跟大廚學到蛋炒飯
跟大廚偷師的一道蛋炒飯，第一次嘗試。用料米飯1碗雞蛋1個蔥1根火腿肉適量胡蘿蔔1根土豆1個生抽適量跟大廚學到蛋炒飯的做法隔夜的白飯，不要太爛。跟以往不同的是這次雞蛋先打入飯裡，然後攪碎，搗勻。家裡正好有一塊半成品...
跟大廚學的——“辣椒炒花蛤”絕對好吃到舔盤
這道菜每次做都吃到舔盤，這是對於我最大的獎賞和肯定，真的絕絕子，我老公說我炒的比大廚好吃😋，超開心，我放油比大廚要少，我覺得自己家裡吃油少一些健康。馬上分享給小夥伴們。用料花蛤1.5斤蒜苗1根洋蔥1個青辣椒（辣的）1個香菜...
跟著大廚老爸學做飯-西紅柿雞蛋麵
老爸做的西紅柿雞蛋麵是我最喜歡吃的麵食，沒有之一。由於要獨立生活了，最基本的快速餵飽自己的飯是一定要學會滴！慶幸有個非常鼓勵我學習做飯的大廚老爸，跟他學習一下，在異國他鄉，也能隨時吃到爸爸的味道。開心噢，這是我的第...
跟國宴大廚學的臘八蒜
用料大蒜瓣米醋一斤鹽適量糖一點點適量陳醋二兩白酒半兩跟國宴大廚學的臘八蒜的做法蒜剝完整不要切掉根，不要洗，如果沾了生水，蒜擦乾晾乾，醃製瓶子開水燙過，晾乾，蒜放進去，鹽適量，米醋，陳醋，白酒通通倒進去，糖是防腐作用一點點就...
跟大廚學的脆爽醃蘿蔔
飯店的醃蘿蔔為啥入味又爽脆?從飯店大廚那裡偷學來的！咬一口太脆了開胃，酸甜辣，吃起來太爽了！用料白蘿蔔1根鹽10克小米辣5個鮮大蒜5瓣鮮生薑1塊白砂糖1大勺白米醋3大勺生抽5大勺跟大廚學的脆爽醃蘿蔔的做法白蘿蔔一分為四...
跟湖南大廚學的滑嫩無比小炒黃牛肉
這樣做太好吃了，總也吃不夠，不用澱粉也能做出滑嫩無比的小炒黃牛肉！備好米飯🍚，這菜太下飯😄😄牛肉是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛肉,尤其是小黃牛肉，可以補脾益胃，補氣養血，強筋壯骨，利水消腫。寒冬食牛肉，有暖胃...
跟大廚學做陳氏麻婆豆腐
看到大廚在家做陳氏麻婆豆腐的視訊，自己簡化步驟嘗試了下。這個做法做出來味道很獨道。用料肉末豆腐豆瓣醬花椒粉小蔥料酒糖姜豆豉（我用的老乾媽）跟大廚學做陳氏麻婆豆腐的做法怕腥可以用一點蔥姜水和料酒稍微抓一下肉末...
跟山東大廚學的黃燜雞米飯
黃燜雞米飯之前我做過一次，總覺得缺點什麼。後來在頭條上無意間看到傳奇大廚教的這個做法，今天試了試，果然好吃！就是那個味道！我做的黃燜雞把雞皮去掉了，怕長肉的小夥伴也可以和我一樣去掉雞皮。雞皮脂肪多，這樣吃著不會攝入...
跟法國大廚學做歐姆蛋
歐姆蛋原來還有這麼多講究，跟法國大廚開了眼，大廚藏在細節裡👍細節解釋在下面每一個步驟的小貼士中。參考Youtube視訊：4LevelsofOmelets:AmateurtoFoodScientist|Epicurious用料雞蛋2只蘑菇、甜椒、洋蔥、番茄、小蔥適量...
魚香肉絲 跟大飯店廚師長學的
這道菜我是專門報廚師班。老師教的。我覺得簡單易學，而且川菜必備。沒有人會拒絕。用料雞蛋半個水發木耳5片裡脊肉200克萵筍半根紅菜椒半個澱粉25克胡椒粉2克鹽2克味精2克雞精2克白糖25克料酒20克白醋12克魚香肉絲跟大...
跟大廚學幹炸帶魚
有一次偶遇大廚，跟北京飯店大廚學的！炸出的帶魚真是外酥裡嫩！！大廚果然厲害！！簡單易學，大家學起來吧！！！用料帶魚若干料酒姜蔥麵粉生粉鹽1勺椒鹽適量五香粉少許跟大廚學幹炸帶魚的做法處理帶魚，用細鋼絲海綿洗碗擦，擦點帶魚表面的...
跟大廚學刺都可以吃的《五香鯽魚》
用料小鯽魚8條（約800克）鹽5克料酒50克生抽30克老抽5克番茄醬30克白糖40克胡椒粉2克蔥姜適量幹辣椒5克香葉5片八角3個小茴香2克桂皮2克花椒1克陳醋10克跟大廚學刺都可以吃的《五香鯽魚》的做法準備小鯽魚8天，宰殺乾淨把洗...
🔥跟大廚學，煎出黃金小土豆！
本菜譜來自：博古斯學院|法式西餐烹飪寶典。用料小土豆適量，不超過鍋底。油植物油或者黃油混合植物。🔥跟大廚學，煎出黃金小土豆！的做法燒開水加鹽，放入土豆煮5分鐘。然後撈出，放到冷水中冷卻。將土豆從冷水中撈出，瀝乾。讓表...
跟央視大廚學的：豆角燜面
最近愛上了豆角燜面，看了好多菜譜視訊，都很好，今天試了試央視上的菜譜做出味道還不錯～趕緊記下來～用量自己控制，畢竟都是家常調料，都少來點不會錯用料五花肉100克蔥半根蒜3瓣八角1個生抽2勺老抽1勺鹽3克豆角10只料酒1勺姜一...
跟W酒店大廚學的三文魚做法
沒學之前都浪費了好多三文魚，自從有了這招可以天天吃了。簡單好吃😋用料三文魚2塊生魚醬油或者照燒汁適量橄欖油2勺輔料隨意跟W酒店大廚學的三文魚做法的做法挪威三文魚自然解凍加入照燒汁，蓋上大蔥冰箱醃一個晚上橄欖...
跟著國宴大廚學做粥底
兒子要會考了，做各種粥給他調理胃口，所以買了幾個賈廚的課程。每天做好粥底，再去加入各種原材料，任意款美味的粥就都容易出來了。用料米50克水600克花生油幾滴跟著國宴大廚學做粥底的做法提前半小時用水把米浸泡，滴入幾滴...
月亮蝦：跟大廚學菜之杭州小築裡
用料蝦8只鹹鴨蛋黃2顆紅、紫薯（裝飾用）青、紅椒、蔥（裝飾用）調料：料酒、白葡萄酒五香粉黑胡椒鹽月亮蝦：跟大廚學菜之杭州小築裡的做法準備材料紅薯、紫薯切成絲，小火炸脆瀝乾油。»紅、紫薯絲主要是用來做裝飾的，一次炸好了，可...
跟李大廚學蜜汁排骨
與頂級廚師選手李靚學滴以下做法摘自於菜痴的菜地用料排骨1斤蔥適量蒜適量桂皮適量生抽適量冰糖適量味精少許高度白酒適量海鮮醬20克姜適量大料適量紅曲米5克老抽適量鹽適量料酒適量叉燒醬25克鮮檸檬片幾片跟李大廚學...
看Master Chef跟大廚學的煎土豆餅
最近在追英國的MasterChef，特別愛看裡面的技巧測試（skilltest）環節，因為兩位大廚評委會親自演示一遍。演示的時候會把關鍵技巧和細節都詳細展示出來，雖然不能都學會，但確實學到不少實用的小技巧。在國外生活的這幾年，中餐固...
跟盛大廚學的---蝦仁雞蛋炒麵
用料麵條1把青菜適量青豆適量洋蔥絲適量雞蛋2個蝦仁適量生抽適量老抽適量蠔油適量跟盛大廚學的---蝦仁雞蛋炒麵的做法麵條放入鍋中煮7分熟，撈出過涼水備用雞蛋打散，炒熟後盛出鍋中留底油，下入洋蔥絲翻炒幾下（家裡沒有洋蔥...
杭幫年糕炒蟹：跟大廚學菜之杭州尊藍錢江
用料蟹2只年糕300g姜2片蒜2瓣茭白、韭黃適量蔥、香菜適量調料：料酒、蠔油、生抽各2湯勺蜂蜜1湯勺老抽半湯勺杭幫年糕炒蟹：跟大廚學菜之杭州尊藍錢江的做法準備材料閘蟹洗淨後，剝開蟹蓋，再斬成小塊。熱鍋倒油，小火放入薑末...
跟飯店廚師學做黃瓜雞蛋湯
因為親戚開羊湯館忙不過來去幫忙不吃羊肉大廚給做素菜配著餅我說來碗黃瓜雞蛋湯吧喝完果斷去學習用料雞蛋適量黃瓜適量鹽適量蔥花適量香油適量雞粉適量澱粉跟飯店廚師學做黃瓜雞蛋湯的做法鍋加清水開火煮加入黃瓜放點...
跟btv暖暖的廚房大廚學魚香肉絲
用料裡脊肉500克木耳適量朵豆瓣醬（或者泡辣椒）0.5勺胡蘿蔔1根尖椒2個跟btv暖暖的廚房大廚學魚香肉絲的做法裡脊肉切絲，肉絲用水洗淨，攥幹水分後在肉絲中分2-3次加入少許水，讓水吃進肉中，抓捏均勻後依次放入醬油、鹽、1/3蛋...
跟著大廚學做的美味蘿蔔飯香氣撲鼻～太好吃！
米水比例：8兩生米7兩水。*即：每1兩米加水43.75克*用料蘿蔔1個蘿蔔乾20克蝦皮2湯勺培根75克幹香菇2朵胡蘿蔔20克大米400克水350克蔥、姜適量跟著大廚學做的美味蘿蔔飯香氣撲鼻～太好吃！的做法淘洗好米，浸泡30分鐘；培根切片、...
跟「落魄大廚」學做美式芝士三明治
電影《落魄大廚》（Chef）裡的卡爾給兒子做的的那個早餐芝士三明治饞的我……塗好黃油的麵包下鍋煎的呲啦聲……三明治出鍋切下去的咔擦聲……融化的芝士流出來……〒▽〒翻來覆去看了兩三遍還截了圖今天用的麵包偏厚了等...