涼拌手撕雙色甘藍

夏日將至，清淡爽口的涼拌菜是大家的最愛。這款涼拌手撕雙色甘藍，簡單易做，清爽解膩，消暑下飯，還顏值滿滿哦。

用料  

涼拌手撕雙色甘藍的做法  

1. 將兩種甘藍的菜葉洗淨，用手撕成塊（不要硬梗部分）。

2. 蒜切末或研成末備用。

3. 撕好的甘藍焯水，變色立即撈出入冷水，瀝乾水份，放入拌菜盆中。將蒜末放在焯好的甘藍上面，在拌菜裡面加入生抽、蠔油、香醋、白糖、鹽、香油。

4. 起鍋，放入適量色拉油，小火燒至7成熱時放入花椒粒，待花椒變黑時撈出花椒扔掉，關火，喜歡吃辣的可以在此時加入幹辣椒碎，將油澆在拌菜的蒜末上面。（可以將花椒放在小一些的漏勺裡面，連勺直接放在油上，因為油比較少，可以將鍋略傾斜一些，待花椒炸好直接去掉花椒就非常省事了。）

5. 有辣椒醬也可以加一勺辣椒醬（辣椒醬詳見）。

6. 將拌菜拌勻即可裝盤。