琥珀涼粉
用料
羅漢果 | 半個 |
白涼粉 | 一盒(即70g) |
水 | 1610克 |
菊花 | 20g |
桑葉 | 50g |
茅根 | 50g |
雞蛋花 | 50g |
琥珀涼粉的做法
在草藥鋪買好所需材料,洗淨,加入1610g水煲開。我是用5L電壓力鍋的煲湯功能的。晚上臨睡前放去煲好後“焗”一夜。
第二天取出汁水,用濾網濾出草藥渣。稱好1500g放到湯鍋裡,置於爐上猛火重新煮開。圖片的是110g另外晾涼的汁水,準備用來加入70g白涼粉攪拌成無顆粒粉糊。
我用這種白涼粉。
這是攪拌好的粉糊。
1500g草藥水煲開了。
倒入開好的涼粉糊。
開猛火搞拌,重新煮開。
煮開後,撇出浮沫。
可以拿碟子裝出攤涼凝固。
變冷後凝固。用小刀在碟子上劃井字成小塊。
吃時可加入蜜豆、煉奶。不加也可,放了羅漢果去熬水,本身有甘甜味。
可放冰箱冷藏,風味更佳。