😊客家釀菜油豆腐
用料油豆腐20個左右五花肉300g胡蘿蔔適量蔥頭3-4個鹹魚1-2片蔥花適量鹽適量生抽適量耗油1勺雞精粉少許油適量澱粉適量😊客家釀菜油豆腐的做法準備和餡的菜：胡蘿蔔切丁搗碎，蔥頭切碎，蔥花切好備用。把胡蘿蔔，鹹魚，蔥頭，五花...
客家釀豆腐煲
客家釀豆腐煲用料豆腐10塊客家釀豆腐煲的做法客家釀豆腐煲...
客家釀豆腐（嫩豆腐）
用料豆腐四塊肉末200克蔥兩根澱粉一勺生抽一勺胡椒粉適量油適量客家釀豆腐（嫩豆腐）的做法肉餡：半肥瘦豬肉接近半斤，打碎。加入適量的蔥、鹽、澱粉、生抽、油用小刀把豆腐切扁扁一塊，挖空釀肉餡朝下，稍微煎一下小砂鍋，底部加...
客家釀豆腐-一菜兩吃
釀豆腐在廣東極為常見，做得好吃的卻不算多，，這樣說並不是接下來要拋磚引玉地誇自己做得好，🤗我的做法也是簡單普通，只是比別人多介紹一步，用餘下同樣的材料做個豆腐肉丸湯，一菜兩吃絕不浪費😎用料豆腐2塊肉末若干香蔥少許西...
傳統客家菜——釀豆腐
又是一道傳統客家菜，客家人為什麼這麼喜歡釀這個那個呢，其實是因為客家人在魏晉南北朝時期，就因為戰亂，從中原地區往江南，閩，粵，贛方向遷徙，飲食上還保留著中原地區吃餃子的習慣，但是來到南方，沒有小麥麵粉，只能用豆腐，挖個洞，塞肉...
客家釀油豆腐（釀包鬥）
家常菜用料五花肉1斤（看人數）胡蘿蔔1根蔥頭蔥花4-6條香菇6-10朵（看個人口味提香）木耳4-6朵（口感）白胡椒適量鹽適量雞精適量因為客家口味偏重味料按個人口味來，量多量少看個人我下邊有圖片和大概的量，因為我是直接倒沒稱，看著來...
客家豆腐釀
雖然跟喵姐下館子吃飯的次數不多，不過只要是吃客家菜，釀豆腐是必點菜！單單在深圳，我跟喵姐一起吃過的“客家釀豆腐”，至少也有5個版本了，以至於我也分不清何為“正宗”。至於為什麼喜歡這個菜，倒不是說這個菜有多麼“華麗”，...
客家釀豆腐（豆腐煲）
有菜有肉還有豆腐一道菜三個品種吃得健康又營養用料調肉餡豬肉半斤蠔油1勺生抽2勺白砂糖1勺胡椒粉少許鹽1勺澱粉2勺水適量食用油適量調料汁白糖1勺蠔油1勺生抽2勺鹽1勺水澱粉小半碗（生粉加水勾芡）嫩豆腐一盒（切成八塊）生...
客家釀腐皮
在我們這個地方，大年七年級的第一餐是吃素的。大家會在除夕這天準備好素菜，炒魷魚、炒蘿蔔乾、素米粉、釀腐皮等等。釀腐皮可是很受歡迎的一道菜，美味健康又有好兆頭。薄薄的腐皮裡面包著各種餡料，冬菇香、馬蹄爽口清甜、木...
客家釀豆腐之麥菜包豆腐--《煎煮》
用料豆腐6塊豬肉300克蘿蔔1根香菜2根蒜6瓣料酒適量醬油適量鹽適量生粉適量客家釀豆腐之麥菜包豆腐--《煎煮》的做法1.豆腐切成小三角，大小可以根據自己喜歡。2.兩面撒上少許鹽，醃製30分鐘。1.豬肉切塊，蒜拍碎，蘿蔔取頭尾...
客家釀豆腐與釀豆卜
釀豆腐是客家招牌菜、講究“鹹、燒、肥”意思是好吃的釀豆腐要具備入味，夠熱，油水足的三個條件。這道菜特別適合秋冬季，年節聚餐，熱騰騰香噴噴一鍋上桌，令人食指大動。用料豆腐一塊450克油豆泡一袋（16個）豬絞肉450克魚肉一片...
客家三釀（苦瓜、油豆腐）
每逢重陽節將至🧓🏻👵🏻婆婆就會帶著我們做美味的釀豆腐、釀苦瓜等糯米伴著五花腩肉粒、🦐米粒、瑤柱粒……等等當然有我最愛的炒田螺用的“瓜撩”（客家方言）咬一口慢慢的幸福感……🍽🍽用料苦瓜5根五花肉1000克油豆腐1...
客家豆腐/北豆腐釀肉
好多酒店都有這道菜客家豆腐，在家也特別方便製作用料北豆腐1塊梅花肉100克料酒1勺生抽2勺老抽1勺雞汁1/2勺蠔油1/2勺香油1勺鹽適量客家豆腐/北豆腐釀肉的做法豆腐切塊後挖個小洞洞肉餡【生抽2勺，老抽1勺，蠔油1/2勺，雞汁1/...
客家釀豆腐，下飯神菜
朋友是客家人，去做客吃了一次客家才有的特色釀豆腐，久久難忘，回到家就纏著朋友要做法。迫不及待的展示一下！用料肉沫200g西紅柿1個豆腐1塊客家釀豆腐，下飯神菜的做法把肉沫加入生抽，老抽，胡椒粉，少於蠔油，香油，蔥末，攪拌均勻，嚐嚐...
客家炸釀豆腐
炸釀豆腐用料：豆腐500克，肉末200克，蔥白適量，生抽15克，鹽3克，胡椒粉3克，澱粉5克，食用油適量，生菜適量用料豆腐500克客家炸釀豆腐的做法客家炸釀豆腐...
客家特色菜之釀豆腐
用料豆腐泡肉末300克澱粉2勺蠔油1勺香菇4朵醬油1勺鹽克蒜2只香菜一片客家特色菜之釀豆腐的做法買來炸好的豆腐泡，在上面切一個口，切的時候要注意留一邊，不要把蓋整個切掉。然後擠壓裡面的豆腐肉，壓出一個孔。把豬肉剁成末...
客家釀豆腐|客家美食文化|特色菜
有了第一次放棄，人生就會習慣於知難而退，一個簡單的選擇，是截然不同的人生。今日食：客家美食文化-客家釀豆腐用料豆腐6塊胡椒粉2克豬肉50克香菇4朵澱粉2勺客家釀豆腐|客家美食文化|特色菜的做法1香菇洗淨剁成末加入肉餡中...
客家菜|美味釀尖椒與釀豆腐
突然想吃外婆做的釀豆腐與釀尖椒了自己在菜市場買了菜，準備開幹買菜花費：豬肉14元，讓攤主打成肉沫；香菜3根1.5元；豆腐4塊5塊元左右（不是很記得了按重量稱的）；香菇3個1元，尖椒約300克共七根6.9元。用料油豆腐4個香菇3朵蔥3根豬...
家常菜：客家煎釀豆腐
豆腐作為中餐桌上的，是一道比較大眾化的菜餚，豆腐有很多的做法，這款客家煎釀豆腐，最開始我並沒有真的把它作為一種南方的少數民族菜餚來吃的，只是因為做過一次，孩子特別愛吃，就經常做來吃了。偶然的一次，遇到了一位同事，閒聊時...
客家釀苦瓜釀油豆腐
用料苦瓜1根油豆腐7塊粘米粉3勺生抽2勺豬肉適量鹽適量韭菜1把老抽1勺蠔油1勺客家釀苦瓜釀油豆腐的做法韭菜一把，豬肉餡（要帶點肥的才好吃）豬肉剁碎，加入韭菜段，粘米粉3勺，鹽1勺，生粉粘性沒有粘米粉好，攪拌均勻，餡就做好了油豆...
客家釀豆腐
色澤明亮，鮮香幼滑的客家釀豆腐是你最思念的家鄉味道嗎？用料老豆腐1塊肉末150克蔥花10克薑末10克生抽20毫升蠔油20毫升鹽1茶匙白糖1茶匙澱粉10克白胡椒粉1少許客家釀豆腐的做法準備好食材原料150克豬肉末中加入10克蔥花...
客家百釀之釀油炸豆腐
釀，就是把肉餡兒塞到各種菜裡面的手法，是客家地區的地道、傳統做法。其中有釀豆腐，釀辣椒，釀茄子，釀蓮藕等等。其中釀豆腐又分釀白豆腐、釀油炸豆腐等。這次先分享釀油炸豆腐。釀油炸豆腐的餡兒也有集中，最傳統的就是肉沫➕...
客家釀豆腐（真的“釀”的豆腐！）
作為一個客家人（梅縣興寧地區），平時逢年過節或者媽媽要非常認真地做一頓飯的時候就一定會做釀豆腐。之前在廣州的大多數飯店吃的釀豆腐都是把豆腐挖個小坑然後埋點肉餡進去（下廚房裡的釀豆腐菜譜基本上也是這樣的），都沒有媽...
客家釀豆腐
在家三頭兩日就要吃的。過年更是一兩板的定。用料豆腐隨意塊豬肉餡隨意克香菇隨意朵客家釀豆腐的做法豬肉餡加香菇加鹽釀豆腐煎豆腐（喜歡放紅曲）反面再煎完成。。要多少裝多少放砂鍋煲，砂鍋下加點菜葉（防止粘鍋），加水煲。因...
客家豆腐釀
用料豆腐40只圓糯米2斤豬肉1斤香菇20朵胡蘿蔔1根香芋一個油適量蠔油適量生抽適量鹽適量雞粉適量十三香適量老抽適量洋蔥一個客家豆腐釀的做法把圓糯米洗乾淨，放水泡著，隔夜泡米，為了米更飽滿。先把圓糯米倒入細孔籃子瀝...