粉雞

用料  

粉雞的做法  

1. 整雞剔出雞肉，片片兒切絲，散適量鹽、胡椒粉，一勺生抽，充分攪拌均勻

2. 打入兩枚雞蛋，使勁攪拌

3. 加入紅薯粉，讓雞肉掛住粉就行，繼續攪拌均勻

4. 鍋中加水，煮開，滴入點香油，等水開的過程繼續攪拌雞肉。

5. 水開下肉

6. 撈出雞肉，放入冷水待用

7. 起鍋加油，加入花椒榨油，放入蔥姜段，爆炒豆芽，加入適量水，水開後放入粉好的雞肉，加入適量香葉、桂皮、八角，煮開滴入香油即可。

小貼士

紅薯粉一定要加夠。