西紅杮雞蛋-濃郁版
西紅杮煮雞蛋是我百吃不厭的no.2菜色！（雖然並列no.1排名明顯有點多）也是我唯一無法超越爸爸的菜式，即使所有步驟都一樣，爸爸煮出來的不知為啥總是特別好次，鹹中帶酸，酸中帶甜，甜而不膩～大家也來試試看吧，不知能否做出爸爸的味道呢。
用料
| 西紅杮 | 4個 |
| 雞蛋 | 3個 |
| 糖 | 約3-4勺 |
| 鹽 | 約一小勺 |
| 蒜 | 兩小顆 |
| 麻油 | 少許 |
西紅杮雞蛋-濃郁版的做法
西紅柿洗淨切開，我一般對半開再一開四。雞蛋打散，加少許鹽少許麻油。
大火熱鍋，加油轉中火，倒入打散的雞蛋，快速攪拌至半熟，倒出備用。
鍋中加少許油，把蒜炒香，倒入西紅杮翻炒，可加一湯勺水一起煮，蓋上燜煮約三分鐘。
西紅杮變軟後加一小勺鹽繼續煮，待慢慢變爛，加入3-4勺糖，拌炒均勻。
最後倒入預先炒過的雞蛋，蓋上蓋子燜1-2分鐘，即可上碟。
小貼士
不喜歡西紅柿皮的可先用開水燙，把皮去掉。西紅柿炒蛋最重要一點是大鹽大糖，一開始加鹽會感覺比較鹹，加上糖後就會感覺酸甜適中～
