禾然有機‖黯然銷魂辣子雞丁

1 為了吃肉不吐骨頭，直接採用雞胸肉
2 為了黯然銷魂，幹辣椒必不可少
3 用到的食材遠不止你看到的，記筆記喔
4 吃一次就上火？麻煩消停下再做第二次
5 這款辣子雞丁熱吃的味道更濃郁噠
6 如果拿來當零食小吃，冷吃也是好選擇
7 調料種類有點多，但缺一兩樣也不存在
8 調料下鍋順序很多不一樣，注意細節喲
9 良心出品，絕對是本犀牛最細心的菜譜

2020年開局過於魔幻
希望接下來逆風翻盤
biu biu biu 進入主題啦

用料  

禾然有機‖黯然銷魂辣子雞丁的做法  

1. a 準備食材 並準備一個大碗
   b 老薑切絲備用
   

2. 將雞胸肉切成肉丁
   a 先切成厚片 上圖1
   b 再切成長條  上圖2
   c 最後切成丁  上圖3

3. 醃製雞丁啦
   a 將禾然有機米香料酒、禾然有機糙米醋、禾然樂童有機醬油(用量見食材列表)、少量鹽放入大碗攪拌兩下
   b 加入雞丁後攪拌均勻，確保雨露均沾
   c 放入老薑絲絲  再拌和一下
   d 把雞丁放到一邊醃製20分鐘
   

4. 趁醃製雞丁 我們正好處理其他食材
   a 幹辣椒一定要過水洗一下 免得後面炒糊
   b 洗好後用剪刀剪成一節一節就行 上圖2
   c 剝蒜8－10瓣，然後切成碎末 上圖4
   d 把20顆花椒放在燃氣灶火邊，烤它！

5. 醃製結束後   請把鍋洗乾淨
   然後倒入菜籽油 我們家平時都會放一盆熟油在鍋邊，油不夠的時候直接往鍋里加熟油，補救完美！

6. 熱鍋熱油後，直接倒入雞丁
   開始炸它  全程保持中火
   剛開始翻炒勤快點  慢慢地就減少次數
   
   雞丁的成熟過程如上圖的1→2→3→4
   剛開始油會比較混濁，到最後油就比較清亮(如上圖4) 這個時候雞丁就炸得差不多了，再翻動下就可以起鍋啦。
   
   關火起鍋時請注意！！！！！你剷起雞丁的時候，請把油留下！！！如果第一次倒油油量合適，那我們這道菜的用油量就基本定下來了！

7. 這就是近拍的炸好出鍋的半成品雞丁，還看得見老薑絲絲，哈哈哈哈哈哈

8. a 你看 雞丁起鍋後 鍋裡油還是挺多的
   b 開小火
   c 倒入兩大勺禾然有機豆瓣醬 如上圖1
   d 簡單翻炒兩下 意思意思即可
   e 倒入八角香葉桂皮三奈草果 如上圖2
   f 倒入幹辣椒 如上圖3 轉中火炒10秒
   g 倒入雞丁 如上圖4  各種翻炒
   

9. 如果覺得自己雙手操作有點吃力，炒20秒可以關火，然後把20顆青椒放入盅裡砸成粉末，其實這一步也可以放在雞丁起鍋的時候搞定，剩下的就基本上一氣呵成了。

10. 這個時候黯然銷魂辣子雞丁快大功告成
    可以選擇小火 或者 直接關火
    依次倒入 蒜末  如上圖1  
                  花椒粉末 上圖2
                  糖   撒少量進去
                  芝麻一小把
                  耗油 兩勺
    
    開中火  盡情搖擺  翻炒均勻 如上圖3
    然後轉小火  你可以開始試吃啦
    1 味道合適  起鍋裝盤  如上圖4
    2 味道偏淡  再加點鹽
    
    因為我們前面用到的鹹口調味料不多，所以最後淡鹽的可能性很大，而且這道菜冷吃得時候，味道會變淡，一般最後都要加鹽！
    
                  
    
    
    

11. 最後來兩張合照  感謝禾然有機家族
    
    禾然樂童有機醬油屬於無味精雞精防腐劑色素，減鹽28%但不減味也不減營養的醬油，媽媽首選！
    
    禾然有機豆瓣醬 甄選東北有機大豆、有機小麥粉、足期恆溫釀造，不新增任何食品新增劑，自然濃郁醬香！
    
    禾然有機糙米醋：有機糙能量，全穀物營養，全鏈有機，自然純釀，喚醒味蕾，賦能醋養糙能量！
    
    禾然有機米香料酒：東北有機香糯米，天然上好多種草本香辛料，自然純釀，內質飽滿，料理入味，滋味純正！
    
    剩下的產品繼續開發！期待！

小貼士

全程按照小犀牛的步驟來，沒有小技巧，沒有失敗，只有成功！