鮮得掉眉毛的南通特色菜(一)——文蛤嵌肉

文蛤營養豐富，味道鮮美，不僅能滿足人體對營養的需求，而且還有一定的藥用價值。
     文蛤性甘鹹寒，有養陰潤肺、軟堅散結的功效，可防止甲狀腺腫大、淋巴結結核的發生，還可治療肝癌、肝硬化腹水。
     文蛤具有清熱解毒、化痰止咳的功效，對咳喘、慢性支氣管炎均有良好的療效。
     文蛤具有抑制胃酸的作用，能有效地緩解胃痛、胃酸過多的症狀。

用料  

鮮得掉眉毛的南通特色菜(一)——文蛤嵌肉的做法  

1. 今天買了花蛤和文蛤

2. 文蛤店家幫忙劈開，拿回家一個個用清水洗乾淨，外殼也要洗

3. 文蛤＋生薑蔥＋2勺米酒＋少許鹽，拌勻

4. 肉泥＋蔥姜沫兒＋1勺米酒＋1小勺糖＋2勺生抽

5. 靜置5分鐘

6. 把肉嵌入文蛤裡

7. 這樣

8. 如果蒸12分鐘

9. 熟啦

10. 溫水調個澱粉糊

11. 把文蛤裡的湯汁倒入鍋裡

12. 燒開，倒入澱粉糊，撒一把青蒜沫兒，淋上香油

13. 澆在花蛤肉上

14. 還不錯吧

15. 每塊肉上都有一個文蛤，你也可以試試呢，零失敗😄