法餐 5: 祕製煎豬排 COTES DE PORC POELEES SAUCE CHARCUTIERE
在美國電影《龍鳳配》中有這麼一幕，有奧黛麗·赫本飾演的薩布里娜，為了醫治因失戀而受傷的心，去法國有名的烹飪學校學習。薩布里娜不僅在巴黎掌握了烹飪技術，而且也變得更加漂亮，回國時大家幾乎認不出她了。那所烹飪學校就...
荷葉糯米蒸排骨Travers de porc à la vapeur
第一次嘗試，有待改進喲!用料排骨600g糯米約200g荷葉半張料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、蔥薑蒜荷葉糯米蒸排骨Traversdeporcàlavapeur的做法糯米泡4個小時(下次要泡一晚上，蒸的時候有點幹且不太容易熟)排骨清水泡1...
Rôti de porc au four烤豬肉卷
自己記錄用。不用加水，原汁原味。用料扎線豬肉一塊(七八百克左右)鹽適量橄欖油適量洋蔥2個胡蘿蔔2根西葫蘆1根大蒜3瓣乾白葡萄酒20ML黑胡椒粉1撮巴斯克辣椒粉(微辣)pimentd'Espelette1撮百里香(幹/鮮都可)1枝月桂...
法式慢烤蜂蜜豬肉Rôti Porc Orloff🍯
用料豬肘1個胡蘿蔔🥕3根土豆🥔5個蘆筍20根洋蔥2個大蒜3瓣小蔥2根橄欖油/醬油/生抽紅糖/蜂蜜/鹽/黑胡椒/混合香料法式慢烤蜂蜜豬肉RôtiPorcOrloff🍯的做法在一個大碗裡混和：2cup醬油，1/4cup白糖，切碎的3瓣大蒜，2根兒小蔥，...