紅燒馬鞍橋（長魚）
紅燒馬鞍橋就是紅燒長魚，江蘇淮陽菜系，重點難點在切工上，長魚段上切花兒，像馬鞍，當然不會切可以不切，一樣的好吃。用料野生黃鱔3條蒜瓣生抽勺薑片糖克料酒勺紅燒馬鞍橋（長魚）的做法買回來半小時泡血水，用溫開水燙掉身上粘液切...
紅燒馬面魚
馬面魚刺少，蛋白質豐富，適合小孩老人吃~~我老公不愛吃刺多的魚，馬面魚很適合他😂用料馬面魚2條蔥1根姜3片蒜3瓣料酒1勺生抽2勺老抽半勺蠔油1勺鹽適量白糖1勺十三香適量大喜大牛肉粉適量紅燒馬面魚的做法將馬面魚處理好，不...
紅燒 長江野生魚 野草魚（赤眼鱒 紅眼魚）
這個魚平時我們這邊菜場買不到的，只有的地方趕集會有賣的，我中秋起了個大早去趕集才買到這個魚的，是人工在長江邊撈的，很鮮美哦！用料魚4條/一斤油適量鹽適量辣椒，姜適量蔥，蒜適量白糖適量老抽適量紅燒長江野生魚野草魚（赤眼鱒...
黃橋燒餅
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紅燒馬鮫魚
純粹的香煎馬鮫魚太乾，還是需要紅燒汁好吃用料魚兩塊條料酒1勺蔥半根根鹽若干克生抽1勺姜8片蒜6瓣黃油少量克辣椒8個紅燒馬鮫魚的做法先用香煎馬鮫魚的做法煎4分鐘，放黃油和蒜片，煎香，在油裡放鹽，煎魚記得2分鐘才能翻面一...
紅燒馬膠魚
用料馬膠魚1片姜數片蔥少許蒸魚豉油1.5湯勺糖適量紅燒馬膠魚的做法買回來的馬膠魚洗乾淨瀝乾水，兩邊均勻灑上鹽，用保鮮膜封住袋口就可放冰箱冷凍（馬膠魚很大一條，我一般讓老闆給我橫切幾片回來，用鹽醃製一下放冰箱冷凍，用鹽...
酥脆黃橋燒餅（馬蘭豬油渣餡）
這幾年我們都越來越注意食品安全了，擔心外面買的用料不好，那就試著讓我們自己動手，一起忙活起來，各種的造呀(◐‿◑)本人喜歡清淡一點的口味，今天試著把黃橋燒餅的餡心換成馬蘭油渣餡，烤好有一股淡淡的馬蘭清香味，喜歡❤️另附...
馬橋豆腐乾燒肉
用料豆乾5-8塊骨頭500克料酒2勺八角2個老抽1勺生抽2勺薑片3片蔥3根香葉3片馬橋豆腐乾燒肉的做法骨頭先用熱水汆水，洗乾淨後加滿水熬骨頭湯大約2-3小時馬橋豆腐乾切三角形的大塊塊骨頭湯里加香葉、八角、生抽、老抽、糖...
紅燒鮁魚（大馬鮫魚）
鮁魚又叫大馬鮫魚，新鮮的鮁魚肉質厚實，肥嫩，有彈性，刺少，味道鮮美。它含有豐富的蛋白質維生素A，維生素B1，維生素B2，維生素E，鈣，碘等營養物質，對貧血，營養不良的寶寶來說是非常好的食物。鮁魚中含有不飽和脂肪酸，其中又以DHA含量較...
馬橋香乾燒筒骨
自從收了鑄鐵琺琅鍋以後就更有了做美食的動力～💗在朋友的飯店吃了這道馬橋香乾燜大筒骨，太入味了，立馬做起，也分享給食友們，很香很好吃，香乾吸收了大骨的汁太美味了……😋來個客人絕對是硬菜一道～更多美食交流➕V:zhuoer_joy...
《回家吃飯》大燒馬鞍橋
今天的菜是一道鎮江名菜——大燒馬鞍橋，相信你也和樂教授一樣，第一次看到這個名字一頭霧水，馬鞍橋還什麼食材，怎麼從來沒聽說過？其實這道菜的主食材是鱔魚，在鎮江也叫長魚，切花刀的鱔魚段經過熱水，便形成類似馬鞍橋的形狀，這也...
淮揚名菜-肉燒馬鞍橋（改良版）
直男拍的圖，哭了用料豬肉6兩黃鱔3條蒜一個半蔥一把姜一塊料酒兩勺醬油四勺糖兩勺花椒少許辣椒一把淮揚名菜-肉燒馬鞍橋（改良版）的做法肉放冷水焯水，撈出，切小塊，肥瘦分開放少許油，蔥，姜，蒜，放入肥肉，小火煎炒，炒至金黃，放入瘦肉，翻...
紅燒馬哈魚
用料馬哈魚適量蔥、姜、蒜適量海鮮醬油適量鹽、糖、醋適量紅燒馬哈魚的做法將馬哈魚魚皮撒掉，否則有些腥。將馬哈魚放入薑絲，蔥絲（洋蔥），蒜片，料酒（白酒、紅酒均可），胡椒粉，鹽，白糖中淹漬淹好後，將馬哈魚上的淹料拿下，兩面均勻沾好...
紅燒馬鮫魚
家裡人愛吃魚買了條馬鮫魚準備燉起來用料料酒1勺姜若干片生抽1小勺鹽若干克辣椒2個澱粉或麵粉少量紅燒馬鮫魚的做法馬鮫魚洗淨切段備用放入生薑～料酒～老抽醃製片刻馬鮫魚表面用廚房紙吸掉水份，放入澱粉或者麵粉熱火熱油...
紅燒馬口魚
美味的冷水魚，有垂釣的樂趣，有餐桌的美味，有豐富的營養，富含孩子大腦發育的DHA。用料馬口魚，桃花魚8兩，大概20幾條，玉米油2勺，蔥切絲，姜切絲，蒜切片，小米椒切段，青椒手撕小片，耗油一勺，豆瓣醬一勺半，啤酒一罐，鹽少許，小蔥一根。紅燒馬...
紅燒馬鞍橋
用料主:黃鱔克配:五花肉.蔥薑蒜(花椒.幹椒節).調:鹽，味精，白糖，料酒，醬油多一點，醋少許，鮮湯(💥1)，澱粉紅燒馬鞍橋的做法黃鱔宰殺洗淨，燙去粘液(去渾濁)，背部改一字刀(5-6cm)切斷，焯水(滑油也可)加入油，煸炒蔥薑蒜，加入五花肉(幹...
紅燒鮁魚（馬鮫魚）
清明前後是象山馬鮫魚最肥美的季節。鮁魚肉自帶的香味經過紅燒被進一步凸顯出來。用料鮁魚1條姜5片大蒜3~5瓣蔥適量植物油適量料酒適量生抽適量老抽少許鹽適量糖少許香醋少許紅燒鮁魚（馬鮫魚）的做法象山港鮁魚，魚身偏黑，...
紅燒馬鯽魚
用料馬鯽魚6條橄欖油麵粉糖鹽醋醬油料酒蔥、姜、蒜紅辣椒香菜紅燒馬鯽魚的做法將魚洗淨，裹面。放入鍋中油炸至金黃色。準備好蔥、姜、蒜、辣椒～將蔥薑蒜放入後，加上鹽、糖、水適量。口味重還可以放入十三香。放入適量醋...
紅燒鱔魚橋
用料鱔魚6條洋蔥1只紅燒鱔魚橋的做法將鱔魚切段，洗淨待用油鍋熱好，下姜蒜，幹辣椒，翻炒加入鱔魚，放少許料酒，翻炒，放鹽和豆瓣醬，繼續翻炒。然後放一碗多清水，加入洋蔥，青椒。燜煮煮到差不多好時加少許雞精，醋，蔥花，起鍋。...
好馬配好鞍 好餅需好醬
為了配合上次發的雜糧餅必須配個好吃的麵醬！配方來啦！！！用料洋蔥半個食用油（煸洋蔥用）少許靈魂四大醬甜麵醬50克黃豆醬30克蕃茄沙司30克蒜茸辣椒醬10-30克（按你喜辣程度）醬油(生抽/鮮醬油）14克（2小勺）白砂糖6克（2小勺）以下材料可放...
紅燒剝皮魚（馬面魚）
馬面魚長得真像馬臉，好醜的魚，但是味道很好啦……用料馬面魚一條蔥、姜、蒜適量料酒適量胡椒粉少許鹽適量冰糖2塊老抽少許醋少許澱粉適量食用油適量紅燒剝皮魚（馬面魚）的做法冰凍馬面魚一條，解凍。把魚的外皮剝掉。開膛，去...
紅燒白江團（長江鮰魚）
朋友送了幾條白江團，肉質細膩鮮美，先頭嘗試過用燜鍋煮，今天換個方法，紅燒。用料鮰魚條蒜瓣薑片李錦記紅燒汁2大勺小米辣2個紅燒白江團（長江鮰魚）的做法洗淨切塊。熱鍋冷油，爆姜蒜。加鮰魚塊和小米辣翻炒兩三分鐘。加入紅燒汁...
馬橋豆乾燒肉
突然就很想吃馬橋豆腐乾了，記得第一次是在飯店裡吃到的。好吃的我把整盆裡面的豆乾都挑到自己碗裡了。貝貝說沒吃過，就想做給他一起吃。卻沒想到這次買到的馬橋豆乾跟以前的不一樣了，豆味再沒那麼濃郁。任何東西怕都是第...
黃橋燒餅 （圓鹹）/ 蟹殼黃 （長甜）
古代燒餅，制用精細。據《隨園食單》載稱，燒餅的製作是：“用松子仁、胡桃仁敲碎，加冰糖屑、脂油和麵炙之。”黃橋燒餅吸取了古代燒餅製作法，保持了香甜兩面黃，外撒芝麻內擦酥的特色。黃橋燒餅，或鹹或甜，鹹的以肉丁、肉鬆、火腿...
紅燒馬頭魚
用料馬頭魚1條紅燒馬頭魚的做法詳見視訊...