乾絲炒肉絲

用料  

乾絲炒肉絲的做法  

1. 豆腐乾平放，用刀平披，分成二塊，然後再切絲

2. 黑木耳浸泡，去老頭，洗淨

3. 裡脊肉切肉絲，用鹽味精水澱粉醃一下

4. 油熱把肉絲煸炒一下，盛出

5. 餘油（如不夠再添一些），爆香大蒜粒，加入豆腐乾絲炒香，加入黑木耳煸炒，加肉絲，加水（跟料平，因為豆腐乾比較吸水，且可以使豆乾軟一些），加鹽，燜約三五分鐘，當中要適當翻炒，至豆腐乾軟，加味精，淋麻油，撒上蔥花，關火盛出

小貼士

此菜在做時略多放一點調料，使豆腐乾入味，就很好吃了。