【綠豆炸糕】Kuih Kasturi
我上中學時的食堂是個馬來食堂，不怎麼賣中式的食物。但是食堂阿姨做的馬來糕點非常好吃，這個綠豆炸糕是我最喜歡的糕點之一，脆脆的外皮加上糯糯的帶有椰香味的內餡非常非常好吃。出國這些年我也做過好幾次這款炸糕，也拍過...
傳統娘惹糕點之烤木薯糕（附詳圖片、做法細解）Nyonya kuih bingka ubi/ baked cassava cake
樣貌平凡樸實，做法簡單，深受人們喜愛。雖然容易做，食譜五花八門，但只要真正的知食分子才會吃出分別。我的食譜中添加了木薯粉，這樣做出來的木薯糕才不會太軟太黏；而加入卡斯大粉則是新增風味。總結：成品做出來軟硬適中，香味撲...
🍪雪球餅（Kuih Momo）
這雪球餅是來自馬來西亞🇲🇾砂拉越東馬【古晉】的小零嘴。而為什麼稱它為雪球呢？那是因為，它圓滾滾，然後外皮滾上葡萄糖奶粉。所以，看起來就像一粒小雪球😊入口即化會讓你一吃停不了口☺️每年新年，大家都會準備給親朋戚友享...
魂牽夢繞的檳城閩南美食粿角(Kuih kak)從蒸糕開始
粿角是一種閩南美食，馬來西亞華人多，所以無論何時何地都會看見粿角的蹤影，更是檳城聞名小吃之一。由於成本的關係，市場上的粿角大多數沒有放白蘿蔔。自己吃、得吃的健康。用料白蘿蔔（刨絲）700克（中）粘米粉200克水250克鹽1/4茶...
娘惹糕點之糯米椰糖糕 -娃吉糕- kuih wajik
Wajik（音：娃吉）是在馬來語或印尼語中“鑽石💎”的意思。kuihwajik就是鑽石糕的意思，娘惹其實就是馬來和華人的美麗組合，所以娘惹文化離不開馬來和華人文化。娃吉糕是馬來婚宴上必備的點心之一，做法簡單，不過糯米必須先浸泡隔...
香蘭馬鈴薯紅龜糕 （Pandan Ang Ku Kuih）
這款紅龜糕是用馬鈴薯泥和糯米粉做成的，加上鮮榨的香蘭汁，其獨特的香味，香甜軟糯的口感，食有餘香，非常適合一家老少品嚐。用料材料：馬鈴薯泥100克細砂糖1湯匙糯米粉200克香蘭汁50克粟米油2湯匙Pandan/綠豆/紅豆/花生餡料240...
經典娘惹糕系列(1)九層糕kuih lapis
檳城是娘惹聚集地，小時候最愛就是媽媽買的各色娘惹糕。。。本地華人祭祖也會有各色糕點，小時候最愛的吃法就是一層一層的剝下。。。用料粘米粉150克水75ml沙穀粉90克白糖210克椰漿900ml/一粒椰玫瑰香精1/4小匙各色天然...
Kuih Kapit南洋雞蛋卷
我們這裡每逢過年必吃的年餅，由粘米粉，椰漿，糖和雞蛋泡製的稀糊倒入餅模具火碳烤熟折成三角形用料沾米粉500克雞蛋15-20個糖300克左右濃椰漿600ml左右水300ml左右KuihKapit南洋雞蛋卷的做法所有的材料混合拌均勻為無顆粒...
非常好吃口感極佳的娘惹糕點蝶花糯米糕 （附咖央醬食譜）Kuih tai tai , pulut tekan
娘惹蝶花糯米糕，馬來語：Puluttaitai（太太糯米糕），puluttekan（壓實糯米糕）是一款聞名的娘惹糕點，浸泡後的糯米和濃椰漿、鹽和斑斕葉蒸熟，淋入蝶花萃取的天然藍色素後再壓實，冷卻後脫模搭配咖央醬吃。這樣吃也很美味。咖央醬食譜：...
Kuih Bakar Kemboja
馬來糕點(6寸蛋糕模)。記錄自用用料椰漿100克雞蛋1個香蘭汁100克普通麵粉100克糖70克黃油30克白芝麻少許KuihBakarKemboja的做法融化黃油，使用少許塗抹模具周圍預熱烤箱180-190度。雞蛋加糖用攪拌均勻，後加入椰漿，香蘭汁...
馬來/娘惹糕點之椰絲糕-酒窩糕-杯子糕-肚臍糕-七彩隆邦糕kuih lompang
沒有華麗的外表，看似缽子糕，口感Q彈、濃濃椰香味、入口清甜爽口。由於荷蘭不容易有新鮮椰絲，而我的孩子不太喜歡幹椰絲，所以沒放。用料材料A：椰絲100克鹽1/2茶匙斑斕葉2材料B：糖100克鹽1/4茶匙斑斕葉2水250克材料C：木薯澱粉1...
娘惹糕點之紅薯紅龜粿（綠豆沙餡）nyonya angku kuih
雖然孩子在荷蘭土生土長，卻有著中國味。在東南亞到處可見娘惹美食。娘惹其實就是華人和馬來人的混血兒，也是馬華美麗的結合的文化。根據馬來西亞歷史，明朝漢麗寶公主下嫁馬來西亞的蘇丹，深受蘇丹的愛戴，才有馬來和華人文化...
馬來/娘惹糕點-烤黃金木薯糕 kuih bingka ubi kayu/ cassava cake
在東南亞到處你都可以找到這一款糕點。香濃的椰香、咬一口木薯的清香。做法簡單，傳統的木薯糕上面是烤焦的。不過，由於健康的原因，我就免了。娘惹斑斕椰絲卷Kuihketayap/Kuihgluing/Kuihdadar:娘惹糯米飯+咖央醬：用料木薯...
班蘭椰絲卷(Kuih Dadar)
這道糕點是我們家每位都超愛的~剛巧前晚打了好多的班蘭汁，新鮮椰絲也還有多就想到製作這一款糕點來消耗掉~感謝軒巨集媽分享麵皮的食譜❤班蘭汁打好後可以收在冰箱，過了一晚就會發現分層，上面那層水(有苦澀味)倒掉留底部那...
南洋美食 -- 南瓜九層糕 Pumpkin Kuih Lapis
我一直以為九層糕是馬來西亞專有的娘惹糕點,出國後才發現其實很多國家都有類似的糕點，用的材料也都近似，不外是米粉和澱粉以不同的比例蒸制而成。【佛山、南海一帶民間喜慶節日，尤其春節，家家必做九層糕，取其“長長久久，步...
香蘭糯米糕 （Kuih Seri Muka)
KuihSeriMuka是馬來西亞的糕點，Kuih也是指糕的意思。。糕點的特色是香味椰漿糯米飯加上“香蘭葉"攪拌成的”精華"與“椰漿”混合起來。食譜來自網友“JennyOng"部落格分享!!用料(糯米層)糯米250g濃椰漿100ml清水70ml鹽...
傳統Q彈滑嫩的潮州菜粿 chai kuih
小時候在炎熱的馬來西亞長大，吃完晚飯後，媽媽帶著我們一群孩子們到夜市pasarmalam逛街，而我常常選擇這一款Q彈滑嫩的菜粿，搭配著微辣的辣椒醬吃，想起來回味無窮。長大後嫁來荷蘭，思念之情唯有自己動手做，好解思鄉之情，也解解...
傳統雞蛋糕★kuih bahulu
★傳統雞蛋糕KuihBahulu難忘滴小時候懷念媽咪的味道以前真的不知道媽咪的辛苦為了賺錢我們小時候真的不懂現在明白了小妹你還記得嗎往年的事😂辛苦媽咪了我做到了傳統雞蛋糕用太空帽來烘味道夠香雞蛋糕配上kopi夠贊👍...
Kuih Bakar
everyone'sfavourite!用料麵粉100克木薯粉20克椰漿(kara)200克Pandanessence60gmWater30gm雞蛋3糖120克鹽1/4tspKuihBakar的做法粉類+椰漿+pandanessence+水混合均勻成麵漿。過篩，把顆粒溶進麵漿裡。雞蛋打散。篩...
聞名的娘惹糕點-九層糕kuih lapis
娘惹糕點可謂馬來西亞最為享負盛名的甜點，款式多、色彩繽紛、香甜濃郁、洋溢著熱帶獨有的中華和馬來的風情。由中國傳統糕點演變出來的娘惹九層糕，受全民歡迎。一層一層剝開，滿心歡喜慢慢地品嚐，就是小時候的味道。好吃的...
南洋風味 -- 九層糕（Kuih Lapis）
九層糕是小時候街邊賣糕點的攤子上一定有的糕點，小時候隨處可得的東西總是不太懂得珍惜，出國後一直想做一次九層糕嚐嚐。終於等到一個朋友要帶糕點去聚餐，讓我一起做點什麼，就想起了這個九層糕。我這次用米磨漿，然後用紅糟...
斑斕杯子糕 Kuih Kosui
用料普通麵粉100克木薯粉70克細砂糖100克斑斕水350克鹼水1/2tsp斑斕杯子糕KuihKosui的做法以上的材料杯子抹上一點點食油（容易脫杯）把杯子放進已經預熱的蒸鍋預熱普通麵粉100克、木薯粉70克、細砂糖100克倒入打蛋盆裡倒...
做法簡單又香脆可口的傳統娘惹糕點-粿夾必（雞蛋卷）kuih kapit
KuihKapit“粿夾必”是大馬華人春節少不了的年餅。扇子型的粿夾必（大馬式的雞蛋卷），口感香脆及濃濃的椰香其實是綜合了中西文化和元素。春節前的大街小巷都能看見家家戶戶一起製作粿夾必。媽媽及阿姨們忙著把粿夾必鐵模...
Q彈柔軟的客家韭菜板/韭菜粿 Chai Kuih
小時候特別討厭韭菜的味道，總感覺它好臭。現在居住荷蘭，可能是思想的關係，卻愛上這款韭菜粿了。這個食譜皮的做法比較複雜，但效果很好。蒸好時不會破裂又有彈性。喜歡沙葛/白蘿蔔餡的，可參考另一個做法：用料餡料：韭菜（切碎）200...
金瓜糕（Pumpkin Kuih)
南瓜的營養成份很高，是維他命A的優質來源，也是「防癌食物」，專家發現南瓜的功效有防止糖尿病，高血壓以及肝臟和腎臟的病變。而金瓜糕一直是我很愛的糕點，一有空就做來吃，即營養又好吃！用料材料:金瓜(刨絲)500g-600g蝦米幹（泡...