臘肉炒順德大頭菜
粵菜順德菜中，最簡單的家常菜莫過於大頭菜，簡簡單單一種農家小菜，如同一片綠葉，配搭出了無數令人垂延欲滴的美味菜式，從最家常的“頭菜蒸豬肉”到“臘肉爆炒大頭菜”人盡皆知。用料臘肉1塊（150g）大頭菜1只（200g）蒜苗/蒜頭3棵/4...
大頭菜炒肉
用料大頭菜1個五花肉1斤蒜4瓣蔥1根鹽3克姜1片幹辣椒6個雞精1勺醬油1勺八角8個大頭菜炒肉的做法大頭菜切條肉切條蔥，姜，蒜準備切完放碗中備用熱鍋冷油放肉不粘鍋肉炒冒油放花椒+幹辣椒，炒出味道。再放蔥，姜，蒜。放大頭菜。...
大頭菜炒臘肉
春節假期結束了，帶不走家鄉的雲和風，卻能帶走家鄉的味道。用料大頭菜3臘肉一小塊油適量大蒜葉一根大蒜一瓣生抽1勺一顆有愛的心❤大頭菜炒臘肉的做法大蒜葉分成兩段。葉子和莖分開分別這樣切大蒜切塊。因為要煮。所以沒...
春筍炒臘肉#順時而食
“食過春筍，方知春之味”春筍是大自然發生的力量，也是時令的恩賜.這個季節的雷筍口感脆嫩，肉厚且細膩，沒有纖維感，多汁鮮甜簡單烹飪便是一道美味佳餚、鮮的掉眉毛冰箱的臘肉等了它許久、趁時節、一定要多吃幾次用料春筍4-5...
菜頭炒臘肉
過年從家裡偷的臘肉哈哈哈超多最近各種花式消耗香腸臘肉用料臘肉1塊菜頭2個姜5片蒜3瓣鹽15克清水200克菜頭炒臘肉的做法菜頭臘肉切成薄片小火把臘肉煎香火不要開太大倒入菜頭少許水燜出臘肉的香味菜頭吸收湯汁出鍋啦...
肉炒大頭菜
用料大頭菜1/4個五花肉3兩粉條若干醬油、醋少許油、鹽、糖、五香粉少許肉炒大頭菜的做法1/4大頭菜，洗淨切絲。粉條加水焯軟。五花肉切片，蔥薑蒜切末。熱鍋涼油，下蔥薑蒜翻炒，加五香粉煸熟。下大頭菜、粉條，加少許醬油、醋...
順德釀通菜
用料水通菜莖（淺綠色，莖部粗的那種）蔥花鹽蝦醬水澱粉順德釀通菜的做法把通菜莖部切出來，找到通心的位置把通菜莖部一分為二，釀入肉末，在釀入肉末之前，在通菜莖內塗些生粉，粘住肉末不掉下來慢火煎釀好的通菜，記住只煎有肉的那一...
順德酸菜魚
38元/份用料酸菜400克草魚1條2斤左右大蔥香菜，姜，蒜，胡椒粉順德酸菜魚的做法。。...
順德粽
這裡沒有發現大順德的包粽方法！也算是廣式包法一種，我要看看多少小夥伴是這樣包粽的！冬葉粽算是順德特有的粽子了！芳香撲鼻！一試難忘！用料油克五香粉克鹽克自己喜歡的豆例如綠豆，紅豆，花生等等克糯米克豬肉克冬葉順德粽的做法...
廣府粵菜-順德名菜
這些都是以後想吃的！先記下來順德是廣州佛山市五個轄區之一用料薑片廣府粵菜-順德名菜的做法超費時，還貴，已從菜譜上消失，傳承人還不確定有沒有，搭配白菊花的味道，是點睛之筆吃過，好吃是廣東四大名餅之一。口味甘香酥脆。原...
順德炒三絲
順德炒三絲，不同於別普通炒三絲，口感香脆，因為加入了炸香的芋絲/葛絲。為保持香脆口感，菜的成品是比較幹身，因而會選用快熟，不會滲水的蔬菜來炒，例如胡蘿蔔，韭菜花。同時為保持口感，炒的時候除最後調味加生粉水，全程是不加水的...
營養順德菜韭菜花炒蜆
快手的養生菜系，給勞累了一天的家人和自己補充足夠的營養，多多關注我，會推出更多廣東營養好吃的快手菜哦｡◕‿◕｡用料韭菜花500克廣式臘腸1-2根蜆肉500克鹽克油克醬油勺料酒少許大蒜營養順德菜韭菜花炒蜆的做法備菜：韭菜花...
順德姜蔥炒牛肉
粵菜的小炒，在香料和調味的選用上十分克制，追求食材本味。同時又講究火候，鑊氣十足才是好菜，所謂“鑊氣”乃是食材在焦與不焦之間的一種過渡狀態，也許只存在於1-2秒之間。今天就來做一道鑊氣十足的傳統粵式小炒“姜蔥炒牛...
炒牛肉（廣東順德版）
我是太懶太久沒更新了，你們不要捶我哈哈哈哈哈哈哈哈…對的！！！美貌與智慧並重的我又來了！！這次也是家常菜，而且這道菜非常好下飯！做過我的菜譜的仙女們應該都知道，開始之前請看完我的tips再開始做我的菜譜喔！！用料牛肉我買的是牛...
順德菜（一週菜譜）
雖然每天下班後還要做飯但是～～～做飯的時候忙著切切洗洗，成功把工作分離很好用料雞蛋個魚牛肉蔬菜豆腐順德菜（一週菜譜）的做法白灼紅莧菜+蘿蔔湯+清蒸倉魚+芹菜炒香乾+清燉牛腩白灼娃娃菜+牛排骨蘿蔔粉絲煲+紅燒雞翅雞翼尖白...
爸爸牌鹹餸，順德家常菜，辣椒大頭菜炒豬肉
大頭菜是順德特產，最早生產和做得最好的是均安就是均安燒豬/蒸豬那個均安大頭菜不僅可以用來做菜還可以做零食有鹹的，有辣的重點，大頭菜最好吃的叫江南種（粵語是這樣叫的）父輩的人都喜歡肥瘦相間的豬頸肉（粵語叫鐘頭肉，大概...
順德粥
最近去了趟順德，完全愛上了那裡的粥，回來自己嘗試下，好好吃啊用料大米適量水油鹽雞胸肉口蘑油條香菜順德粥的做法洗米，然後放入少量花生油，然後加水煮粥。煮好後，另外放入一個小鍋裡，放入少量鹽。把切好的口蘑放進鍋裡。將雞...
臘肉炒大頭菜
自家醃製的臘肉，自家種的大頭菜。用料臘肉三四兩大頭菜半斤幹辣椒四五個花椒適量蒜適量老抽適量鹽適量生薑適量食用油適量老乾媽適量臘肉炒大頭菜的做法臘肉洗淨，大頭菜削皮洗淨，切成薄片。幹辣椒，大蒜，生薑如圖切好備用。...
順德大頭菜炒五花肉
一說到“大頭菜”大家都會想到順德均安，其實在容桂的四基也有出產的，味道就偏淡一點，有“順德土鮑魚”之稱。鹹淡相宜，甘香爽口，食味雋永，極具農家風味。用料五花肉150克大頭菜半個油少許料酒2勺蒜1瓣鹽2/3勺白砂糖1勺生粉1...
臘肉炒菜頭
用料菜頭（大頭菜）一顆臘肉一小塊蒜苗鹽巴味精食用油臘肉炒菜頭的做法準備好食材菜頭削去外層老皮，有一絲絲的纖維狀的都要削掉，否則很老影響口感臘肉過沸水焯一下菜頭和臘肉切片熱鍋下油，放入臘肉煎香待臘肉變透明，倒入菜頭...
順德大盤魚（縮骨魚）
今天去早市，看到一條好奇怪的魚🐠，問老闆這魚怎麼這麼奇葩，是駝背的，老闆說，是順德縮骨魚，不好意思了，有吃過沒見過真身，然後就有了今天晚上的順德大盤魚。。。（加了香芋和沙白）用料魚1條油適量蒜4瓣蔥適量姜3片切絲生抽適量鹽...
泰順臘兔肉
用料泰順臘兔子胡蘿蔔蔥薑蒜香菜鹽料酒雞精白糖醬油幹辣椒泰順臘兔肉的做法臘兔肉切好，鍋裡放多油，油熱後放入臘兔肉爆炒一會兒，然後放入姜蒜蔥白鬍蘿蔔爆香！炒之前用料酒醬油鹽雞精白糖調好的汁倒入鍋中，等入味了就可以放...
順德米沙肉
順德人的味蕾似乎得到老天眷顧，做起菜來總是創意無限，而且味道是特別好。這道菜和粉蒸肉有點類似，但粉換成了炒米之後，燉得入口即化的五花肉就多了一股炒米香氣，肉的油膩味就少多了。用料油少許糖15克鹽5克石灣米酒20ml南...
順德頭菜蒸肉餅
為什麼叫順德頭菜蒸肉餅，因為大頭菜是去順德旅遊的時候帶回來的。順德均安的頭菜，特正宗，特好吃。這道菜很下飯哦。用料豬肉300克大頭菜30克黑椒汁一小勺花生油適量小米辣兩個紅薯粉一小勺薑末適量小蔥適量生抽適量鹽適...
順德家常菜-桑拿雞腿肉
在順德家常菜了。通常不想思考今晚吃什麼的時候，這個菜無疑是最順手的。材料什麼的都好買。這個也是小孩子愛吃的菜，剔了骨頭後的雞腿肉軟嫩，吃起來毫無困難。用料雞腿3只幹木耳適量幹香菇五隻乾紅棗一隻薑絲少量鹽適量...