雞丁香菇豆腐

用料  

雞丁香菇豆腐的做法  

1. 豆腐切塊

2. 香菇切塊，豌豆粒剝好洗淨。我用的速凍的，直接解凍就好。

3. 雞胸肉切塊，加醬油料酒澱粉少許鹽，醃製

4. 蔥薑蒜切碎，待用

5. 熱鍋涼油，加雞丁翻炒，斷生後盛出待用

6. 此時不用刷鍋，用剩下的油爆香蔥姜蒜

7. 加入香菇，豌豆

8. 簡單翻炒後加入豆腐

9. 加入一點辣椒醬，可以用郫縣豆瓣醬或火鍋／香鍋底料

10. 簡單翻炒，讓豆瓣醬或底料包裹住豆腐後，加入炒熟的雞丁

11. 找一個小碗，加入醬油，澱粉，和一點水，調勻後倒入鍋中，簡單翻炒，芡汁均勻包裹豆腐雞丁等。

12. 切一點青蒜

13. 出鍋前撒在豆腐上點綴，完成啦！