火龍果炒美味牛肝菌

用料  

火龍果炒美味牛肝菌的做法  

1. 美味牛肝菌洗淨，切成斜刀厚片。瀝乾水，放入盆內用精鹽、蘑菇精醃20分鐘，然後用幹澱粉上漿待用

2. 火龍果削皮，然後切菱形塊待用

3. 蘆筍洗乾淨，削去根部老皮，然後切斜刀段待用

4. 紅甜椒洗乾淨，然後切菱形塊待用

5. 胡蘿蔔洗淨，切花刀片待用

6. 鍋置火上，注入精製油燒至三成熱時，將美味牛肝菌、蘆筍滑油，撈起在漏勺內瀝油

7. ．鍋燒熱加橄欖油，放入薑片、紅甜椒、胡蘿蔔片煸香，然後放入火龍果、蘆筍、牛肝菌片炒散炒勻。加少許水，加鹽、蘑菇精調味拌勻，不勾芡，出鍋裝盤即可