自己醃製的臘肉
惦記家人醃製的臘肉我們重慶人喜歡吃柏樹鋸末煙燻的臘肉然而自己在外地買又太貴了又沒地方薰自己試著做了就差煙燻沒地方弄啊也沒柏樹醃製好就晾晒沒想到味道還可以意料之外哈哈很開心用料豬肉一塊白酒適量鹽可以多放...
自己醃製成功的醃蘿蔔塊
我之前看了一個三色蘿蔔條的醃製，結果苦，我以為我用了桶裝水的原因，第二輪改了涼白開，結果仍然苦，覺得我快哭了，然後翻各種別人的方案，思考來思考去，可能是我鹽放多了，現在奉上我改良後的方案，希望大家都能成功!我喜歡蘿蔔塊，不...
簡單版自制青蒜（不用在臘八醃製的臘八蒜呦）
這是我第一次回北方吃到的臘八蒜，身為廣東人，表示真的好好吃，我媽做的絕絕子好吃，在我媽給我的指導，我成功啦，記錄一下，以免忘記用料大蒜適量米醋適量簡單版自制青蒜（不用在臘八醃製的臘八蒜呦）的做法紫皮蒜剝乾淨，洗一下，擦乾晾...
火辣辣白菜（自己醃製的泡菜）
2020年，我的廚藝大漲。先來個泡菜吧哈哈哈哈哈自己做的，很辣很辣很辣！！！用料白菜1顆梨1個蘋果1個姜1片蒜1個辣椒粉（不太能吃辣的下細辣椒粉，不要辣椒麵）10勺糯米粉200克蝦皮2把魚露5勺洋蔥1個蔥6根水400克鹽巴（為了把白菜醃軟...
醃製臘肉
肉：鹽：花椒比例500克:20克:2克用料五花肉醃製臘肉的做法鹽和花椒幹炒至微黃。冷卻後仔細的把肉每個地方都均勻塗抹塗抹好的肉放容器裡蓋上蓋，放陰涼處每天把肉拿出來翻面和按摩半個月後用繩掛起來晾晒晒至肉微微出油即可...
醃製臘魚
爸爸最愛我醃製的臘魚用料鹽適量白酒一小瓶花椒粉若干辣椒粉若干醃製臘魚的做法準備好食材，將魚放在比較好操作的大容器內，容器保持乾淨不沾水。用酒給魚兒“洗個澡”。之後用鹽塗抹魚的全身，不放過每個縫隙！用花椒粉塗抹...
自制我自己
用料臉一個鼻子一個眼睛兩個耳朵兩個眉毛兩個嘴巴一個自制我自己的做法嘴巴看到了～眼睛和眉毛看到了～人臉圖...
自己做臘腸
跟大家一樣，喜歡吃，又喜歡動手做，在嚥了足夠多口水的時候，在一個休息的下午，買了七斤肉，三根腸衣，自己在家做了臘腸，省著點吃，夠明年一年解饞的了！嘎嘎嘎嘎！用料豬前腿肉2000g腸衣兩根其他的在下廚房找的配方自己做臘腸的做法沒...
鹹蛋冬瓜湯，鹹蛋自己醃製的
夏天最喜歡這個湯，消暑解渴。自己醃製的鹹蛋不太鹹，蛋黃又流油。鹹蛋的製作過程，用料冬瓜500克鹹蛋2個蒜頭2瓣花生油適量水適量雞精少許鹹蛋冬瓜湯，鹹蛋自己醃製的的做法冬瓜洗淨切皮，再切成小塊。鹹蛋醃製了45天熱鍋下油，...
自己做臘八蒜
臘八蒜入冬後老太太就會開始著手做了😁。差不多冬至前後開始做，這時候氣溫一般7℃～-5℃左右。早做早吃😄做好的臘八蒜可以就餃子吃ヾ^_^♪用醋泡過以後辣味沒那麼重😊，拍碎涼拌菜也不錯。如果吃不了大蒜的辣可以泡的時候...
自己醃榨菜
用料榨菜8斤鹽辣椒麵糖雞精醬油白酒自己醃榨菜的做法買這種大頭榨菜，把老根和皮去了，這一不會很虐心，去皮太痛苦了。然後切片切好的榨菜片沖洗下，放鹽抓拌均勻，醃一個晚上第二天，把醃出來的水倒了，加辣椒麵（細點的）花椒，生抽，糖...
自制臘肉
用料五花肉5斤白酒（52℃以上）50克（10克/斤）鹽50—60克（12/斤）糖25克（5克/斤）八角香葉花椒打碎適量幹黃醬甜麵醬自制臘肉的做法1，五花肉不要沾水用白酒擦拭乾淨。2，鹽，香料放鍋裡小火翻炒出香味。3，五花肉先倒入白酒揉搓均勻。4，炒...
雪菜春筍臘肉|唯有自己，最能慰藉自己
許久未更，有奔波忙碌的因素，也有不知道還該不該更的因素。這幾天去了長沙，去了三亞，吹過海風的溫柔，吃過麻辣的刺激。回頭來，發現今年還是沒吃上臘肉。每年我都會有一段時間想吃臘肉的，你家自己醃的臘肉，很好吃，比外面買的好吃...
自己記錄下肉粽醃料
都適量😂因為沒有稱重用料各種調料組成自己記錄下肉粽醃料的做法😂😂適量：老抽味極鮮醬油料酒玫瑰露酒蠔油白胡椒粉（一丟丟五香粉（真一丟丟丟丟鹽料酒代糖蔬菜精米：老抽生抽鹽代糖米要偏鹹因為要煮；提前泡水3-4h；不泡更佳，q...
自制薰臘肉
第一次嘗試做留方自用用料五花肉5斤鹽70-80克大概花椒少許陳皮少許大料少許高度白酒少許生抽少許鮮橘皮適量柏樹枝子適量自制薰臘肉的做法1.肉切條洗淨控水2.鹽和調料放鐵鍋炒微黃3.用白酒和生抽把肉抹一下4.再用涼的...
自制臘肉餅
臘肉餅是我兒時愛吃的美味，今天和姑姑說起想做臘腸的時候，姑姑說，做臘餅吧，現在做正好，藍天白雲微風陽光都正好😊會自己做臘腸的人很多，但是會自己做臘餅的比較少吧😋😋用料夾心肉肥瘦3:7鹽適量高度白酒醬油適量耗油適量自...
醃製臘肉
用料五花肉克鹽克花椒粒排骨魚醃製臘肉的做法新鮮五花肉🌸排骨🥩魚🐟醃加花椒粒炒制微黃放涼把鹽抹到肉上多抹點😁😁😁抹好鹽醃製3天晾晒醃製好的肉乾了就可以了可以享用沒事了😀😀😀...
來自己醃製韓國泡菜吧
在某酷視訊網站看到一位英文很溜的韓國主婦做的正宗的韓國泡菜不知道她的名字，也不太懂她的妝容……但是，對於她的手藝是絕對滴佩服怕自己忘記這麼好的方子，所以建個菜譜記錄下來ps：圖片均來自視訊截圖用料大白菜6顆白蘿...
自制醃肉
參考多個配方1.清水優香的方子略改：五花肉2斤蒸魚豉油（減半）50g廚邦80g鹽40g糖30g白酒40g魚露30g花椒粉2g秋葉落了氣溫下降至10℃可以晾晒臘肉了今天開做……2.廣西臘肉～艾可媽咪用料五花肉鹽自制醃肉的做法10.22日五花肉...
自制臘醬肉
家鄉的臘肉特別好吃香香的炒蒜薹炒荷蘭豆特別下飯在北方沒有家鄉的臘肉於是想著自己做做憑著兒時的記憶再改良一下味道不錯沒有煙燻過而且對身體無害用料老抽勺醬油勺生抽勺花椒粒辣椒生薑八角個大料香葉片丁香粒高度...
自制醃鹹肉
小時候，每年冬天，母親都會拿家裡幾口土缸醃製鹹肉，好在來年的餐桌上一直留有年味的鹹肉，我沒有刻意學過，就自己琢磨會啦，也許這就是傳承的味道吧。用料五花肉5000克花椒200粒鹽500克白酒半斤自制醃鹹肉的做法買回家的五花肉...
自己動手醃製
下廚房搜尋原始飲食原食主義用料雞蛋自己動手醃製的做法回國後可以在網上買新鮮的橄欖，自己動手醃製，在網上看到有生活在安達魯西亞的華人做的教程無糖水果（發酵水果——新鮮橄欖很苦，不能吃）。纖維3.3%；糖0.5%；脂肪15.3（單不...
烤鴨蛋（自己醃製油多多😍）
這一批鹹鴨蛋是裹鹽法醃製的，煮了一半烤了一半。。。果然，烤的要比煮的出油多哦✌️✌️✌️看著就流口水啦！菜譜有裹鹽法醃製流程，以及烤箱烤鴨蛋的時間溫度，友友們可以試試哦！超級簡單快手，二十天就能吃到美味的烤鴨蛋哦！用料鴨蛋...
醃製臘八蒜
臘八蒜是非常傳統的醃製小菜，因為在臘八的時候醃製，所以得名叫臘八蒜。醃製好的臘八蒜蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子炸醬麵的最佳佐料，涼拌菜也可以用，味道獨特。我小時候每年臘月媽媽都會醃製，我最愛吃...
自醃臘肉
用料臘肉幾條塊生抽隨意看顏色十三香隨意下多點多鹽不能太多料酒隨意自醃臘肉的做法五花肉洗乾淨，去幹水分，加料酒醬油抓勻，鹽十三香炒香2分鐘，放涼加入五花肉裡再抓勻。放一晚。😜😁👏🏻😍🙈這樣這樣😁😁😁🤓掛陽臺，地面...