舟山螃蟹炒年糕

作為舟山人 這個菜每次上桌都會很快被搶完

用料  

舟山螃蟹炒年糕的做法  

1. 準備好螃蟹切塊

2. 切好的年糕條先用用炸一下 這步是決定年糕是否好吃的重點 炸過的年糕更易吸收螃蟹的精華 年糕炸好後裝到碗裡

3. 重起油鍋下螃蟹 先不要馬上翻炒 等螃蟹差不多定型了 放入少許鹽 翻炒

4. 然後加入年糕和生抽 少許糖 繼續翻炒

5. 放入蔥 繼續翻炒 如果太乾的話 可加一點點水 炒的收汁 就可以出鍋 我們家喜歡稍微焦一點點 我一般會感覺到有一點粘鍋的時候 馬上關火

6. 美味的螃蟹年糕就出鍋啦