自制小冷盤

用料  

自制小冷盤的做法  

1. 新鮮的西芹摘去葉子，清洗乾淨，切成5釐米左右的小段備用

2. 是先泡好的花生米放入鍋中大火煮開，開小火再次煮20分鐘左右，撈出過涼備用（花生米一定要完全涼透，才不會影響西芹的顏色）

3. 把切好的西芹開水煮8分熟撈出過涼

4. 完全涼透的西芹和花生米放在一個無油無水的盆中

5. 是先準備好的小米辣，大蒜頭和生薑切片放入盆中，在放入鹽，雞精，白糖，白醋，鮮醬油，白酒一起攪拌均勻。

6. 攪拌好的小菜放入冰箱中冷藏2小時即可食用了，每次食用時裝入小盤中可以根據自己的口味加入麻油或橄欖油都可以，這樣做出來的小菜乾淨衛生，沒有任何食用新增劑。比超市裡的袋裝榨菜好吃多了。