低溫熟成脆皮乳酪鄉村歐包（6個）
這款歐包，添加了10%粗顆粒全麥粉和10%黑裸麥粉，可以讓這款鄉村麵包的奶香味更充足，並且斷口性更好，最後在成型部分包裹了黃波乳酪，在麥香層次豐富的情況下增加了些許鹹香和奶香。總麵糰總計：2156克/6個=359克/個總麵糰成本：2...
一次就成功的鄉村軟歐包
它彷彿有一種神奇的魔力，你越著急它的滋味便會越寡淡……當你耐心等待它慢慢發酵，它便會產生各種芬芳，越嚼越著迷…用料高筋麵粉新良軟歐麵包用小麥粉...500G500G酵母5G鹽10G水350G黃油50G蔓越莓幹適量一次就成功的鄉村...
鄉村硬歐
今天分享的這款鄉村硬歐，不用揉麵，不需要用到法粉，也不需要養種，你需要做的，只是給麵糰一點時間，耐心過後就會收穫驚喜！喜歡的小夥伴都來做做吧~（by@晃晃麻麻的小廚房）用料高粉200g全麥粉50g鮮酵母1.5g水200g蜂蜜10g鹽4.5g鄉村...
基礎歐包 歐式麵包 鄉村歐包（免揉免出膜）
最近天天在家躺著，是時候減減肥了，便做了這款低油低糖低脂的基礎歐包，當作早飯吃。鄉村歐包一般個頭較大，份量較重，顏色較深，表皮金黃而硬脆；麵包內部組織柔軟而有韌性，沒有海綿似的感覺，空洞細密而均勻；麵包口味為鹹味，麵包裡很...
黑麥歐包鄉村麵包低橄欖油版
我在傳統無糖無油歐包基礎上加了5%的橄欖油。和普通甜吐司相比，脂肪含量、熱量仍然是很低。這一點點橄欖油的存在，內部口感柔軟了一些、但外皮的脆性仍然存在。用料黑麥酵種80克橄欖油10克水105克酵母粉（可省）0.5克鹽1克...
鄉村麵包（低溫長時發酵）
這款需要用到魯邦種，沒有的話可以用液種代替，但風味有所不同。配方中用了四種麵粉，風味更佳，氣孔沒有純T65的大（我覺得麵包是食物）。沒有的話可以全部用T65代替。下面的配方是500g麵糰2個的量，多餘的為損耗。用料T65376T8048...
黑麥法粉｜鄉村硬歐包｜摺疊免揉｜大水量脆皮軟心
黑麥麵粉新到貨！🤓歐包有八分鐘做法，有攪拌盆三次提拉摺疊法，也有24小時折騰法。週末擼麵包，霍霍麵粉和享受過程是一樣重要的。所以，今天就分享一個24小時複雜版硬歐包製作法。如果覺得太複雜，可以省略疊被子環節，直接摺疊。...
鄉村麵包（歐包）的吃法
陸續增添中用料歐包一片各種食材若干鄉村麵包（歐包）的吃法的做法開放式三明治法棍上面加料烤成金黃色麵包碎沙拉...
脆皮乾果歐包（鄉村硬歐）~鑄鐵鍋和烘焙石板兩種版本
歐式麵包是歐洲人常吃的麵包，它以德國、奧地利、法國、丹麥等國家的麵包為代表。以麵粉、酵母、鹽、水、雜糧和種子等為原料，做出來口感外脆內韌。相對來說，歐式麵包都比較大，顏色較深，份量較重，低糖、低油、低脂、高纖為特...
鄉村番茄炒蛋（七成熟）
快手，十分鐘，營養保留用料雞蛋3個西紅柿1個油少許鹽少許鄉村番茄炒蛋（七成熟）的做法番茄切片雞蛋打到碗裡（然後攪拌）加油加鹽番茄入鍋用木鏟子把番茄從中間切開（鐵鏟子別把鍋的塗層颳了）為保留番茄營養，二三分鐘後，加蛋讓蛋吸收...
一次就成功的鄉村橄欖軟歐包
一口完美歐包應該是種什麼滋味？成品外表酥脆，內部組織滿意口感暄軟，彷彿都無法淋漓盡致的表現出它的滋味。用料新良軟歐麵包用小麥粉500G鹽10G水350G黃油50G蔓越莓幹適量一次就成功的鄉村橄欖軟歐包的做法準備好製作所需...
快來試一下超級簡單的脆皮鄉村歐包
對於做歐包來說簡直太麻煩不過了😿不過這款我改良過的脆皮歐包超級簡單，內部組織也不遜色歐包的孔洞。這也許就是我一個工作生活快節奏的人做好的主食吧！所有的食材沒有任何新增，真乃人間美味🌾🎉用料高粉250克酵母5克鹽...
鄉村軟歐包
#包治百病系列#做麵包造福家人👪質樸無華的軟歐包少糖少油少負擔麵粉本身的麥香滿滿愛意的各種果乾外加天然酵母剛出爐特別的好吃較硬的外殼柔軟的內芯搭配一杯咖啡☕️簡直無敵[壞笑]沒有什麼是做麵包治癒不了的如果不...
低溫發酵免揉麵法式鄉村麵包(French country bread)
烘焙百分比公式的計算方法：以麵粉總重量為100%，其餘比例與之相乘即可得到值。完整視訊已在B站和今日頭條更新，請搜尋和關注：小熊喜歡吃麵包用料高筋麵粉100%天然酵種10%鹽2%水75%低溫發酵免揉麵法式鄉村麵包(Frenchcountr...
【麵包配方】低溫熟成脆皮乳酪鄉村麵包🧀️
今天給大家分享的是一款低溫熟成脆皮乳酪鄉村麵包，在食譜的配比中，我添加了10%的粗顆粒全麥粉和10%的裸麥粉，可以讓這款鄉村麵包的麥香味更充足，並且斷口性更好，最後在成型部分包裹入了大孔芝士，在麥香層次豐富的情況下增加...
法式鄉村麵包 （蔓越莓核桃、培根乳酪）
無油無糖～以法棍的麵糰為基礎變化而來。可以加入喜歡的各種堅果、果乾。也可以加入醃肉、火腿、乳酪……隨心變換。這款麵糰用的是日式法粉，和法粉不同的是，日式法粉的粉質更加細膩，吸水性好、可操作性更好，對新手友好。日...
抹茶乳酪全麥鄉村麵包
巴斯克蛋糕因其簡單美味而成為cookidoo裡的爆款，也讓我們有機會接觸更多的食材，奶油乳酪便是其中之一。當你買了大份額的奶油乳酪，做完巴斯克後還有剩餘怎麼辦？那麼不妨嘗試一下這款抹茶乳酪全麥鄉村麵包吧，讓你過足吃乳酪...
鄉村歐包
橄欖油黑糖葡萄乾核桃亞麻籽是我做歐包的配置。鄉村歐包的迷人之處應該在於它耐嚼的口感，加上全麥麵粉的低GI值，比普通麵粉更適合健身人士。有癮，抹果醬。用料水克鹽克全麥粉克酵母克麵粉克高筋麵粉克堅果雜果克鄉村歐包...
鄉村歐包
第一次做，也沒寫菜諳，自己做個紀錄...
蝶豆花鄉村麵包·歐包
這個歐其實就是我的野性t65基礎硬歐的衍生版，把水換成蝶豆花水而已，製作過程基本一致，視訊參考：這個配方我只寫個大概流程，具體的操作去看野性t65這個方子：即便是我自己，我也保證不了每一次的麵糰流程（摺疊時間、發酵總時長等...
法國鄉村麵包 蔓越莓乳酪皇冠👑
這是一款造型比較特別的歐式麵包，在很多歐包的比賽中都會出現的造型，小夥伴們好奇，拿了圖片來問我～一兩句話也解釋不清，簡單扼要的說明就是……發酵的時候臉朝下～底部朝上……烤的時候翻過來。配方就是鄉村麵包的配方，添加了...
香脆可口全麥鄉村歐包
一款百吃不膩的歐包，切片用多士爐翻烤至金黃香脆，然後塗上厚厚的牛油，一口卡吃卡吃脆，滿滿當當的幸福從口中漫延出來，快樂就是如此的簡單！用料王后T65420克王后T15080克海鹽10克乾酵母2克水粉比1:1:1的波蘭種或者魯邦種等天...
鄉村軟歐
這是金大旺的線下實體課的內容老師只是一份職業與人品道德無關希望大家不要麻木崇拜上過她的實體課買過她的線上課也買過其他老師的線上課她的課永遠都是避重就輕該簡單的囉嗦一大堆該詳細的永遠一帶而過即使線上課也...
100%全麥鄉村歐包
隔段日子就會做的，純全麥鄉村麵包，喜歡的味道總是會惦記的。這兩日，室溫溫度都在18度左右，發酵上和時間上都做了調整，和以往的做法稍有不同，認真地拍了過程圖。正不正宗沒關係，個頭組織也都隨它虐！自己不嫌就好，享受這徒手玩面...
無油低糖全麥鄉村歐包
用料高筋麵粉200克全麥麵粉50水100-125克酵母3克鹽3克白糖20克無油低糖全麥鄉村歐包的做法所有材料放入麵包機揉至擴充套件階段後，醒發至兩倍大。@@發酵好後取出排氣，虎口不斷從外側向上擼，收口提捏，成圓形放入藤籃中，再發酵至...