簡單快手清蒸魚

吃魚能不能變聰明無法驗證，但是清蒸魚真是一道快手菜，廚房還沒有油煙，雙贏！

用料  

簡單快手清蒸魚的做法  

1. 清蒸的魚不用太大，一斤多點最好，今天蒸的是老虎斑。魚內臟清理乾淨後表面和裡面抹上一層鹽，靜置10分鐘。

2. 醃製好後把魚清洗一遍，在背上劃上兩刀，放上蔥姜淋上料酒。把魚放入蒸鍋中，中大火蒸12分鐘。時間到關火燜一分鐘。

3. 倒計時三分鐘的時候可以起鍋熱油，魚蒸好後將盤中蒸魚的湯汁給倒掉，蔥姜扔掉，撒上新的蔥，倒入蒸魚豉油，魚身澆上熱油，相當鮮美！

4. 個人覺得蒸魚豉油還是有點鹹的，提前根據個人口味調醬汁，加水加糖，調整至個人認為最佳。