家常砂鍋悶紅燒肉

家常快手菜，不用炒糖，不用爆鍋，零技能，好吃又不膩的家常紅燒肉

用料  

家常砂鍋悶紅燒肉的做法  

1. 五花肉用少量麵粉和幾滴白醋混合揉搓出血水，這一步可以去除豬肉的腥臊味，洗淨的五花肉放入開水中焯燙，撈出切塊放入砂鍋中，加入蔥段，姜，蒜瓣
   

2. 將除鹽之外所有調味料一起放入鍋中，放入清水沒過五花肉

3. 大火燒開，轉小火慢燉至五花肉軟爛沒有湯汁即可，中間快收汁時將鹽加入

4. 將五花肉用筷子收到一旁，另一旁加入洗淨的西蘭花，，西蘭花盡量不要帶多餘的水分，用筷子將西蘭花和底部的油拌勻，開中火翻炒片刻，蓋上蓋子，開大火燒15~20秒後，關火悶2-3分鐘左右即可出鍋，這一步要注意火候和時間可自行調整，切記西蘭花盡量不要出太多的水，不然影響五花肉的口感