重慶辣子雞【省油版】

辣子雞丁是一道屬於四川、重慶的美食，製作方法簡單，讓雞肉有了不一樣的味道，今天寶強就和大家分享一下如何在家裡不用油炸，就能做出美味的重慶辣子雞！

用料  

重慶辣子雞【省油版】的做法  

1. 雞腿肉改刀切成1.5釐米左右的小塊，洗乾淨備用

2. 將洗乾淨的雞腿，控幹水分，加入一勺料酒、2勺生抽醬油，1勺老抽醬油，適量的食鹽，加入少量的蔥姜攪拌均勻，醃製20分鐘左右

3. 鍋里加入少量的食用油，將醃好的雞塊放到鍋裡小火煸炒

4. 雞肉塊煸炒幹後撈出來備用

5. 鍋裡留底油，加入蔥薑蒜爆香後

6. 然後將雞肉塊放到鍋裡，大火煸炒，雞肉炒香後，放入幹辣椒、花椒煸炒出香味後，加入適量的食鹽、白糖、一勺生抽醬油調味即可

7. 出鍋前撒上一些白芝麻即可

8. 一道美味的重慶辣子雞就做好了，一點不費油

小貼士

具體烹飪細節，視訊裡有詳細教程