傳統沙堆
沙堆又名“沙壅”或“沙翁”，是典型的粵式點心，其歷史可以上溯至明代。做沙堆的關鍵是糯米，和麵後靜置用油炸至金黃，裹上一層糖粉😍表面香酥，內裡軟綿，又像細膩粘牙的軟膏，還有一絲淡淡的甜味，再配上一碗豆漿，滿滿的幸福感用料...
傳統豆沙餡
小的時候，麻麻每次做豆沙餡，我都會在旁邊搗亂，最主要的是想用手指捏幾口吃。心甜的味道〰️如今，我也學著麻麻的樣子，為自己的寶寶做起來豆沙餡，我做得有模有樣，我的寶寶也用手指捏著吃……生命是一種輪迴〰️用料精選紅小豆288...
傳統沙琪瑪
這是一款香甜鬆軟的傳統口味的沙琪瑪，是一直深受大家喜歡的一款小零食，平常用來送小朋友，拿來當做辦公小零食，過節送人都是不錯的伴手禮😊最主要的是自己做的吃起來放心，比外面賣的幾塊錢一斤的放心多了……看到食譜是不是...
傳統豆沙角
用料豆沙不限克糯米粉2500克片糖750克水1500克生油少許傳統豆沙角的做法每年整的豆沙角都要問人如何整，今年有幸有個靚姨的方又好用又方便，而且食過確實可以，記錄下方便以後用來不求人。步驟1，豆沙提前浸泡一日，放片糖按壓...
沙縣傳統食譜:薰兔
用料兔子1只蒜1頭姜兩片鹽兩湯勺白糖一勺沙縣傳統食譜:薰兔的做法姜蒜搗成泥加鹽混合兔子洗乾淨，用步驟一的材料醃製後放冰箱冷藏24小時隔水蒸熟兔子鍋底鋪上250g米，均勻撒一勺白糖，再淋少許油。把兔子放在架子上蓋好鍋...
家鄉傳統油堆
煎堆碌碌，金銀滿屋~這個我愛吃但不會做，純記錄！趁著過年家家戶戶都在做，讓親戚們拍照拍視訊來記錄著。用料糯米粉適量紅片糖適量油適量水適量家鄉傳統油堆的做法糯米粉捏成圓袋形入油鍋炸受熱後會慢慢變大炸好後壓扁存放...
傳統月餅(豆沙餡)
中秋必備月餅🥮模具50克的我打算中秋做可以送人然後先嚐試，沒想到一次成。嘻嘻嘻🦥用料模具50g的餅皮做了六個量抹茶粉3-5克轉化糖漿50克梘水1克玉米油15-17克中筋麵粉70克由於餡料自己做太麻煩，我直接網上買紅豆沙180...
荊州沙市傳統早堂面
遠離家鄉，心心念念除了家人朋友可能就是一碗家鄉的早堂面，大連面，牛肉米粉😍，鄉愁啊，哈哈哈哈。疫情原因回去難上加難所以自力更生，自己解決一下😉,不管正宗不正宗總算有那個味了。用料雞腿2只多肉大骨1公斤薑片4片鹼水面適...
潮汕傳統—反沙芋頭
小時候，家裡來客人時，父母會去小餐館買菜來宴客，反沙芋頭是必有的甜點。很饞！但是，輪不上吃的份。長大以後，能自己搗騰些菜色了，卻又是個吃不習慣甜食的腸胃。現在偶爾有做一下，也是老人想吃了。手肘炎，手肘炒一次痛2天，也是醉...
洗沙（傳統豆沙餡）
尋著味道去做，摸索中，喜歡傳統味道的你，是否能指點一二因為沒有回老家，沒有時間親自去學習，所以只能自已研究了，，，我最喜歡[芝麻洗沙月餅]裡面的洗沙餡貴州我兒時的味道用料紅糖欖豆菜油和豬油糯米水洗沙（傳統豆沙餡）的做法把豆...
自制蛋黃沙拉醬傳統沙拉
小時候記得在邊境小城的一個春節，一位烏魯木齊的親戚（表嫂）來看望在我們小縣城下放鍛鍊的愛人，帶來了剛學會的手藝--西式沙拉，那時候沒有打蛋器，更沒有電動的，嫂子用三支筷子手工將雞蛋和帶來的色拉油（我們都沒見過的油）打成色...
炸煎堆（傳統做法）
炸煎堆，是小時候每年到年廿六，廿七，每家每戶都必做的炸煎堆，是送禮的必需品，以前放假提前用糯谷爆好爆谷，（帶皮的糯谷，現在沒有種水稻，幾乎也見不到糯谷）小朋友放假的任務就是挑選爆谷中篩不出來粘穀殼，要細心篩選出來，要不到食到...
惠州傳統糕點沙糕粄
用料粘米粉75克糯米粉175克紅糖70克白糖20克水100克惠州傳統糕點沙糕粄的做法先把糯米粉和粘米粉混合均勻，備用。把白糖和紅糖混合，再用100克的水融化。如果純白糖70克即可。糖水不要一次性倒完進粉裡，倒一些到粉裡面，出...
傳統上海馬鈴薯沙拉
製作時間：20分鐘用料方腿土豆蘋果豌豆/豆角生菜（墊底用）色拉醬（桂冠）傳統上海馬鈴薯沙拉的做法最愛的還是那童年過年才能吃到的上海版本色拉！土豆去皮切塊再煮，比較容易爛，個人比較喜歡比較軟的土豆，拌的過程中有助於醬變稠方...
里昂傳統沙拉（salade lyonnaise)
作為法國美食之都的里昂，有一道相當出名的傳統沙拉，在當地的特色餐館“軟木塞”（bouchon)中都能吃到，熱呼呼，香噴噴，葷素搭配適宜，口感也相當豐富，終於在一本里昂老菜譜中找到了做法！用料雞蛋培根或燻肉麵包幹菊苣白葡萄酒醋黃...
傳統
用料熟糯米粉糖傳統的做法封片龜戊戌端午小石碼錦江龍舟...
傳統鹹水角/豆沙角
每年過年最期待的事是媽媽開油鍋，有我最喜歡的豆沙角，角仔皮軟糯，豆沙香甜，回味無窮。老媽年紀大了，怕有一天這樣的傳統失傳了，趕緊讓老媽口述，我來實踐一遍，好好記錄下來。今天先來個鹹水角。用料皮糯米粉500克糖100克水適量...
傳統月餅餡（豆沙餡）
自己做的豆沙餡好吃又不太甜，吃起來有一種濃濃的豆香味，操作方便又簡單。本方可製作75克月餅按餅皮與餡3：7的比例約25個左右。其它餡的製作方法見下面各連結，都有詳細製作過程。五仁餡見：紫薯餡見：棗泥餡見：奶黃餡見：板栗餡見...
老上海 傳統流沙黑洋沙
老上海的餐飲文化以及口味，隨著時代的變化，被優化了都記不得小時後的味道了，很多配方改的都不是老上海的傳統味道了。每逢過年必吃的黑洋沙湯糰，其中的黑洋沙必須自己做，這才貨真價實！買來的真空包裝的黑洋沙糾結裡面的芝麻...
超細膩的傳統紅豆沙
紅豆沙連著皮的話有點苦味，就要多加糖油。所以我覺得還是去皮了可以少加糖和油更好吃，更健康。向媽媽請教學習的製作方法很成功，感覺也不費時間很方便。做紅豆沙還是用傳統的紅小豆好。用料紅豆400克超細膩的傳統紅豆沙...
傳統沙拉
用料沙拉醬2勺火腿任意胡蘿蔔任意豌豆任意熟雞蛋2只傳統沙拉的做法土豆切成片上鍋蒸所需食材蒸熟的土豆和雞蛋黃一起攪拌豌豆個和胡蘿蔔依據個人口味用開水焯放兩大勺沙拉醬依據個人口味可增減放鹽一小勺放糖一大勺將...
傳統～傳統～傳統～椰汁千層馬蹄糕
記錄一下2020年的春節：因為新型冠狀病毒肆虐，今年老實待在家裡不為祖國添亂。天天在家裡可以做點啥？做點兒好吃的唄～“傳統”一直是我的堅持，這款馬蹄糕就是酒樓師傅手把手教的，用傳統的方法制作😋😋😋生熟漿法～用料原味層馬...
傳統夾沙肉
這道年夜飯的菜是每年我家飯桌上要出現的，經過長時間的蒸制，加了洗沙餡的肉，軟糯可口，肥而不膩，一口下去濃郁香甜的節日氛圍在舌間綻開。用料黑糯米半斤三線肉（肥瘦相間的五花肉）一斤洗沙（紅糖、豬油、豆沙熬製）一斤糯米一斤砂...
傳統煎堆
這是小時候的味道，快到過年的前幾天，媽媽必須會做這個過年，這是兒時的記憶！煎堆碌碌，金銀滿屋！用料麵粉，500克白芝麻250克白糖500克椰絲100克花生150克爆谷250克雞蛋3個水100克豬油50克傳統煎堆的做法爆谷在鍋裡溶糖，成糖漿伴...
油堆or油果 傳統廣式小吃！
曾經作為廣西柳州人的一種傳統年貨，油堆也有它的吉祥寓意：全家團圓、和睦齊心，不怕火煎油煉。不過，大約從上世紀90年代起，市場上能買到的年貨越來越多，城裡人開始不再自制春節食品。忽然想吃，就試試唄。用料泡打粉或酵母若干...