家庭版自制牛肉丸，真材實料無新增，勁道Q彈，咬一口還爆汁

潮汕牛肉丸雖然好吃，但價格貴且買到的也不一定是正宗的牛肉丸，所以小妹今天就教大家自制牛肉丸，無需手打，鮮嫩好吃，健康美味無新增，讓人吃了還想吃~

用料  

家庭版自制牛肉丸，真材實料無新增，勁道Q彈，咬一口還爆汁的做法  

1. 牛肉去筋膜切塊，放入絞肉機中，加幾塊肥豬肉，攪成肉泥後，放入冰箱冷凍2小時。

2. 冷凍後的牛肉放入和麵機中，加鹽、胡椒粉、生抽、沙茶醬、玉米澱粉、雞蛋清、冰塊，攪拌30分鐘至上勁。

3. 攪拌至肉質粘稠盛出，鍋中倒水，燒熱至有小汽泡產生。

4. 左手蘸水，抓一把肉泥從虎口擠出丸子，右手用蘸過水的勺子刮丸子，放入水中。

5. 保持小火，丸子全部入鍋中。等丸子浮起，撈出浮沫，再煮3-5分鐘。

6. 將煮熟的丸子撈出，放入冰水中浸泡幾分鐘，牛肉丸就做好了。

7. 做好的牛肉丸，吃起來鮮嫩可口，柔軟又彈性，健康又美味~

小貼士

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