“上海”特味雞柳
用料冰鮮雞胸500g涼水100克蒜泥15g白砂糖5克十三香5g鹽5克雞精5g澱粉適量“上海”特味雞柳的做法使用壓蒜器擠壓15g蒜，加涼水、鹽、雞精、白砂糖、十三香，攪拌均勻，泡一會兒將1斤雞胸肉放在菜板上切成細條（具體寬度和長度...
美味雞柳
用料雞胸肉500克麵包糠適量雞蛋2個料酒15克鹽8克五香粉15克白胡椒10克生粉適量孜然粉適量辣椒粉適量食用油5克醃肉用食用油炸雞柳用美味雞柳的做法料酒五香粉鹽白胡椒粉準備好準備雞大胸切成手指餅的寬度備用放入準備...
軟皮雞蛋餅上海風味
用料雞蛋2個麵粉適量榨菜適量蔥花適量香菜依據個人口味蝦皮依據個人口味甜麵醬適量辣椒醬適量水適量鹽適量五香粉適量軟皮雞蛋餅上海風味的做法準備個量杯或者碗、普通大杯子都可以，加入適量麵粉（低筋、中筋、高筋都可...
美味上海薰魚
一直喜歡薰魚的酸甜口感，但是去好的薰魚店買每次排隊，而且還很貴，就嘗試著自己做做看。多次試驗後，終於找到感覺了，今天和大家一起分享。用料草魚中段1斤冰糖10克生抽，老抽，蒸魚豉油各1勺蜂蜜1勺八角2個花椒20粒香葉2片生薑2...
簡版原味，炸雞柳，不油膩很上口！！！
雞胸肉經濟實惠，營養高，做成雞柳很簡單，我的兒子從小吃到大，餐餐吃也不夠用料雞胸肉適量塊雞蛋1個鹽少許澱粉，麵粉（1:1）適量胡椒粉一小勺麵包糠適量簡版原味，炸雞柳，不油膩很上口！！！的做法少許鹽搓洗雞胸肉3分鐘沖洗乾淨，用擀麵杖...
檸味炸雞柳
美食是孩子的誘惑；愛情是女人的誘惑；權力是男人的誘惑；健康是老人的誘惑。孩子會被幾顆糖果騙走。而女人為情所困，男人為名所累則不在少數。所以，孩子要吃，女人要愛，男人要捧。老人，自然是送禮送健康了。做一道誘惑孩子的美食...
美味上海特色生煎包
祺哥在上海出生長大，從小在上海餐館，早餐店都會給他點生煎，最愛的小吃，來加拿大生活，很少吃到生煎。疫情期間給自己增點難度，給他做了生煎包，看到新出爐生煎，他興奮極了😂用料麵皮麵粉450克溫水200克糖10克酵母4克鹽少許克餡...
海苔味炸雞柳
不要金燦燦的裹滿厚厚麵包糠的炸雞柳我要白嫩嫩小清新散發海苔香的炸雞柳用料雞胸肉1塊面衣低筋粉55g氣泡蘇打水100ml海苔粉1大匙鹽1g海苔味炸雞柳的做法雞胸肉撕去筋膜切成條備用放入面衣的全部材料混合均勻熱油到滴...
美味上海青
找不到又有豬肉又有香菇的選單，自己做了用料上海青隨意香菇隨意鹽隨意油隨意蒜蓉獨立蒜豬肉隨意耗油隨意美味上海青的做法香菇泡兩小時清洗乾淨切條。豬肉切條切塊都可以。蒜頭切碎。熱油後放蒜頭，蒜頭有香味後放香菇，翻...
蟹柳上海青
用料上海青300g蟹柳適量鹽3g味精2g料酒適量香油適量澱粉適量蟹柳上海青的做法上海青去菜心部分洗淨，蟹柳切菱形塊。鍋置火上，注入清水燒沸，將菜心焯水後撈出撒鹽、味精、香油拌勻後盛盤擺好。油鍋燒熱，烹入料酒後倒入蟹柳...
上海雞蛋餅-媽媽的味道
用料雞蛋2箇中筋小麥粉100克水120克蔥花適量鹽1.5小勺上海雞蛋餅-媽媽的味道的做法雞蛋，麵粉，水，蔥花，鹽混合可以先煎少量試下鹹淡平底鍋，中到小火煎好即可。火不能太大避免焦掉...
上海蔥油雞&原味蔥油雞&口水雞
上海人特別喜歡吃雞🐔雞湯，雞翅，雞腿，白斬雞，咖哩雞，各種雞都愛吃😋兒子一直想吃蔥油雞好吧，那就試試吧！第一次用一隻童子雞嘗試，很成功✌️第二次用了4只泰森全雞腿🍗，也同樣成功✌️在做上海蔥油雞的同時，我還同時做了原味蔥油雞...
上海醉雞
用料童子雞500克薑片10片花椒少許蔥少許黃酒適量糟滷適量高粱酒適量上海醉雞的做法放入蔥姜童子雞二十分鐘煮熟，十分鐘翻一面放入冰水中浸泡幾分鐘密封容器放入雞，放入醉雞汁（糟滷：黃酒3:2花椒少許）沒過雞塊，倒入1倆高粱酒，...
口味雞柳
用料雞胸肉兩塊蛋清1個鹽適量胡椒適量紅薯粉適量冰糖適量番茄沙司＞150克食用油寬油白芝麻少許小蔥段少許水少許口味雞柳的做法雞胸肉切條狀，用鹽，胡椒粉，蛋清，紅薯粉拌勻醃製。紅薯粉一定要得多一丟丟～70°左右寬油下雞胸肉...
上海特色羅宋湯！！
上海做法羅宋湯，摸下巴絕對正宗用料番茄隨意捲心菜隨意土豆隨意洋蔥我一鍋半隻！番茄醬梅林牌小半瓶麵粉適量黃油一小塊鹽實際上我沒加紅腸食品一店二十塊錢上海特色羅宋湯！！的做法第一步各種蔬菜切切洗洗第二步下黃油炒麵...
海苔雞柳
用料雞胸肉一塊生抽適量雞蛋一個澱粉適量黑胡椒少許鹽少許薑片或洋蔥醃製用白芝麻適量麵包糠一小碗海苔碎適量可多海苔雞柳的做法把雞胸肉切成條，洗乾淨，除麵包糠和海苔碎所有材料混合到一起抓勻，醃製一晚上，冰箱冷藏室裡...
上海特色醬鴨-外面買不到的好味道
百吃不厭的上海醬鴨，味道濃郁，鴨肉軟而有嚼勁。用料鴨子4斤左右老抽薄鹽醬油蔥一把八角2-3桂皮黃酒冰糖香葉上海特色醬鴨-外面買不到的好味道的做法選擇大約4斤重的新鮮鴨子，開膛洗淨後，燒一大鍋水，水燒滾後，將鴨子串一下，撈...
【V·cooking】 奶奶的味道·上海醉雞
偶然看到一位臺灣奶奶做的臺灣醉雞勾起了我的回憶，那些年奶奶做的上海醉雞，於是也想靠著回憶，還原奶奶的味道。用料全雞一隻花雕酒半瓶糟滷一袋蔥少量生薑少量枸杞少量冰水（冰塊）若干【V·cooking】奶奶的味道·上海醉雞的...
上海特色 薺菜鮮肉餛飩
每年這個時期的薺菜應該是最好吃的把它與鮮肉混合在一起包成餛飩可謂是美味至極啊用料豬肉500G薺菜200G鹽若干料酒若干糖若干生薑一片生抽若干餛飩皮若干蝦皮若干上海特色薺菜鮮肉餛飩的做法將鮮肉和薺菜清洗乾淨後加...
上海特色三杯雞
廚房小白的我最近新入一款北美神鍋InstantPotPlus款電壓力鍋。吃慣了家裡做的紅燒雞咖哩雞，今天就特別想換一個口味，於是想到了三杯雞。為什麼說是上海特色的三杯雞呢？因為就地取材，用了家裡現有的崇明草雞🐔和自家釀的崇...
素燒鴨【上海特色菜】
比肉還要好吃的知名素菜。金黃色的表皮看似燒鴨，取名素燒鴨。用料豆腐皮6張胡蘿蔔1根香菇3朵榨菜1/2包醬油2勺蠔油1勺白糖10克鹽4克澱粉1勺白胡椒粉1勺芝麻油適量素燒鴨【上海特色菜】的做法先泡發乾香菇洗淨切末胡蘿...
醃篤鮮(上海特色菜)
因為我是上海人，後來來到了北京上學，就很想念家鄉菜的味道。想起媽媽在我來北京前曾經教過我醃篤鮮的做法，挺好吃的，也很簡單。用料冬筍5-6塊鹹肉7塊左右五花肉7塊左右火腿4-6片水適量蔥適量姜2-3片醃篤鮮(上海特色菜)的...
海苔雞柳條
外酥裡嫩，一款不用油炸的小零食，香香的雞柳條搭配寶寶們都愛海苔。迅速光碟啦，連身為老母親的我也抵擋不住這種誘惑。用料雞脯肉半塊海苔三四片面包糠適量海苔雞柳條的做法首先我們將雞脯肉洗淨，考慮到寶寶的食量，我這裡用...
上海特色菜-兩面黃
五里橋社群睦鄰中心邀請我們的社工毛姐，為大家分享蝦仁和肉糜兩種澆頭的兩面黃製作過程~歡迎各位美食愛好者們留言跟我們一起討論~用料油適量麵條適量鹽適量水澱粉適量肉糜適量韭黃適量蝦仁適量青豆適量番茄醬適量上海...
雞柳的做法，街霸雞柳的做法，上海特味雞柳的做法，臺灣無骨香雞柳的做法
以上海口味為代表的雞柳香味濃郁，裹粉薄，肉質q彈，口感飽滿，吃完後口齒留香。可是怎樣才能做出風靡大街的雞柳呢，這可是個功夫活，要有很多細節去注意才行，和大家一起分享嘍！不懂的可以來問我，或留通訊。用料雞大胸500克雞柳醃料...