無糖中種肉鬆麵包
三高人群不斷擴充套件，越來越年輕化。看著美味的麵包只有眼饞的份，特意推出這款無糖麵包，希望給糖尿病人帶來些小口福。用料高筋麵粉280克牛奶165克雞蛋1個酵母4克鹽4克色拉油40克肉鬆適量無糖中種肉鬆麵包的做法1.將麵包粉...
芝士肉鬆麵包（冷藏中種）
方便寄幾記住用料高筋麵粉320克牛奶240克酵母（耐高糖）5克黃油20克細砂糖30克鹽2克餡料❣️沙拉醬適量肉鬆適量表面❣️雞蛋液適量馬蘇裡拉適量沙拉醬適量番茄醬適量肉鬆一丟丟芝士肉鬆麵包（冷藏中種）的做法牛奶中放入酵母融化...
肉鬆麵包/芝士腸仔麵包 （中種法）
天氣變涼發酵慢最喜歡中種的麵包這款麵包做好真是軟的拿不起來呀放上肉鬆超級香口感很輕盈軟噗噗的軟妹子😁用料中種材料：高筋麵粉140克牛奶100克細砂糖10克酵母3.5剋剋主麵糰材料：高筋麵粉65克鹽3克細砂糖40～45克蛋清一...
中種雜糧牛肉肉鬆麵包
給兒子做的牛肉肉鬆多了，我也做麵包用點吧用料中種酵頭高筋粉100克水100克酵母粉2克鹽2克白砂糖5克主麵糰高筋粉450克雜糧粥200克雞蛋1個酸奶110克酵母粉4克鹽2克奇亞籽20克糖15克淡奶油35克有鹽黃油25克牛肉鬆適量海...
100%中種肉鬆火腿麵包
用料中種高筋麵粉254克牛奶140克蛋白17.5克細砂糖7克酵母1.5克黃油5克主麵糰蛋液10克酵母1.5克奶粉15克鹽2克糖25克黃油5克內陷肉鬆適量沙拉醬適量100%中種肉鬆火腿麵包的做法材料準備說明，因為家裡沒有奶油，又想用中種...
17小時中種無糖全麥麵包~
參考的leibaobao00的方子稍作修改~記下方子以後方便自己做給麻麻吃~用料中種高粉189g低糖酵母3g水114g主麵糰全麥粉91g小麥胚芽5g鹽3g水60g色拉油20g17小時中種無糖全麥麵包~的做法中種材料揉勻至光滑放冰箱冷藏17個...
五穀肉鬆麵包～中種
獨角仙天然麵包香105頁。有改動。方子是450克吐司模一個的量。長草很久的一款吐司，正好家裡材料齊了就拔草了，可惜今天做得太匆忙，不太滿意，下次再做了。ps，第二天帶給同事吃，她們居然說很軟很好吃^_^用料中種高筋粉（馨爾嘜）1...
蛋白蜂蜜肉鬆麵包（中種）
處理蛋白贊！因為有肉鬆，麵包不是很甜，油也不多，喜歡甜的朋友可以適量增加點糖中種發酵適合上班族哦，直接發酵也可以，分量剛好一個吐司。。夏天儘量用冰水和麵，麵糰先冰箱冷藏半小時再揉；或者酵母可以出大片膜再放，旁邊準備點冰...
毛毛蟲肉鬆麵包（中種法）
又是一款我大愛的肉鬆麵包，凹個毛毛蟲造型，還是用的我最愛的中種法制作用料中種麵包粉（breadflour）175g牛奶（milk）111g酵母粉（yeast）2g糖（sugar）7g主麵糰麵包粉（breadflour）75g牛奶（milk）14g酵母粉（yeast）2g糖（sugar）30g雞蛋液（egg）38g黃...
法式麵包（中種法，無糖無油）
BBA上配方的一次練習。中種比例達到160%，更多的糖從澱粉中釋放，為麵包帶來更加豐富的味道，這是在家能製作出媲美麵包房的法棍的竅門。操作要輕柔，整形過程儘可能儲存麵糰中氣體，使得最終麵包心能產生較大不規則的氣孔。用...
肉鬆軟麵包冷藏中種法
此冷藏中種法麵糰配方可以發揮你的想像力整形制作特別形狀的麵包/吐司用料冷藏中種部分：水60克燕牌酵母2－3克細砂糖12克雞蛋40－50克高筋粉170克主麵糰部分：水40克細砂糖50克食用鹽2－3克低筋粉50克高筋粉30克黃油30克餡料部...
100%中種肉鬆麵包卷
配方參考自論壇的小至老師原貼子:“中種肉鬆麵包卷”再稍為修改的，因為我本人習慣用100%中種手法做成麵包的，100%中種做出來的麵包柔軟度更好些，如果嫌麻煩，也可按小至老師的貼子做，網址為：。中種發酵：溫度4°18~24小時主面...
肉鬆麵包——冷藏中種法
口感軟綿，製作方便，適合夏天用料種麵糰高筋麵粉350g酵母5g牛奶210g主麵糰高筋麵粉150g糖75g鹽6g雞蛋1個淡奶油100g奶粉25g黃油15g肉鬆麵包——冷藏中種法的做法種麵糰材料混合均勻，麵糰放入大碗中，封保鮮膜冷藏24個小時取...
中種無油蔥花肉鬆麵包
這是無油的用料金像麵包粉166克金像麵包粉74克中種用料：水110克酵母2.5克主團用料：蛋1個酵母0.5克蔥適量（切蔥花）肉鬆適量鹽1克糖5克中種無油蔥花肉鬆麵包的做法做法：中種做法把金像麵包粉166克水110克酵母2.5克放入麵包機...
肉鬆辮子麵包(中種)
用料中種麵糰：高粉200g酵母3g水120g主麵糰：低粉50g鹽3g蛋30g奶粉15g黃油25g培根片、肉鬆、沙拉醬肉鬆辮子麵包(中種)的做法中種原料揉成團後冷藏過夜。將中種麵糰與主原料放在一起揉至擴充套件。將麵糰編成辮子，入烤箱發酵40...
雲朵般的肉鬆麵包（中種，肉鬆卷麵包，超軟）
為什麼我這麼痴迷於中種？因為超軟啊😄😄😄😄😄😄真的像雲朵一樣，真的沒有新增劑，放三天也這樣軟，放冰凍拿出來解凍，在微波爐裡轉15秒，還是一樣軟。所以如果你喜歡這種綿軟口感，或者家裡還有老人家小朋友，還在猶豫什麼？趕緊做起...
無中種肉鬆花環面包
為了全家健康早飯，為了不用跑去買早飯，開始了自制麵包用料高筋麵粉260克低筋麵粉50克酵母3克雞蛋1個黃油30克牛奶150克細砂糖30克鹽2克肉鬆適量克無中種肉鬆花環面包的做法狀態很好，一氣合成，鹽和麵5分鐘後放，黃油是再活一...
肉鬆麵包(冷藏中種)
用料冷藏中種麵糰高筋麵粉140克牛奶100克細砂糖10克酵母2.5克主麵糰高筋麵粉65克細砂糖40克奶粉15克淡奶油15克蛋清30克鹽2克黃油20克肉鬆麵包(冷藏中種)的做法提前一天先做中種麵糰。牛奶稍微加熱，溫熱即可，不要燙手。...
肉鬆卷麵包（中種法）
自用筆記。除黃油和鹽，主麵糰和麵種部分打至6-8成，麵筋強韌。加黃油和鹽，打至麵筋十成，手套膜光滑，切面無鋸齒，最重要是取一塊麵團，可拉長，延展性良好。用料主麵糰：高筋麵粉500克糖200克酵母7克奶粉40克改良劑3克牛奶150克雞蛋...
中種香蔥肉鬆麵包卷
方子來源於網上，中種法做出的麵包非常鬆軟，我最愛的一款麵包，分享給大家～用料中種材料高粉80克低粉20克細紗糖18克乾酵母1.5克全蛋10克牛奶52克主麵糰材料高粉80克低粉20克細紗糖18克乾酵母1克全蛋10克牛奶58克鹽3克黃油2...
中種麥片無糖乾果麵包
記錄下來一個快捷簡單的方子，來源於微博的"二狗媽的小廚房"，乾果可以根據自己喜歡來，原方是紅棗幹。原料：中種麵糰：水150克耐高糖酵母4克高筋粉200克主麵糰：中種全部水100克高筋粉100克（或50全麥粉加50高筋粉）即食麥片70克油2...
火腿肉鬆麵包（中種法）
用料中種麵糰：金像高筋麵粉175克牛奶80克酵母2克蛋清35克主麵糰：金像高筋麵粉75克奶粉15克牛奶60克糖20克鹽3克黃油20克（可換成10克黃油，10課椰子油）酵母1克餡料肉鬆適量千島沙拉醬適量王家渡火腿8塊香蔥3根鹽少許火腿肉鬆...
香蔥肉鬆(中種麵包)
用料中種麵糰❤️高粉420牛奶260克普通酵母5克主麵糰❤️高粉180奶粉20克冰水➕蛋125克(➕一個蛋總共液體125克)糖50克耐高糖酵母5克鹽7克黃油50克餡的材料❤️沙拉醬適量蔥花適量肉鬆100克左右香蔥肉鬆(中種麵包)的做法中...
淡奶油肉鬆麵包（中種法）
是借用了別人的方子，減少了分量，方便一家三口早餐。用料高筋麵粉210克牛奶135克酵母3克以上是中種用料，下面是麵包餘下用料高筋麵粉40克全麥粉60克糖45克鹽3.6克雞蛋34克淡奶油60克奶粉15克黃油10克淡奶油肉鬆麵包（中種法...
肉鬆香蔥麵包（中種法）
特別好吃的肉鬆麵包！我這個吃蔥就死星人都愛到不行！簡直不要太贊！（自留菜譜，勿噴）用料🐰中種高筋麵粉255克水150克乾酵母3克🐰主麵糰高筋麵粉230克低筋麵粉60克糖50克鹽3克牛奶160克全蛋液40克乾酵母3克奶粉20克黃油35克🐰...