超🔥家庭版紅燒肉

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紅燒肉都不陌生，且它的做法很多，我研究一番後，從味道到整體都非常好，這個是鹹甜口的，不愛吃甜的就少放些冰糖。

用料

超🔥家庭版紅燒肉的做法

準備好五花肉切塊（我這個直接在買現成的）
蔥段，八角，桂皮，香葉，薑片備用。
涼水下肉，放料酒，八角2個，香葉3片，薑片3片，桂皮片，煮到鍋沸騰有血沫。
把血沫盛出去，在煮5分鐘左右。（把八角撈出來，之後頓肉那步驟用）
把肉盛出來放盆裡，用涼水沖洗4遍，就是沒渣子就行。
像這樣，看著也乾淨。
最主要的來了，炒糖色！！放點油，放6塊左右冰糖，小火炒出微紅色冒小泡就可以了，把肉放進去。（切記不要糊了，這個很重要，小火小火）
看見糖化冒小泡了，就把肉放裡面（小心油蹦）放蔥段，香葉，八角，桂皮，薑片炒幾下，放鹽，十三香，醬油，看肉都扒拉上色了，放熱水（末過肉就行）
這時候小火開燉，扣蓋子，40分鐘左右，期間不時去看看扒拉扒拉，防止糊底，每個家煤爐盤性格不一樣，若是水燒的快就在少加點，可以適當嘗下鹹淡，最後幾分鐘拿鏟子輕輕一懟，肉就分離就說明燉的差不多了。
大火收汁，扒拉幾下，像這種粘稠度就可以了。（期間把那些香葉啥的提前夾出來）
超有食慾是不是，晶瑩剔透。
入口即化，肥而不膩，還拉絲呢，有條件放點鵪鶉蛋更香。
收汁的視訊，越來越上色。