溫州敲蝦 寶寶輔食食譜

參考月齡：12個月以上
反正君君一到逢年過節，油膩的食物吃多了，腸胃就開始不舒服，只想吃點清爽解膩的菜。
要說這道菜，不僅能滿足解膩，賣相更是鮮豔可愛！光看到它感覺人就清爽了一半。
我給寶寶做的輔食都拍成了視訊，收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》裡，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關注我，不再為寶寶吃啥發愁啦！

用料  

溫州敲蝦 寶寶輔食食譜的做法  

1. 參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶
   食材準備：圓蔥50克、西蘭花50、鮮蝦10只、澱粉10克  輔料：檸檬、水澱粉
   操作時間：25分鐘
   難度分析：初級

2. 鮮蝦清洗乾淨後去蝦頭蝦殼，留住蝦尾。

3. 蝦從背部切開，但不要切斷，去除蝦線鋪平，所有的蝦依次處理好。

4. 擺入盤中，用準備好的檸檬片或者薑片，醃製10分鐘去腥。

5. 圓蔥切小丁。

6. 西蘭花切小朵，焯水撈出。
   
   *換成其他寶寶喜歡的蔬菜彩椒、香菇都可以哦。

7. 將蝦仁反正面均勻粘玉米澱粉。
   
   *澱粉的用處簡直太多了！絕對算是提升廚藝的小技巧，用了澱粉蝦仁會更加的鮮嫩爽口。

8. 拿出一隻蝦，用擀麵杖敲打成薄片，主要為了把蝦肉裡面的筋敲斷。
   
   *可以邊敲打邊撒澱粉，這個過程需要耐心喲，要用力均勻，敲打完成後厚薄很均勻。

9. 處理好的蝦仁放入沸水中快速焯水，蝦肉變色尾部翹起，即可撈出啦。

10. 撈出過涼水，這樣會使蝦肉口感更緊實，彈牙。

11. 熱鍋倒油，加入圓蔥丁，快速煸香。

12. 加入蝦仁、西蘭花，接著倒入適量沸水。
    
    *口味比較挑的寶寶可以加入適量的鹽，進行調味兒哈。

13. 加入水澱粉，快速翻炒至湯汁濃稠，汁水不要收太乾，變濃稠即可關火。
    
    *君君這裡的水澱粉是（玉米澱粉3克+15克清水，充分的攪拌調勻就可以了）。

14. 出鍋嘍，營養豐富，顏色漂亮！這道菜一上桌，保證就被大人孩子們一人一塊，瞬間瓜分乾淨了。

小貼士

君君小提示：
大魚大肉之後，幾道解膩並提供豐富營養素的菜，真的是再合適不過了。全家人都可以吃哦，喜歡的姐妹們一定要試試看。
輔食製作和餵養問題都可以私我哦：shipu993需要的話可以私聊我進輔食群