家常菜·甜醋豬腳姜

家裡不過時的桌上菜，做法簡單，而且基本不需要什麼技術。

用料  

家常菜·甜醋豬腳姜的做法  

1. 準備好所需食材

2. 鍋內加入清水，豬腳去毛，清洗乾淨，入鍋，倒入料酒，把豬腳焯水。

3. ①焯水的豬腳撈出，清洗乾淨，把多餘的豬毛刮乾淨。
   ②豬蹄砍塊（大小隨意），備用。

4. 辣姜去皮，拍扁。
   
   ①拍扁的姜煮好口感會糯糯的。

5. 砂鍋內放入：豬腳、姜塊、紅糖、黃片糖、白酒、甜醋。
   
   ①糖的數量根據個人口味調整，不太喜歡甜的，可減少糖三分之一左右。（成品是甜的）

6. 甜醋的量，倒到豬腳量的一半，或三分之二。（全程不加水）

7. 大火燒開，轉小火慢煮約25分鐘，用筷子戳，豬皮還有一點點硬，蓋上蓋子燜25分鐘左右。
   
   ①這樣燜出來的豬腳，皮有彈性、瘦肉的部分口感不柴、不容易膩味。

8. 煮好的甜醋豬腳姜，帶有膠質，口感微酸帶甜。

9. 「甜醋豬腳姜」

10. 「糖醋豬腳姜」

11. 「糖醋豬腳姜」

12. 「糖醋豬腳姜」

13. 糖醋豬腳姜裡的糖醋和姜，也是精華。甜醋可以直接喝或者用來拌飯，姜直接吃，糯糯的。

14. 豬腳姜剩下的甜醋，可以繼續買豬腳放入熬。或者用來熬姜、煮雞蛋。
    ①如果汁不多，可以適量加甜醋。

15. 每天煮十幾分鍾，大概3~4天就可以吃到糯糯的姜了～

16. 熬好的甜醋純姜

17. 我們這邊有些人比較喜歡喝這個汁，我就覺得太甜了。

18. 我特別喜歡這種熬的糯糯的姜，驅寒又暖身。重點是它還好吃哈哈哈～
    
    你還可以把煮姜剩下的汁用來煮雞蛋🥚就是水煮蛋剝殼，表面切兩刀加入煮開，用汁泡著，第二天就可以吃了～

小貼士

1、豬腳用刮刀刮毛會比用火燒好。

2、甜醋我覺得致美齋這個牌子的甜醋味道不錯。

3、這個糖醋汁用來複煮新豬腳的時候還要加一些糖醋進去。同樣也是不加水。

4、這個汁煮雞蛋的味道也很棒，雞蛋煮的時候用牙籤或筷子等物品刺幾下，能使雞蛋更入味。（雞蛋用清水煮熟，剝殼才放進豬腳醋汁裡面的哈）