焗雞煲

吃這個菜，我只想說：來碗米飯。

用料  

焗雞煲的做法  

1. 三黃雞切小塊

2. 生薑、洋蔥、蒜頭切片，幹蔥頭、沙姜拍碎，蔥切段。

3. 雞切塊後加入鹽抓至起黏，加入料酒、糖、沙姜、海鮮醬抓勻，加入蠔油抓勻，加入老抽抓勻，加入白胡椒粉抓勻，要嘗一下味道，（如果淡了可加點生抽）加點生粉抓勻。

4. 砂鍋裡放入生薑等料，在砂鍋四周淋點油開大火燒。

5. 放入雞塊大火蓋上鍋蓋燒一會，轉小火轉動砂鍋，大約十分鐘左右聽到響聲，再開大火燒一會，順鍋蓋淋點料酒。

6. 灑點青紅椒碎即可。

小貼士

每加一次調料都要抓勻，才能放入下一次調料。轉動時要四周都轉動，使他受熱均勻，這道菜用時約20分鐘，也可選用小公雞做。