魚露酸柑小黃瓜

酸柑是東南亞最長見的調味配料，味道清爽芳香，和既鹹又甜的魚露搭配，卻有一種說不出的鮮美，簡單的新增香菜、小米辣做出的小黃瓜，酸中帶甜，鹹中有辣脆爽可口，再來一瓶二國頭，嗨！令人回味呀…………

用料  

魚露酸柑小黃瓜的做法  

1. 小黃瓜洗乾淨，切成長條（長度自己掌握），加入30克鹽充分抓勻醃製2小時。

2. 清洗兩三遍後，抓幹水份，放入籃子裡控水半小時。

3. 再次放入盆中，加入糖、香菜、小米辣、魚露、白胡椒，用刀把酸柑從中間切開擠出汁，所有食材拌勻。後裝入合子裡，（盒子一定要擦乾）湯汁一定要淹沒黃瓜，放入冰箱隨時吃隨時取。

4. 裝入盒子裡（一定要擦乾水分）湯汁一定要淹沒黃瓜，放入冰箱，隨時吃隨時取，這樣魚露酸柑小黃瓜就做好了。