紫薯夾心餅

食譜名：紫薯夾心餅
參考月齡：11個月以上

用料  

紫薯夾心餅的做法  

1. 準備食材：紫薯100克，配方奶30毫升，鐵棍山藥80克，低筋麵粉125克，雞蛋1個

2. 分別將紫薯和鐵棍山藥切塊。
   
   »媽媽們處理鐵棍山藥的時候，記得戴上手套，防止過敏哦！

3. 將切好的紫薯和鐵棍山藥放入蒸鍋，大火蒸20分鐘。

4. 紫薯、山藥冷卻至常溫，在紫薯中倒入配方奶。

5. 紫薯和山藥搗成泥。

6. 碗中磕入雞蛋，攪打均勻。

7. 將鐵棍山藥泥和低筋麵粉倒入蛋液中。

8. 用筷子攪拌成絮狀。

9. 面絮倒出至揉麵墊，揉成麵糰，然後搓成條狀，切分成20克一個的劑子。
   
   »麵糰揉至光滑不沾手的狀態就表示揉好啦！

10. 取一個小劑子，整理成餅狀，放入適量紫薯泥。
    
    »面皮薄一點，做出來更好吃哦！

11. 慢慢向內收口、按扁成小餅狀。

12. 表面用刀背壓出紋路。

13. 平底鍋刷油開小火。

14. 放入小餅，蓋上蓋子煎燜3分鐘。
    
    »小火煎燜不容易焦掉，而且小餅更容易熟哦。

15. 小餅翻面，繼續煎燜3分鐘。

16. 紫薯夾心餅就做好啦~啊嗚一口咬下去，軟嫩的麵皮包裹著細膩的紫薯，帶有一點點清甜，簡直太好吃啦！

小貼士

●如果家裡沒有紫薯，媽媽們也可以換成紅薯或者是其他水果泥，味道也是很好噠！
●這道小餅既可以作為主食，也可以作為寶寶的點心，拿來出門應急，是再好不過啦！