紅豆沙湯圓1 把紅豆提前用開水泡一晚，然後加橙皮燉一個多小時放後，加冰糖 再燉一會就可以了！等它冷後放在冰箱裡備用！2煮湯
用料紅豆適量湯圓適量橙皮5克冰淇淋一個紅豆沙湯圓1把紅豆提前用開水泡一晚，然後加橙皮燉一個多小時放後，加冰糖再燉一會就可以了！等它冷後放在冰箱裡備用！2煮湯的做法紅豆沙湯圓1把紅豆提前用開水泡一晚，然後加橙皮燉一個...
冷後不掉渣，第二天依然暄軟的奶香大饅頭
暄軟好吃，奶香四溢的大饅頭…做法簡單，使用一發的麵糰的方法用料天然酵母160克中筋麵粉335克全脂牛奶140克白砂糖30克全脂奶粉20克燕子新鮮酵母5克椰子油10克冷後不掉渣，第二天依然暄軟的奶香大饅頭的做法所有材料放入廚...
榴蓮冰激凌（冷凍後不用攪拌）
超市買了一個熟特別好的大榴蓮，用來做冰激凌剛好！配比量大，成品做了3盒！可以根據自己需求按比例加減！用料榴蓮肉300克糖50克牛奶250克糖120克鹽一小挫蛋黃8個淡奶油800克榴蓮冰激凌（冷凍後不用攪拌）的做法榴蓮肉去核後300克，...
酸奶藍莓麵包，冷藏後更好吃(｢･ω･)
秋老虎還在發飆，熱的只想喝檸檬水，酸奶還有些，得ZAO啊...用料高筋麵粉250克酸奶100克奶粉30克雞蛋2個發酵粉4克糖粉15克鹽3克藍莓醬1小袋黃油30克低粉15克酸奶藍莓麵包，冷藏後更好吃(｢･ω･)的做法這一陣雜糧吃多了，娃說想吃白...
奶油放冷凍忘記拿出來後
用料奶油奧利奧碎可可粉奶油放冷凍忘記拿出來後的做法裝飾蛋糕後剩下的奶油隨手放冷凍，轉身就忘了，直到第二天開啟冰箱才發現奶油被凍住了！怎麼辦？要不做成“麥旋風”好了。+奧利奧奶油不甜的話，奧利奧往多了加也不會甜+可...
麵包就應該用手撕著吃（冷藏後油後酵母法）
陳果果自從愛上手撕麵包，就吃得停不下來。自己的菜譜做膩了，網上找了一個方子進行了微調，剛好可以消耗庫存的淡奶油和煉乳。這次我用的是冷藏、後酵母、黃油的做法，利用碎片時間，再也不要起早貪黑了。微調了原配方（來自曼小...
【冷菜醬汁課後福利】4種冷菜醬汁搭配食譜
此食譜為【4款冷菜醬汁&3款天然無新增味素】課程補充食譜。課程中用4款冷菜醬汁分別搭配了4種冷菜，通過這個食譜來簡述一下4種冷菜的做法，有需要的同學可以搭配課程使用！課程中所講主要知識點已經補充在課件底部，購買...
麵包冷凍後復烤
麵包冷凍後拿出室溫回溫一個小時，然後用錫紙包好，烤箱140度10分鐘，不用預熱直接放進去，烤完可以再在烤箱燜一會兒用料冷凍麵包麵包冷凍後復烤的做法烤...
麵包吐司歐包冷凍後如何復原
用料吐司1歐包1麵包片若干片面包吐司歐包冷凍後如何復原的做法室溫回溫半小時，麵包片或小麵包150度5分鐘。整個吐司、歐包，表面可以噴水壺噴點水，160度烤7～10分鐘。表面酥脆，內裡綿軟，棒棒的...
消耗冷凍後淡奶油的方法
因為爸爸收的快遞，直接給我丟冷凍了……人生的第一盒淡奶油就此報廢？！心痛之餘上網找各種辦法，別說，還真找到了一些挽救滴分享給大家(^_^)請叫我雷鋒~用料冷凍淡奶油1盒白糖或者糖粉1勺消耗冷凍後淡奶油的方法的做法慘兮兮...
冷凍後的萵筍，炒肉
有效的儲存方法確實能保持新鮮度，萵筍儲存的方法前面教程已發過，處理後冷凍了一個多月，今天拿出來炒肉，明顯能感覺到味道非常nice！小廚親測，有效有效有效！萵筍具有清熱、解毒、降血脂之功效。肉具有滋陰、補腎、益氣質功效。...
冷凍後乳酪處理
因為暫時用不到乳酪，就把乳酪放冷凍層，雖然聽說會變成豆腐渣還是試了一下😂用料乳酪300克冷凍後乳酪處理的做法這是冷凍後的乳酪室溫軟化後，還是有豆腐渣的樣子死馬當活馬醫，直接用蒸的，大約蒸了5-6分鐘，中大火，關火後用力攪...
豆沙麵包吐司（冷藏後酵母）
屢戰屢敗，鍥而不捨，吐司我又來了用料1、冷藏面種雞蛋1個細砂糖25克高筋麵粉250克水100克2、湯種高筋麵粉10克水50克3、主麵糰奶粉20克酵母3克牛奶（溶化酵母用）20克高筋麵粉（需要根據3個面種混合後來調節）50-70克黃油25克鹽3...
淡奶油冷凍後再利用
前段時間冰箱冷藏溫度低，淡奶油凍的不能打發了，今天特意上網搜了一下淡奶油恢復的方法，試了一個沒成功，乾脆把淡奶油打發到油水分離，提出黃油冷凍了！分離出來的牛奶不知道怎麼用！靈機一動，重新拿了一個儲存好的淡奶油打發，把分...
老上海冷麵—先蒸後煮兒時風味的冷麵
炎熱的夏日，少不了做最愛吃的冷麵，我喜歡吃麵，一到夏天就會做各種口味的冷麵～————冷麵製作看似簡單，但要做好一盤面條根根分明，彈牙有筋道冷麵才是一盤好吃的冷麵條。正宗的老上海冷麵先要隔水蒸熟，再在滾水中煮一下，用涼...
35%王后全麥海鹽卷———冷藏發酵
看似簡單的海鹽卷卻成了我的一直無法掌握的老大難，麵糰的鬆弛、整形、發酵、烘烤一直掌握不好，今天參考了#做麵包的麥子#老師的全麥芝麻鹽麵包的方子，終於做出紋路清晰、不爆裂變形的漂亮外形，非常感謝！麵糰用的是自己的全...
飽滿鬆軟的迷你紙杯蛋糕（冷藏或冷凍後依然鬆軟）
這款紙杯並非戚風蛋糕胚也不是磅蛋糕胚，卻兼具了兩款胚子的優點，既有戚風的鬆軟又有磅蛋糕回油後的口感，做起來不怕出筋也不怕消泡，麵糊可分2次烤，先烤一爐出來再烤下一爐，省力省力✌今天我做成了迷你紙杯24個，2個口味做了48...
西冷牛排-安利皇后鍋具
冬天，彷彿是一個與浪漫無關的季節。但其實，只要你有心，一朵花、一餐飯，都可以給心愛的人一個驚喜～比如，一份西冷牛排，配一瓶紅酒🍷浪漫，其實可以很簡單～用料西冷牛排250g黑胡椒碎適量海鹽適量黑胡椒醬50ml安利皇后特級初榨橄欖...
烤冷麵，不看後悔，秒殺路邊攤‼️
用料烤冷麵一張雞蛋1個香菜1-2根油適量洋蔥¼個鹽3克烤冷麵醬適量燒烤醬適量番茄醬適量孜然粉適量白砂糖5克醋1小勺火腿腸1根烤冷麵，不看後悔，秒殺路邊攤‼️的做法準備材料。鍋中放油，放入麵皮。打入雞蛋，戳散。翻面，刷醬，放...
快速出手套摸‼️[冷藏隔夜法〕後鹽後酵母零失敗❗
適合夏天揉的手套摸／適合懶的揉麵／沒有面包機／新手的寶寶們!親測，做吐司最好用耐高糖酵母，乾酵母二發真的特別慢，長的也不高，如果用乾酵母做吐司可以試試直接一發❗具體自己調整用料高筋麵粉270克雞蛋1個鹽2克糖50克乾酵母4...
冷凍儲存開封后的奶油乳酪
我喜歡做乳酪蛋糕，最喜歡用Kiri的奶油乳酪！原包裝1Kg的乳酪很難在一週內全部用完，而開封后放在冷藏室儲存超過一週的乳酪最常見的結局就是變味、長毛然後扔掉！偶爾，一位烘焙前輩告訴我可以冷凍儲存，個人實踐了一下發現這真...
皇后吐司~夏季冷藏水合法
以前總覺得三峰山形吐司、從中間割一刀、擠黃油、烤出來像皇冠或花兒一樣的，才叫皇后吐司。看了吳克己書上的皇后吐司，卻是帶蓋烤成方形吐司。試了一下口感真不錯，而且材料簡單，烤的時候免看管，太方便了！分享小美版給大家。...
全麥黑芝麻貝果（冷藏後酵母法）
用料高筋麵粉220克全麥粉30克酵母2.5克糖8克鹽4克黃油10克水140克（預留15克）黑芝麻15-20克煮貝果水1000克糖（糖水）50克全麥黑芝麻貝果（冷藏後酵母法）的做法水125g、高粉、全麥粉、糖、鹽放入和麵盆混合均勻，粗略揉成團，不需要...
奶油芝士冷凍後的復原
☺️☺️這個教程只是針對法國肯迪雅奶油芝士的經驗，別的奶油芝士，我還沒試過。我冷凍了一個多月吧！沒有壞。☺️☺️冷凍多長時間不會壞，是和你的消毒，和操作手法有關係的，具體時間我是沒法說的。☺️☺️有任何問題都能私我微信:yuka1...
燙種+冷藏後水合法快速出手套膜
自用推薦，後鹽後酵母后黃油，冷藏混合後全程半小時出手套膜，做漢堡胚、吐司絕對OK的方子！含水量高，冷藏後廚師機攪打麵糰溫度不易升高，不超26度。用料燙種製作用料：開水220克高筋麵粉200克糖20克鹽1克水合前用料：高筋麵粉500克...