菌菇鮮蝦疙瘩湯

在天氣寒冷的時節裡喝一碗熱騰騰的疙瘩湯，既暖胃又滋養，如若再拌入些菌菇、鮮蝦提味增香，鮮甜的滋味就更加誘人了。今天分享的這道美食，做法簡單，口感出眾，相信大人孩子都會特別喜歡！

用料  

菌菇鮮蝦疙瘩湯的做法  

1. 鮮蝦去頭尾，剝去外殼後挑出腹背兩條蝦線。

2. 加入生薑絲，抓勻醃製15分鐘去腥。

3. 鮮香菇切小片。
   用幹香菇的話，記得提前泡發開。

4. 海鮮菇切小段。
   海鮮菇也叫蟹味菇，入湯鮮甜，也可以用其它菌菇代替。

5. 洋蔥切小丁。

6. 小蔥切花。

7. 把20g清水分次加入45g中筋麵粉（普通麵粉）當中，同時用筷子拌勻。

8. 拌成麵疙瘩。

9. 熱鍋少油，倒入洋蔥翻炒。
   用湯鍋、砂鍋、平底鍋等都可以。

10. 翻炒出香味後，加入菌菇和蝦仁繼續翻炒。

11. 中火炒約2分鐘後，注入600g溫水。

12. 煮開，倒入麵疙瘩。

13. 轉中火繼續煮約12分鐘。

14. 調入鹽和蔥花，拌勻後即可出鍋。