炕餈粑-沔陽過早
餈粑是仙桃（沔陽）這邊比較常見的小吃，每到過年，家裡都會都會打餈粑，做好的餈粑用水泡著儲存起來，可以吃完整個正月。過年做餈粑是要早早準備的，提前七八天就開始泡糯米，泡到糯米吸飽水份，顆粒都碎掉，這樣蒸出來的糯米才軟糯。之...
餈粑粑粑
用料糯米500克白糖50克花生300新鮮艾草500餈粑粑粑的做法艾草清洗乾淨，榨汁，開水煮開，攪拌糯米粉。用力搓成型。花生炒好，放白糖攪拌，然後放入模型。...
老沔陽糰子
仙桃古稱沔陽，正月十五的習俗不是吃元宵而是包糰子。小時候最喜歡的節令食物是糰子。年過完了，用吃剩的臘肉，薰乾子做餡，米粉為皮，做成了象徵團團圓圓的糰子。長大了，發現其它地方沒有糰子吃，本地做糰子的方法，用料也有一定差...
信陽商城名小吃一餈粑
我比較喜歡吃糯米，嫁人後吃的就更少了。印象中在廚房裡媽媽把煮好的糯米飯放地上，雙手扶著鍋的兩邊，爸爸就拿一根又粗又長的擀麵杖碾壓米飯，旁邊還放一碗涼水，碾壓幾下就蘸點水再碾壓，直到把米飯都搗爛。有時候哥哥姐姐還有...
艾餈粑粑
廣東人清明前後的一道菜用料糯米粉適量餡料適量花生適量粘米粉適量糖適量黑芝麻適量椰蓉適量艾餈粑粑的做法如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖...
快手烤餈粑(自制餈粑，鑄鐵鍋烤餈粑)
😻餈粑配黴豆腐完美總算買到好吃的黴豆腐沒有買餈粑自己現做沒有火烤用鑄鐵鍋煎沒有具體的克重，會做湯圓的就會知道大概水放多少面成什麼樣子就行了😬實在沒有稱過，不知道怎麼比劃。。。用料糯米粉克水油克黴豆腐(豆腐...
平底鍋紅糖餈粑｜太陽貓早餐
紅糖餈粑是屬於幾代人兒時回憶的小吃，也是人民群眾喜聞樂見的一種食物。小時候總是能看見賣餈粑的小推車停在國小門口，大鐵箱子裡裝著餈粑，擠出來的餈粑用刀切成小段再裹上紅糖，熱乎的餈粑夾雜著溫飽和快樂的時光黏在小夥...
樸素的炕餈粑
老媽從武漢帶來的餈粑，簡單的做法，又甜又糯。用料餈粑1-2塊油適量糖3克熟白芝麻少量樸素的炕餈粑的做法餈粑用水泡10分鐘熱鍋熱油，放餈粑，小火，放進去暫不要動，炕好定型後很容易翻面，沒炕好翻面一定粘。翻面後如圖片中的樣子...
湖北過年必備的（雞蛋炕餈粑）
用料雞蛋一枚大蒜兩根餈粑6塊食鹽少許湖北過年必備的（雞蛋炕餈粑）的做法哈哈，真是很抱歉本來是跟兒子兩個人臨時饞嘴飽飽的美味了一頓，看到第一次發的菜譜有粉絲收藏了，剛好看到相簿裡這張不完美的圖片在忍不住分享一下饞...
早點餈粑
簡單易做，稍微用心，比賣的還好吃。用料糯米250克鹽1小勺油500克《消耗並不多》姜粉2小勺早點餈粑的做法糯米淘洗後，比平時煮飯少四分之一的水量在電飯煲煮熟，取出放檯面的矽膠墊子上，撒上鹽和姜粉，用一個溼了水的超市包裝袋...
臘腸炒泥蒿-沔陽菜
泥蒿是湖北這邊的特色菜，每年過年期間，正好是吃泥蒿的季節，家家戶戶都會做著吃，就連酒席上都會上一碗泥蒿炒肉。摘取泥蒿的嫰莖，搭配自家的做臘腸，吸收臘腸的風味的泥蒿，也是非常清新又下飯的呢用料臘腸一根泥蒿一把青椒適量...
打餈粑-沔陽過早
小時候，一到過年爺爺奶奶就會打餈粑，一家子忙忙碌碌熱熱鬧鬧，享受過年的氣氛。各地的餈粑做法都不大一樣，仙桃這邊的餈粑是用糯米粒做的，做出來的餈粑還能看到糯米的顆粒。現在有的店直接用糯米粉做餈粑，已經沒有小時候的感...
水煎紅糖餈粑-沔陽過早
餈粑是仙桃（沔陽）這邊比較常見的小吃，每到過年，家裡都會都會打餈粑，做好的餈粑用水泡著儲存起來，可以吃完整個正月。過年做餈粑是要早早準備的，提前七八天就開始泡糯米，泡到糯米吸飽水份，顆粒都碎掉，這樣蒸出來的糯米才軟糯。之...
沔陽醋雞
用料雞1只生薑大蒜適量桂皮適量八角適量花椒10粒雞精少量鹽少量醋3勺白糖少量香油半勺蒜苗適量酸辣椒適量沔陽醋雞的做法水中加入大塊生薑，蒜瓣，桂皮，八角，十粒花椒，燒開之後放入雞塊，估計30分鐘左右，試下熟了沒有。瀝乾備用...
米酒煮餈粑-沔陽過早
用料餈粑一塊米酒適量米酒煮餈粑-沔陽過早的做法餈粑，切片，可以切小一點，大概厚一釐米，長寬四五釐米左右鍋內燒水，水開後倒入餈粑，蓋上鍋蓋煮兩分鐘加入米酒，攪拌均勻後，再蓋上鍋蓋煮兩分鐘左右，米酒的甜味煮出來，滲入餈粑裡面，...
沔陽蒸菜
外婆家在湖北仙桃沔陽，是明朝故人陳友諒的故里，也是蒸菜的發源地。外婆雖然在2018年三月走了，但她逢年過節做的家鄉味道永遠印刻在後人的記憶裡。逢年過節蒸菜是湖北沔陽人桌上的主菜，我從小跟爸爸媽媽生活在武漢，但因為媽...
過年必備餈粑，傳統擂錘打餈粑吃
快過年了，今天家裡蒸了好多糯米，準備擂餈粑吃。我和姑媽兩個人擂了一天的餈粑，起碼擂了1000次，手臂都酸了，還好最後做出來的餈粑烤著吃外皮酥脆，內裡香甜軟糯，這一天的付出值得了用料糯米10斤過年必備餈粑，傳統擂錘打餈粑吃的...
沔陽三蒸
發現蒸菜真的太好吃了，尤其作為地道沔陽人，我自己的方子完勝好多人的，非常簡單。用料茼蒿菜之一胡蘿蔔香芹自制米粉油，橄欖油。生抽沔陽三蒸的做法主角胡蘿蔔洗好了切絲或者刨絲。和芹菜一起搭配一絕。大米用料理機打碎，粗...
潛江美食——炕餈粑魚
潛江人喜鹹辣，是烹飪小龍蝦出名的城市，但也有與眾不同的當地菜，這道炕餈粑魚最獨特，因口感像外面賣的油炸餈粑，所以當地人這樣叫菜名，名字起的好聽，吃過後口齒留香，回味無窮。鹹魚鹹鹹的味道正好被糖的甜味中和，不會覺得一味子...
蒜苗炒豆餅-沔陽菜
豆餅是仙桃這邊到處都有的小吃，路邊有好多攤豆餅、煎豆餅的小攤。小時候，一到過年，家家都會自己攤豆餅，一次攤好多好多，先包上蒜苗炒豆乾現吃一些，剩下的大多數都存放起來，平時過早或者吃飯的時候炒著吃。現在自家攤豆餅的少...
對於一個喜歡吃餈粑的人，怎能放過糯米餈粑
餈粑有很多吃法來份在家也能簡單的做法花生碎配紅糖餈粑，甜而不膩，又軟又有嚼勁簡單不要太好吃！用料糯米150g紅糖50g花生50克對於一個喜歡吃餈粑的人，怎能放過糯米餈粑的做法準備好食材糯米洗乾淨，放電飯煲按煮飯模式花生...
沔陽三蒸-沔陽菜
仙桃（舊稱沔陽）人愛吃蒸菜，家裡來客、擺酒席都會上蒸。沔陽三蒸，也就是蒸魚蒸肉蒸菜（蒸水產，蒸禽畜，蒸素菜），也是年夜飯必不可少的大菜。沔陽三蒸在上蒸籠蒸的時候，都是先把生食材全都加米粉加調味先拌好，首先在蒸鍋最下面鋪上素...
洋蔥燒財魚-沔陽菜
黑魚在仙桃這邊叫財魚，可能是切片之後像元寶吧。仙桃的酒席上必備菜之一就是燒財魚，家常菜也會經常做財魚吃，簡單快手又入味，也是超級下飯的菜哦用料財魚（黑魚）一條洋蔥一個蔥薑蒜適量蒜苗適量辣醬適量鹽少許陳醋少許洋蔥燒...
潛江美食——炕餈粑
每年過年，潛江家家戶戶都要打餈粑，因為打餈粑是純手工製品，過程相當辛苦，優其是男丁出力最多，但伴隨歡聲笑語，年味十足！待到今年過年，有機會的話，就把打餈粑過程拍下圖來，讓大家感受一下這氣氛！我是一個外省媳婦，適應潛江美食，也是...
合田餈粑,龍潭粉餈粑,合田粉餈粑】湘西龍潭餈粑合田餈粑
楊氏餈粑採用雪峰山脈本地出產一種獨特的老品種糯米——白絲糯，米質細膩、顏色純白，狀如珍珠。用它加工而成的餈粑拉如絲、白如雪、軟如棉，古時曾為各省上獻的皇宮貢品。目前在當地以及全國都有很大的名氣，1984年冬，胡耀邦...