幾分鐘搞掂懶人版三杯雞

三杯雞源自江西，卻成了臺灣人的家常菜。江西的三杯雞是米酒一杯，豬油一杯，醬油一杯；臺灣三杯雞是米酒一杯，麻油一杯，醬油一杯。今天，我從臺灣三杯雞改良而成的懶人快手三杯雞，只需要幾分鐘就可以上桌，香而不膩，好吃不打折。

用料  

幾分鐘搞掂懶人版三杯雞的做法  

1. 雞肉半隻

2. 土豆一個切小塊

3. 胡蘿蔔半個切塊

4. 蒜苗一根

5. 姜少許，蔥頭少許

6. 洋蔥半個，蒜米少許

7. 料酒、芝麻油各30克，生抽40克

8. 砂鍋一個

9. 砂鍋燒熱，下麻油

10. 下姜蔥蒜洋蔥爆香

11. 把雞肉倒進鍋裡，隨即倒進料酒，生抽，翻炒兩下。

12. 土豆，胡蘿蔔倒進鍋裡，蓋上蓋子，大火燒5分鐘熄火，利用砂鍋餘熱燜2-3分鐘後放入蒜苗

13. 出鍋，放進蔥花裝飾

14. 吃之前把雞肉拌勻，使雞肉更加入味，色澤也更加均勻

15. 色澤漂亮，嫩滑可口，香而不膩的懶人版改良三杯雞就做好了😄，快快給家人做做吧😚

小貼士

之所以使用砂鍋，是因為砂鍋比鐵鍋保溫功能更好，熄火後的餘溫足以使食材熟透，而且是剛剛好，這樣雞肉才夠嫩滑。