新手小白也能做出好吃的無水蔥油雞

我女兒說這是我做過的雞中最好吃的，連那個湯汁我都沒放過，煮了麵條放裡面，連湯帶麵糰全部吃光光

用料  

新手小白也能做出好吃的無水蔥油雞的做法  

1. 整雞清洗乾淨加海鹽和白胡椒醃製30分鐘，或者在冰箱冷藏過夜。鑄鐵鍋裡放油

2. 薑切片放在鍋裡

3. 鋪上小蔥

4. 把醃製好的雞平鋪放進鍋中

5. 加入料酒，然後蓋好蓋子，大火燒到有蒸汽出來然後轉小火20分鐘，用筷子戳一下，能戳動而且沒有血水冒出來就可以了，如果不行就再蒸一會

6. 蒸好後關火趁熱淋上一些蒸魚豉油

7. 然後把小蔥切碎，香菜切段，辣椒切成圈撒到雞上

8. 再用植物油，香油，麻油混合燒一個滾油淋在上面就可以開動了

9. 是不是很誘人，味道也是棒棒噠，撕下來的雞肉蘸一些湯汁吃到嘴裡真的是美味美味極了，剩下的湯汁把蔥和姜挑出去可以煮麵條或者拌米飯都是不錯的選擇

小貼士

雞要選小一點的，容易熟。鍋要用鑄鐵鍋，密封好，產生的蒸汽在鍋裡迴圈也是可以無水做蔥油雞的原理。所需要的原材料寫適量是因為真的可以隨意放，怎麼做都會好吃。蔥的用量需要大一些，因為需要鋪滿整個鍋底。最後混合植物油香油麻油燒一個滾油中的麻油也是提味的必備原料，不可或缺