原味海綿蛋糕卷
胖卷卷用料蛋黃個蛋白個牛奶克原味海綿蛋糕卷的做法1—蛋黃打發之後就離熱水。蓋東西在上面。要不熱水會變半熟，不蓋東西會幹掉。都無法與蛋白混合。2—糖50都有點多。下次試試353—鹽減到1克4—奶油245。糖11有點少。...
雙色海綿蛋糕卷（抹茶味）
參考：1、（日）École辻東京著，單文靜譯.最全面的蛋糕教科書.鄭州:河南科學技術出版社，2013.8.P72-74【說明：菜譜配方來源】2、圓豬豬編著，美食生活工作室組織編寫.巧廚娘妙手烘焙（升級版）.青島出版社.P113【說明：雙色蛋糕卷做法...
海綿蛋糕卷
超級美味的海綿蛋糕卷，大家試試吧🍵用料蛋5個牛奶100克低筋麵粉或普通麵粉100克砂糖60克檸檬汁幾滴油50克糖粉（可加可不加）40克海綿蛋糕卷的做法5個雞蛋蛋白蛋黃分開牛奶、麵粉、糖粉、油加入蛋黃裡攪拌蛋白加幾滴檸檬🍋...
八寸換算 原味海綿蛋糕+可可海綿蛋糕 （減糖）自用
兩個海綿蛋糕方子，都是我自己比較喜歡的。都是八寸的方子。小嶋老師的原味海綿和伊蓮Helene推薦的可可海綿蛋糕。兩個方子都有減糖。放在這裡只是換算方便以後自己用而已。用料原味海綿蛋糕全蛋200細砂糖105水飴8黃油3...
原味蛋糕卷
用料牛奶50克細砂糖50克低筋麵粉60克雞蛋5個玉米油50克白醋2滴原味蛋糕卷的做法蛋黃分離，與牛奶、植物油混合將蛋黃混合物攪拌均勻，肉眼看上去細膩，光滑即可！將麵粉倒入蛋黃混合液中，用手動攪拌器打勻，（這裡我沒有將麵粉過篩...
原味分蛋海綿蛋糕片
配方源自《孟老師的美味蛋糕卷》中原味鮮奶油蛋糕卷的蛋糕體，有時候我們做好蛋糕片不一定要做蛋糕卷，可以拿來做奶油小方或者慕斯的蛋糕片等等。發揮自己的創意吧~~~用料蛋黃100g細砂糖（蛋黃用）20g細砂糖（蛋白用）75g蛋白160...
原味海綿蛋糕（6寸）
一直以為蛋糕夾層是氣瘋蛋糕，原來是海綿蛋糕。用料常溫雞蛋3個，160克細砂糖75克蜂蜜6克低筋粉90克無鹽黃油或玉米油30克常溫牛奶30克原味海綿蛋糕（6寸）的做法準備工作：模具底部和周圍鋪上矽油紙。黃油加牛奶隔水加熱融化到...
紙杯-原味海綿蛋糕
純粹記錄自己做～用料雞蛋4個低筋麵粉170克細砂糖120克（可略減）植物油50克鹽1／2勺紙杯-原味海綿蛋糕的做法全蛋打發，雞蛋入盆加入全部的鹽和糖打蛋器高速打發全蛋到蛋糊濃稠且提起蛋糊到劃8字能持續好幾秒不易消失的狀態面...
12連原味小嶋海綿蛋糕 藍莓爆漿蛋糕
這個方子是小嶋的海綿蛋糕，我減了一點點糖，不能再減了，糖是起保溼作用的，減太多會偏幹哦，做的好的話這個糖量不會很甜的藍莓的加入也讓整個蛋糕的甜度有所下降特別贊！用料低粉132g雞蛋帶殼5-6個260g蜂蜜/水飴8g白砂糖100g黃...
原味海綿蛋糕（牛詩）
上網自學做了許多次戚風蛋糕、海綿蛋糕都不太成功，這次專程向做牛詩蛋糕代理的表弟那裡現場討教，整理出這個比較成功的配方和製作方法，僅供參考！用料雞蛋5個牛奶100克玉米油80克細砂糖80克低筋麵粉80克玉米澱粉20克鹽1克...
原味 海綿蛋糕
我們對於年齡的恐懼其實並不在於年齡增長所帶來的蒼老而是恐懼隨著年齡的增長我們依然一無所有用料低筋麵粉90克雞蛋(60-65)3個細砂糖80克牛奶50克黃油30克白醋幾滴原味海綿蛋糕的做法老規矩先準備好所有的材料不至於...
水果奶油海綿杯子蛋糕（附原味全蛋海綿杯子蛋糕做法）
用料原味全蛋海綿杯子蛋糕（12連模具）用料：雞蛋3-4個（150克）細砂糖85克純牛奶60克椰子油（或黃油、玉米油）20克低筋麵粉110克裱花裝飾用料：動物淡奶油150克細砂糖15克草莓、提子、藍莓或其它水果適量水果奶油海綿杯子蛋糕（附原味...
六寸海綿原味（抹茶）蛋糕
用料雞蛋125克黃油25克（或者25克玉米油）牛奶25克低筋麵粉70克（5克抹茶粉）細砂糖70克水怡5克（可用白糖代替）六寸海綿原味（抹茶）蛋糕的做法125克雞蛋液放入鍋中加熱，邊加熱邊攪拌至順滑，雞蛋液加熱至38度，用打蛋器打發至堆疊狀態篩...
日式原味海綿蛋糕
一直以來，海綿蛋糕可以說是我的弱項，幾乎做十個海綿蛋糕失敗率是80%左右。嘗試過很多海綿蛋糕的方子，覺得小島老師的方子還是比較好的，所以一直以來我都是用小島老師的方子做海綿蛋糕。前兩天在部落格裡看到雨夜妮娜發的日...
原味海綿蛋糕胚
本方適用於商用大烤盤，慕斯蛋糕打底，水果盒子蛋糕。家用烤箱烤盤可以減半，製作過程沒有拍照，等我在家做的話補拍哈。用料A全蛋7個白糖187克鹽4克BSP蛋糕油16克C低粉188克D牛奶37克色拉油37克原味海綿蛋糕胚的做法A部分全...
原味海綿蛋糕
用料蛋黃糊液體油75克鹽1克低粉70克玉米澱粉20克牛奶60克香草精1克蛋黃6個蛋白霜蛋白6個塔塔粉1克細砂糖80克原味海綿蛋糕的做法蛋黃糊鍋裡放油加鹽；坐電磁爐開最大檔30秒離火；倒入篩好的低粉和澱粉混合料。手抽攪拌；再...
原味海綿蛋糕
簡單又好吃的海綿蛋糕我的模具成品做出6個哦下面有視訊製作過程哦用料雞蛋3個低筋麵粉100克砂糖75克泡打粉1.5克牛奶30克油25克原味海綿蛋糕的做法準備好所有食材將雞蛋和砂糖打發至紋路不消失的狀態，再加入牛奶，攪拌均...
海綿蛋糕半原味半提子味
蛋糕是烘焙中最基礎的，學烘焙是就是工具齊全。用料低筋麵粉70克雞蛋6個細砂糖50克牛奶125克玉米油50克鹽2克醋少許提子適量海綿蛋糕半原味半提子味的做法第一步，油和麵粉混合，再把蛋黃蛋白分離，蛋黃和牛奶混合，再放到麵粉...
海綿蛋糕卷
用料雞蛋5-6細砂糖100g麵粉80g牛奶30g黃油30克海綿蛋糕卷的做法準備好材料5-6個雞蛋➕糖時間十分鐘溫度37°速度4然後再打5分鐘速度4不帶溫度加入麵粉黃油和牛奶的混合物需要提前加熱到黃油融化並且保持溫的狀態四秒...
只有4種原料！原味海綿蛋糕
原方轉載自日本Youtuber頻道HidaMariCooking。原方視訊地址配方需要15cm圓形蛋糕模一個這個海綿蛋糕的獨特之處就是超快手，配料簡單，而且！可以用來做雙層芝士蛋糕，方子連結：用料雞蛋2個細砂糖55克低筋麵粉55克淡奶油25毫升...
原味香草分蛋海綿蛋糕全攻略
海綿蛋糕最大的優點是承重性好是很多甜點的基礎，也適合做裱花裝飾可以說是很受歡迎的、非常常見的基礎蛋糕所以對於烘焙來說，也是很重要的一課我還是更喜歡分蛋海綿的做法，所以這次就來把做還買你的技巧整理給大家分蛋海...
原味日式海綿蛋糕
用料雞蛋3個細砂糖72克低粉98克黃油26克牛奶40克蜂蜜6克原味日式海綿蛋糕的做法先分蛋（這裡沒拍）黃油牛奶蜂蜜隔熱水軟化攪勻稱好細砂糖打發蛋白打的過程糖分三次加入蛋白打至乾性蛋黃分次加入攪勻就好不要過度過篩低粉...
基礎課程集-原味海綿蛋糕6in
在課程的編制過程中，一些常規知識需要學生們能夠正確掌握，特編制了基礎課程集，能讓大家隨時查閱。用料蛋黃126克白砂糖84克低筋粉70克無鹽黃油21克水怡4克鮮牛奶28毫升基礎課程集-原味海綿蛋糕6in的做法準備材料如圖，並預...
少糖版原味海綿蛋糕（分蛋法）
小嶋老師的海綿蛋糕方子，相信很多人都做過，有沒有被那個糖量震驚呢？我自己也做過小嶋老師的方子，結論就是太甜受不了😖，不知道是我自己做的有問題，還是日本的糖不甜🤷♀️最近，我找到了下面這個糖量很少的方子👇這是從韓國博...
超海綿原味蛋糕！
機緣巧合下，刷微博的時候看到一個連結寫著超海綿抹茶蛋糕，作為抹茶控的我抵不住誘惑點進去看了。加上我剛入烘焙坑，一直掌握不好蛋糕的做法。要麼回縮太厲害，要麼太黏不好吃。直到遇到這個方子！！！真的好感謝蔚絲小姐姐的教學...