福建花生糖
來自貝太廚房2013年2月刊用料飴糖240g白糖400g花生500g油（或茶油）50ml水30ml福建花生糖的做法把紅皮小花生去殼，放入烤箱中火烤25分鐘，注意觀察，必要時翻動幾下。之後去掉紅皮，備用。大火燒熱油鍋，倒入食用油，待油溫到6成的時...
福建金糕
用料糯米粉200g麵粉80g糖80g水300g左右鹼3g福建金糕的做法電飯鍋備水燒著，用來蒸，鹼用水化開待用把糯米粉，麵粉，糖混合加水攪勻把1倒入2中，你會發現，2的顏色在變化放張保鮮膜在盆裡，刷油防粘，倒入麵糊上鍋蒸半小時左右，用筷子...
福建雲吞
用料雲吞皮3元雞蛋一個蔥五毛前腿肉200克福建雲吞的做法把肉攪碎，蔥切碎，雞蛋打一個一起攪拌，再放適量鹽，耗油，白糖調味，攪拌好就可以包了根據自己的口味煮湯或者蒸都可以小貼士不要煮太久，水開後三分鐘就可以吃了，太久皮就會...
福建餃子
大部分人包水餃是月牙形的，雖然我也會，但平時還是喜歡包成魚形餃，不單是因為本人是福建的，也因為這種包法在煮的時候不容易散開。(*^__^*)用料大骨半斤韭菜一斤五花肉半斤雞蛋一個薑蓉適量鹽適量玉米2個胡蘿蔔一條福建餃...
福建米糕
女兒說老媽做的米糕是屢敗屢戰屢戰屢敗，終於做成功了用料水130克大米250克糖50克酵母粉3克普通麵粉8克福建米糕的做法大米泡一個晚上大概8個小時左右第二天大米多洗幾遍瀝乾水加130克水、50克糖倒入破壁機打成米漿，打好...
糖醋排骨（福建版）
這道菜是我一個福建小閨蜜做給我吃的，好喜歡吃，今天自己做了一下味道很好用料排骨1斤澱粉三湯勺蒜瓣5瓣薑片2片白糖適量陳醋適量生抽適量料酒適量糖醋排骨（福建版）的做法排骨洗乾淨後用料酒、生抽，幹澱粉抓勻，醃30分鐘（或者...
福建五香
石碼五香出了名，吃過的都很喜歡吃，這是一款漳州五香，味道非常美味，口味偏甜口。用料豬前腿肉2斤洋蔥3箇中等馬蹄半斤五香粉14克(倆包)雞蛋1個豆皮一束(根據你包的大小來決定用量)鹽正常調味即可雞精正常調味即可耗油個人...
福建油餅
在福州，大街小巷都可以看到這種油餅，酥軟香脆，美味可口👍，是我們當地傳統早餐的小吃之一，一般配上一碗鍋邊糊或一碗豆漿。用料大米240克黃豆80克水230克鹽3克香蔥6-7根油適量福建油餅的做法將大米和黃豆浸泡一夜洗淨大米和...
不是福建小吃的福建羹
福建羹名字中雖然帶著“福建”兩字，確是地地道道的金華特色，福建羹是許多金華人早餐的首選～。福建羹是流行於金華的一種民間小吃，與龍遊米糊一脈相承。以色、香、味、湯汁肉厚，麵糊勁道所著稱。經考證，龍遊曾經繁盛的商業活...
福建燴飯（福建炒飯）
跟炒飯比較像，但比炒飯做法複雜一點點，跟大酒店餐館一樣的風味呦，喜歡海鮮飯的朋友可以嘗試做做。用料米飯適量（以下一樣根據飯量定分量）雞肉適量鮮魷魚適量幹香菇適量瑤柱適量雞蛋兩顆蔥適量姜幾薄片蒜一小顆蝦肉適量菜心...
福建生醃蝦
生醃海鮮我們經常都會在潮汕餐館吃到，一般都是血貝、沙蝦之類的，這次我要高階一點，來一盆賴尿蝦+大桂蝦，這個味道絕絕子了～用料皮皮蝦8只大桂蝦4只料酒勺調汁：蒜末2瓣薑末3片蔥花1根醋1大匙白糖2小匙低鹽生抽8大匙小米辣5只...
福建閩南鹹粿（菜脯蒜頭花生小蝦米餡）
用料外皮糯米粉100克澄粉（或者粘米粉）50克艾葉水適量糖10克豬油15克水100克餡料花生（必須適量小蝦米適量菜脯（必須適量蒜頭（必須適量瓣油適量福建閩南鹹粿（菜脯蒜頭花生小蝦米餡）的做法先製作餡料。菜脯切小塊，蒜頭剁碎。比例...
福建螃蟹
用料鹽克辣椒蒜油醬油雞精蔥花福建螃蟹的做法毛蟹回來洗乾淨然後對半切開，鍋裡燒熱油，油多放些，然後下螃蟹，螃蟹橫截面煎，煎的時候可以轉動鍋讓油能煎到螃蟹，3-5分鐘，要看火候哦，不能焦了，鍋裡留油，放小火加辣椒和蒜炒一下，再加...
福建羹
人生苦短，再來一碗用料地瓜粉100克米粉300克五花肉100克鹽少許白糖3克生抽。少許綠豆芽。少許海帶少許海鮮菇少許福建羹的做法地瓜粉和米粉混合加入500克左右的水，攪勻，買的地瓜粉可以過濾一下，媽媽牌，放心我是忽略不計了...
福建粽
用料糯米2500克乾貝40粒幹香菇20朵五花肉500克海鴨蛋黃40粒粽葉80片福建粽的做法燒開水，將粽葉放入，浸泡一晚，第二天一片片洗乾淨，剪去硬柄五花肉切1cm厚，提前用鹽和老抽醃好。糯米洗淨，我用熱水泡了一下，這樣比較不會夾生，泡...
福建春捲
蔥頭：五花肉絲：香菇丁：筍丁：粉絲：韭菜：豆芽=1:1:2:2:2:2:2用料春捲皮8張韭菜50克五花肉筍乾香菇豆芽福建春捲的做法多油，五花肉蔥頭遍香，撈出蔥頭。旺火放入韭菜爆炒，放幹香菇丁，筍丁繼續爆炒二下。加入豆芽和紅薯粉絲（事先泡好），...
福建花生湯
記錄抖音美食用料花生適量食用鹼少許水適量白糖適量福建花生湯的做法花生放入盆內倒入開水加入少許食用鹼浸泡1個小時後去皮後取出四分之一花生放入破壁機打成液體，將剩餘花生和花生湯倒入電飯鍋煮至花生浮起來後加入...
福建肉丸
這個是福建寧德的特色小吃肉丸用料芋頭地瓜地瓜粉（木薯粉）五花肉蝦乾姜蔥醬油雞精鹽福建肉丸的做法五花肉切成丁，蝦乾剁碎，姜切末，將以上的食材放到較大的容器中，加入醬油雞精攪拌均勻待用這個步驟先完成有利於餡料的入味芋...
福建碗糕
用料水500克米1杯酵母0克糖500克福建碗糕的做法米做的碗糕...
福建鹹飯
作為一個福建人，其實我真沒吃過鹹飯，看到很多人說過很好吃，就一直想試試。真的巨好吃🙈第一次嘗試就非常成功用料大米五花肉海蠣乾乾貝蝦乾蔥蒜胡蘿蔔青菜香菇鹽老抽白糖蠔油火腿腸蝦米福建鹹飯的做法很豐盛，可以自行調整...
福建米粉
這是外婆'傳授'我的福建炒米粉！對於從小吃福建菜長大的我，到英國讀書後，表示對家鄉的菜十分懷念，於是便開始做起飯來。雖然我做的不及外婆好吃，但也覺得好好吃(感動)～所以證明其實這道菜沒有很難學，希望大家喜歡這...
福建名菜福建荔枝肉的做法
福建荔枝肉屬於閩菜，形色似荔枝，甜酸可口。用料豬肉（瘦）300克荸薺100克大蔥15克紅糟50克白醋10克醬油10克白砂糖15克大蒜5克澱粉（蠶豆）10克味精3克香油5克花生油50克福建名菜福建荔枝肉的做法的做法將精肉洗淨，切成10×5×1...
炒福建面
和學生一起做的一個作業，一道南洋美食。用料蔥頭兩三個豬肉200克蝦仁200克油適量福建面（黃面）3人份鮮魚圓（切一半）200g小白菜一小把綠豆芽適量黑糖（炒糖色）2勺（不會炒糖色就換老抽醬油）適量蠔油2勺生抽2勺白開水適量炒福建面的...
福建芋裸
朋友分享過來的，一款非常簡單的家鄉味道！用料芋頭500克左右米粉250克以上稀飯（沒有可不放）一小碗鹽適量五香粉適量味精適量姜10克左右水適量福建芋裸的做法準備材料芋頭去皮洗淨水煮或蒸都可以只要能煮熟！煮熟的芋頭放涼後...
福建芋圓
福建很傳統的一個地方小吃，年輕人會做的比較少了。很適合老人和孩子吃。用料芋圓10個幹香菇10朵蝦乾適量只扇貝幹適量只瘦肉適量克蔥蒜適量乾鮮海蠣適量薑絲適量克蠔油醬油五香粉胡椒粉油適量克香菜或則香芹適量根福建...