絕不失敗的可露麗
什麼是可露麗？Cannelés源於16世紀波爾多地區的修道院CannelésdeBordeaux，法國修女發明的下午茶點心。外形小巧可愛的可露麗（Cannelés），看起來像倒扣的鈴鐺，因此又被稱為“天使之鈴”。它的外層焦香酥脆，烘烤黝黑的脆殼彌...
可可可露麗
六連模每個7分滿左右，可適當增加液體量用料牛奶250克黃油13克低筋麵粉60克朗姆酒20克全雞蛋1個蛋黃1個細砂糖70-100克可可粉3克香草精適量可可可露麗的做法牛奶➕黃油➕香草入鍋小火攪拌至沸騰，關火加入朗姆酒，攪拌均勻，...
香草可露麗（零失敗）
用料牛奶500克黃油40克香草莢1根雞全蛋2個蛋黃2個糖160克低筋麵粉100克朗姆酒15克香草可露麗（零失敗）的做法香草籽和牛奶，煮沸（要看著火，會溢位來），放入40克黃油融化（黃油融化後溫度就差不多了）雞蛋蛋黃糖攪拌均勻這樣子就可以...
絕不可能失敗的豬皮凍做法！超詳細！
「快過年了，該冷點豬皮凍了！」毫不誇張的說，我媽做的豬皮凍堪稱一絕。晶瑩剔透，Q彈有嚼勁！被大魚大肉膩歪的口滑，來口涼絲絲的皮凍，瞬間從頭爽到腳！綜合老媽30年做皮凍經驗，文末會列出所有你可能遇到的問題，包你一次做出晶瑩剔...
絕不失手 學廚版 可露麗
用料黃油50克牛奶500克細砂糖150克雞蛋2個蛋黃1個低精麵粉100克朗姆酒40克香草精3克絕不失手學廚版可露麗的做法準備材料注意一定要用無油無水的容器將牛奶燒熱至冒小泡泡千萬不要燒開加入黃油融化加入香草精放涼待用...
鐵模可露麗
6個的量用料A全脂牛奶250克香草精1/3茶匙細砂糖40克B全蛋半個蛋黃1個細砂糖45克C低筋麵粉30克高筋麵粉30克D黃油15g朗姆酒20g蜂蜜適量鐵模可露麗的做法材料A混合，加熱，牛奶小沸砂糖融化關火材料B混合，用打蛋器攪拌至看不...
經典法式甜點——天使之鈴：零失敗的可露麗（香草味）
大概是因為糖分足夠高，每當心情不好的時候總是特別想要吃可露麗。這款法式甜點之所以聞名遐邇，除了好吃之外，大概率還因為它的嬌氣，對模具的高要求，所以我在烘焙道路上，對它一直是望而卻步的。直至最近實在是服用頻率有點高...
藍莓可露麗
外層酥脆，內部柔軟，像布丁的口感，配上藍莓，簡直美味的。材料可製作5個日本霜鳥的模具用料材料：牛奶250ml黃油10g朗姆酒1大匙細砂糖50g雞蛋1個低筋麵粉50g冷凍藍莓適量裝飾：防潮糖粉適量蜂蠟/黃油適量藍莓可露麗的做法1.將牛...
香草可露麗
不用銅模也能烤出外表酥脆，內裡軟嫩的可露麗了。我用的是學廚的模具，很好用，清洗也方便，不過還是要多嘗試幾次摸清自家烤箱脾氣，才能成功哦用料牛奶500克雞蛋1個全蛋3個蛋黃黃油40克低筋麵粉100克細砂糖160克黑朗姆酒50g香...
一定不會失敗的傳統法國crêpes 可麗餅
記得最開始吃到crêpes是上語言的老師做給我們吃的，她剛拿出來的時候，看著其貌不揚的一疊薄餅，我在心裡默默地吐了槽，可誰知就是撒上一點白砂糖，竟然這麼好吃，在一個班同學都想再吃一塊的情況下，我可恥地搶了剩下兩塊中的一...
生酮可露麗
方子借鑑了微博甜貓記Alice的可露麗基本配方。本方子用學廚12連可露麗模具剛好做10個。用料雞蛋2個赤蘚糖醇100g椰子麵粉10g杏仁粉40g椰漿400ml天然香草膏2茶匙朗姆酒40g生酮可露麗的做法雞蛋和赤蘚糖醇用打蛋器或者...
可麗露
同事給做了好吃的可麗露，強調說銅模的重要性，我堅決地認為某工具一定可以代替，於是尋了個新玩具試試。可麗露的外表輕巧可愛，烘烤黝黑的脆殼瀰漫濃郁焦糖與萊姆酒香，裡頭蓬鬆溼潤的內餡有著精緻的蜂窩狀孔洞，無論在口感層次...
絕對不會失敗的可樂雞翅懶人版
超級懶人做法，絕對不會失敗，我是廚房小白，鹽和油克數亂寫的，油呢反正多點沒事，鹽呢是正常做法的一半即可，但是成功之處我認為還有2樣，一個是不粘鍋，我用的康巴赫最新款不粘鍋，然後就是我用的一款什麼烏什麼克的進口菜籽油，油特...
絕不失敗的晶瑩Q彈西米露煮法！
從小愛吃西米露的我～經過一次次失敗後，終於總結出無論如何都不會失敗的方子！跟著步驟來吧！你也一定可以用料西米克水克絕不失敗的晶瑩Q彈西米露煮法！的做法要想西米露不失敗，先看注意事項：【重點1】：西米露一定不要洗！不要洗！不...
大師配方 | 不失敗的可露麗<附詳細理論>
可露麗研究了有陣子。做可露麗也是機緣巧合，但因為的確是美味的小點心，吃起來像是“焦糖奶布丁”，外脆裡軟，低油，因此格外偏愛。對比過手頭的大部分配方，嘗試過原料的加加減減，和原料的替換：比如蛋黃/全蛋，燙麵/不燙麵，液體的增...
可露麗（不用銅模）
可露麗恐怕是一個傳奇，眼瞅著銅模買不起🤩，可是這甜點就好像有魔力，不做一次嚐嚐感覺都對不起自己香草豆莢的香氣加上焦糖味，外酥裡軟，雖然很甜，但它是甜點啊操作很簡單就是等待時間比較長，不過一切都是值得的今天的可露麗沒...
可露麗記錄
用的學廚12連碳鋼模具少糖版，不推薦再減糖了可以把配方中的紅糖換成40-50g的白糖用料低粉100克牛奶500克全蛋2個蛋黃2個香草幾滴朗姆酒50g左右黃油50克細砂糖40克紅糖60克可露麗記錄的做法500g牛奶60g紅糖一點鹽香草精...
可露麗（不粘模版）
終於等到了不粘模上市。入手後試一試。雖然上色不及銅模，但比矽膠已好太多。手頭緊，買銅模肉痛的不妨一試。用料鮮奶500黃油50香草莢半根低粉100糖粉250（個人覺得還可以減一減）海鹽4黑朗姆酒60ml雞蛋2個蛋黃2個可露麗（不粘...
精緻絕倫的波爾多可露麗
記錄一下唄用料牛奶500ml香草莢1根黃油25g中筋麵粉125g細砂糖250g全蛋1蛋黃2朗姆酒50ml香草精1tsp精緻絕倫的波爾多可露麗的做法牛奶入鍋，香草莢摳出連同殼子一起入鍋，黃油25g入鍋。，小火。中筋麵粉和細砂糖攪拌均勻，麵粉...
可露麗日記
實驗記錄&整合不知道成功原因，也找不到失敗原因目前可露麗是迷茫+越來越迷茫…用料香草可露麗牛奶500克香草莢1支黃油30克全蛋1個蛋黃2個細砂糖150克低筋麵粉110克朗姆酒40克鹽2克抹茶可露麗抹茶粉替換低粉10克伯...
可露麗銅模
用料雞蛋100g蛋黃40g牛奶500g香草莢1根（18cm）朗姆酒25g低粉110g黃油50g黃油30g糖粉240g可露麗銅模的做法牛奶和香草莢煮沸，等冷卻取出香草莢，把香草莢剖開取籽，繼續放入牛奶煮沸知道冷卻待用。雞蛋混合糖粉攪拌均勻陸續加...
紫蘇可露麗
有香草可露麗，能不能有紫蘇可露麗呢？紫蘇那特別的芳香味會與可露麗產生什麼樣的碰撞呢？淡淡的紫蘇香味，和可露麗意外的搭用料低筋麵粉150g牛奶750g雞蛋3個白砂糖140g黃油30g朗姆酒/黑朗姆酒35g紫蘇葉3片紫蘇可露麗的做法...
法國🇫🇷可露麗零失誤配方
被天使親吻過的甜點，也是法國國寶級甜點之一。沒理由你們還不會做。獻上我們外教的珍藏配方企業抖音號：667788clcl小紅書：suzanne璐bi站：微信：souphie09用料雞蛋1個牛奶500克黃油30克鹽4克低粉125克香草幾滴蛋黃2個朗姆酒4...
可露麗
可露麗麵糊（提前1天準備）【2046克】1000克……全脂牛奶1個……香草莢50克……黃油100克……細砂糖#1220克……全蛋（4個）40克……蛋黃（2個）200克……低筋麵粉400克……細砂糖#235克……黑朗姆酒製作：1、將牛奶倒入一個大號厚...
可露麗 學廚不沾模
照著下廚房某個方子做的用的是學廚12連不沾模此方10烤了十個記性不好給自己記錄用料牛奶500g香草半根（香草精一蓋也行蛋黃倆個雞蛋一個朗姆酒40毫升黃油25克糖135-150麵粉125g鹽2g可露麗學廚不沾模的做法香草莢把籽取...