. 白砂糖30克加入奶蛋中。

6. 用力攪拌蛋清、奶、糖混合液至均勻。

7. 像這樣表面有一層細微泡沫狀。

8. 放入蒸鍋中火（冷水蒸）蒸15分鐘。

9. 出現表面冒泡後開蓋，避免溢位來

10. 把中火調節到小火，蓋上鍋蓋繼續蒸。

小貼士

1. 蒸的整個過程用小火為主
2. 糖、蛋清和奶打得越均勻越好