風乾鹹雞煲
公司投喂的鹹雞，給它找個好歸宿用料風乾鹹雞1只蒜葉1根蒜頭1瓣姜6片幹辣椒2個蔥2根青椒2個土豆2個風乾鹹雞煲的做法鹹雞躲塊清洗60℃溫水浸泡2小時（1小時候換水）薑切片，蔥白切段，蒜頭拍碎，幹辣椒切碎起鍋燒油，用菜籽油最好，油...
東風螺煲雞
東風螺一斤（洗淨備用），雞半邊（砍件，放生粉、8粒蒜頭、10片姜、鹽、雞精、一兩白酒、花生油一起攪淹5分鐘），再下油鍋爆香蒜粒放下淹雞塊炒至三成熟，放入瓦鍋里加點調味水，煮開後放東風螺再煲15至20分鐘就可以了。用料雞1000g東...
乾燒風乾鹹魚
一次特殊的嘗試，一次新的味道。用料鹹魚半斤生抽兩勺薑片醬油半勺薑片五片糖半勺克雞金半勺只乾燒風乾鹹魚的做法洗乾淨，力幹水，改花刀，調味醃製，風吹日晒切片小火慢煎放入蔥姜，煎出香味，林如料酒，少許生抽，一碗水，半勺雞金，大火...
蒸風乾鹹魚
湖北朋友帶的家鄉特產，自己嘗試做了一下，味道非常好！用料幹鹹魚郫縣豆瓣醬眉州東坡臘腸（香辣）蝦油植物油蔥、姜胡椒粉料酒雞精海鮮醬油少許蒸風乾鹹魚的做法鹹魚泡水3小時，期間換兩次水。去除鹽分，一半魚都比較鹹鍋里加植物...
超地道臘腸蝦乾鹹蛋鹹魚煲仔飯
身為一個廣東妹子，所謂海陸空都齊的廣東菜都淺嘗一二。其中，廣式經典怎麼少的了煲仔飯！這篇就介紹一下廣式煲仔飯，食材可以根據喜好自由新增，但是不要脫離廣式的宗旨，要不然也不是地道了。用料鹹蛋2個黃埔臘腸2根蝦乾若干鹹...
幹鍋鹹雞
還是春節前醃的雞，一直在速凍裡，前幾天去飯店吃到幹鍋雞，想著不如回家也做個。用料鹹雞1只白菜3—4瓣香菜乾辣椒1個蔥姜食用油幹鍋鹹雞的做法雞斬小塊放多些水，煮至水白色倒掉水洗淨重新放鍋裡，加蔥姜，倒料酒，少許白酒水和雞...
風乾雞@簡單製作風乾雞
第一次心血來潮製作風乾雞，記錄一下記錄中。。。用料雞2只(每隻重約800克)花椒3克麻椒3克鹽150克老抽適量風乾雞@簡單製作風乾雞的做法買來的雞先處理乾淨👇脖子上的淋巴去掉剪指甲去掉雞屁股去掉從肚子中間開始剪開處...
風乾鹹魚塊
這道菜的食材並不是鮮魚這裡說的風乾鹹魚就像我們說的臘肉是一樣的食材！用料魚塊9塊蒜苗2根薑片4片風乾鹹魚塊的做法步驟①把魚塊放溫水泡20分鐘，這樣有2個作用，一是魚塊本身很鹹可以不讓這麼鹹，二是泡之後也要好煎一些步...
風乾雞肉乾
讓狗狗可以吃上麻麻自制的零食用料雞胸肉一包風乾雞肉乾的做法雞肉切片鋪平在烘乾機架上（雞肉厚度5mm左右）雞肉放置入架烘乾機調節溫度65度時間10h出爐。放涼存放小貼士無需調味料，工作完成後請勿馬上包裝存放，放涼後再打...
風乾醬鹹肉
用料五花肉3000克風乾醬鹹肉的做法香料：小茴香20克、八角10克、花椒10克、香葉3克。配料：開水1000克、生抽醬油1000克、大蒜子150克、食鹽50克、生薑片50克。選擇肥肉相間的帶皮五花肉，清洗乾淨，切長肉條，肉條一端用刀穿插...
電飯煲鹹雞
用料雞半隻鹽多多姜6片蒜4瓣蒜苗或者蔥1根電飯煲鹹雞的做法鍋裡鋪平薑片那些雞我是提前泡2小時去血水，再用生粉捏洗掉腥味，再用3-4勺鹽醃了一晚上平鋪到姜上，按煮飯鍵好了就可以了，香味十足鹹到過癮又不會吃不下嘴...
鹹香風乾腸
豬肉掉價了，11一斤不做點什麼感覺虧了用料豬肉2500克白酒80克白糖80克鹽50克醬油適量味精40克世一堂幹腸料5元1袋的腸衣一包正好鹹香風乾腸的做法買回來的肉去皮，分割好世一堂幹腸料，味道很好，後面還有需要加的調料，就是上...
風乾雞
用料雞2只蔥半根切段姜一塊切片花椒一小把八角8顆香葉6片桂皮4片生抽10勺白糖4勺耗油2勺黑胡椒粉1勺風乾雞的做法買回來的雞，開膛清洗乾淨，並用牙籤均勻的扎雞肉（方便入味）準備乾料：薑片，花椒，八角，香葉，桂皮鍋中倒入少許油，放...
幹醃鹹雞蛋
人在海外，拼命解饞用料雞蛋10個高度白酒適量鹽白醋保鮮膜幹醃鹹雞蛋的做法1.沖洗雞蛋，準備一碗清水，水中滴幾滴白醋，將雞蛋浸泡5分鐘2.用乾淨的洗碗海綿將雞蛋擦洗乾淨，放一旁晾乾，或者用廚房紙擦乾3.準備一小碗高度白酒（可...
什菌鹹雞煲
用料鹽焗雞一隻草菇七個平菇一大朵金針菇一把姜5片蒜3個蔥少許香菇三隻鹽少許蠔油少許美極鮮少許什菌鹹雞煲的做法什菌洗淨改刀飛水備用鹽焗雞斬塊五成油溫拉油薑片蒜子蔥段香菇件香芹段備用爆香配料下蠔油美極鮮鹽料...
鹹雞湯煲
煲雞湯很簡單，食材越單純調味料越少越鮮。但煲過的沒有味道的雞肉卻連雞肋都不如。鹹雞燉湯，一樣可以做到雞湯鮮美的同時，雞肉也有淡淡鹹味，成為雞湯煲的一部分，啖湯嗜肉何樂不為。用料處理好的整雞（個頭稍小）1只筍乾若干香...
幹筍雞煲
疫情期間，冰箱只有雞肉和魚肉，沒有啥青菜，最後找到了家公旅遊帶回來的幹筍，所以就嘗試了一下！出來的成品簡直讓人讚不絕口用料筍乾適量雞半隻老抽一小勺生抽兩勺鹽少許沙姜1塊蒜頭適量辣椒粉少許耗油兩大勺幹筍雞煲的做法...
風乾雞腿
又到了做臘味的季節，先做個風乾雞腿解解饞。用料簡單，做法簡單，味道卻不簡單。這個季節晾晒三五天，就可以吃了。用料鹽適量花椒適量粒白酒少許雞腿4只姜2片風乾雞腿的做法雞腿洗淨，擦乾水分，用刀從中間劃開一刀。加入鹽，花椒...
幹鍋雞爪煲
冬夜的美好食光，和糯嘰嘰的辣雞爪一起度過，過癮!!用料雞爪500克川娃子麻辣香鍋底料1袋土豆300克二荊條適量幹辣椒適量花椒適量蔥薑蒜片適量幹鍋雞爪煲的做法雞爪冷水下鍋，加入薑片、花椒和料酒去腥，水開後，撇去浮沫繼續煮7...
手撕風乾鹹雞
俗話說：“小雪醃菜，大雪醃肉”。大雪節氣一過，家家戶戶都要忙著醃製“鹹貨”，準備過冬了。走在小區裡，看到好多家視窗都晾著一串串香腸臘肉，還有臘雞臘鴨，越來越有迎接新年的味道。今天這個鹹雞是用傳統方法醃製風乾的，不過我...
毛豆鹹乾飯（電飯煲）
下雨又降溫，娃爸晚上下班到家都快8點了。提前炒好的菜再加熱味道多少都有打折。乾脆煮個鹹乾飯，等他回到家就有熱乎乎的飯和湯可以吃。用料五花肉一小塊毛豆適量胡蘿蔔半根米1杯鹽適量耗油1小勺毛豆鹹乾飯（電飯煲）的做法...
風乾鹹鴨爪
鹹鴨爪不論是煲湯還是蒸毛豆米都是極好吃的，只是搜了一圈沒發現該怎麼做，問了下奶奶，大致瞭解了意思，記錄一下，有些記憶中的味道的真的越來越少了用料鴨掌十幾個鹽兩把薑片幾片片八角2個風乾鹹鴨爪的做法水➕薑片➕八角➕...
幹鍋雞煲
用料雞半隻姜5片醬油適量蠔油適量料酒適量水小半碗冰糖一小塊指天椒8個（根據自己吃辣的量）彩椒（紅青黃）各半個洋蔥一個香菜1兩蔥（取蔥白部分）2-3根幹鍋雞煲的做法雞料酒適量醬油先醃，姜切絲，蔥取蔥白，彩椒切塊，洋蔥切塊，先炒姜和...
雞蛋鹹餅乾
等你到來年春天用料雞蛋四個鹽1.5克玉米油95克低粉140克180度20分不用模具的薄薄餅乾10分鐘左右雞蛋鹹餅乾的做法雞蛋，鹽，玉米油放一起打散，要很均勻低粉過篩加入拌均勻倒入小點的模具，要淺淺的模具，烤箱預熱180°烤20分鐘...
雞骨草煲龍骨+菜乾鹹骨湯
廣東溼熱之苦春季尤盛，每到春天，天氣反覆無常，人很容易感覺到疲倦乏力，昏昏欲睡，春季也是呼吸系統疾病和面板病的高發季節，因此煲去溼湯成了廣東煮婦必修的功課。這一款雞骨草煲龍骨用到的都是大眾化的平價去溼食材。雞骨草...