紅燒蝦潺魚（又名龍頭烤）
用料魚500g料酒適量姜適量大蒜2瓣紅辣椒2個蔥或大蒜葉2-3根生抽半勺糖少許紅燒蝦潺魚（又名龍頭烤）的做法先將蝦潺魚洗淨切去魚頭，潺魚的牙齒鋒利，若不去魚頭上桌會咬人喲😂洗淨蔥、蒜、姜、辣椒準備工作就緒啦😌倒入油熱...
湯汁都吃光的紅燒九肚魚（蝦潺魚、豆腐魚）
這次用上了李錦記的紅燒汁，醇香入味。魚依然入口即化，辣味鹹味之後，還有一點甜的回甘。用料九肚魚1斤姜3大片蒜8瓣紅椒1個料酒1勺生抽2勺紅燒汁2勺冰糖3克高湯半碗香醋半勺鹽適量湯汁都吃光的紅燒九肚魚（蝦潺魚、豆腐魚）的...
香煎水魚餅（水潺餅）
媽媽是溫州洞頭人，早年間洞頭海產豐富，漁民們出海捕撈回來的海鮮太多，於是聰慧的主婦們創造出了各種海鮮美食，其中就包括水魚餅。水魚有很多種叫法，溫州人叫水潺，也有叫水龍魚或者龍頭魚的。便宜又鮮美的水魚在我媽手裡變成...
炒蝦潺（龍頭魚/東海小白龍）
用料蝦潺蔥蒜沫白糖或冰糖克炒蝦潺（龍頭魚/東海小白龍）的做法準備一些蔥蒜沫，吃辣的可以加點辣椒將小白龍蒸熟後再炒，生炒容易炒焦又很乾油熱下蔥蒜沫辣椒爆香倒入蒸好的小白龍翻炒幾下加入3勺白糖（或冰糖），適量料酒，炒勻加少...
龍頭魚（蝦潺、豆腐魚）燒豆腐
用料龍頭魚500克豆腐1合油、美味鮮醬油、紹酒、薑絲、蔥花適量龍頭魚（蝦潺、豆腐魚）燒豆腐的做法準備材料把魚去頭去內臟冼淨，用剪刀剪成段。熱鍋熱油依次放入薑絲、龍頭魚、紹酒、美味鮮醬油翻炒透，蓋鍋中火燒開（不用放水...
水潺湯
學名：龍頭魚我們這叫水潺，你們那呢？用料水潺8根新鮮大蒜2根姜10片水潺湯的做法新鮮大蒜洗淨切塊如圖清洗水潺，挖掉圖中紅圈的東東水潺切段水潺膏籽很多如圖是準備好的材料1、起鍋加熱2、鍋熱倒油3、加入薑片、大蒜段翻炒...
紅燒豆腐魚（水潺）
用料豆腐魚8條姜條適量蒜片2瓣小蔥適量料酒適量味極鮮醬油適量食醋適量水三分之一的小碗量生粉一點點紅燒豆腐魚（水潺）的做法豆腐魚去除內臟清洗乾淨並切成段，蔥薑蒜切好備用中小火熱鍋加少油，蔥姜放入炒出香味。豆腐魚倒...
炸蝦潺
蝦潺這個玩意燉著吃，一嘴鬚鬚炸吃反正連骨頭帶刺一起嚼碎用料蝦潺幾隻麵粉+澱粉適量（1:1）蛋1個鹽適量蘸料適量炸蝦潺的做法1.蝦潺去頭去鰭洗淨剪小塊2.麵粉+澱粉+蛋+鹽調成糊3.蝦潺放入麵糊裹勻4.炸至金黃撈出想脆一點可...
上湯潺菜
用料潺菜皮蛋薑蒜上湯潺菜的做法潺菜洗淨瀝乾。皮蛋切小塊。薑切絲？蒜切小塊。油熱爆香薑絲和蒜塊，加潺菜翻炒，倒入適量水，放入皮蛋，雞粉，稍煮一下放鹽調味即可。...
家常紅燒鯧魚、水潺
燒魚比較簡單，解剖清洗魚好費時…用料鯧魚1條水潺4條蔥1根姜3片蒜2瓣家常紅燒鯧魚、水潺的做法1.去除魚內臟，將魚清洗乾淨，放廚房紙吸乾表面水分，水潺切段。2.姜切絲，蒜拍扁，蔥切小段備用。3.鍋熱油（油燙一點可以防止魚粘鍋），...
紅燒水潺
用料姜適量料酒適量鹽適量蔥1根白糖少許辣椒1顆蒜2瓣水潺300克油泡100克紅燒水潺的做法水潺去內臟(可以去頭)，洗淨控水備用蔥白、姜、蒜、辣椒切段備用熱鍋內放入食用油，加入白糖(一定要加白糖去腥味)，然後把切好的蔥姜...
紅燒豆腐魚(龍頭魚、水潺)
湖南人第一次做海魚，重口味。魚湯泡飯特別香用料姜12片大蒜6瓣料酒2勺豆腐魚(水潺)500克油鹽適量生抽1勺幹小米辣十個紅燒豆腐魚(龍頭魚、水潺)的做法先把魚頭連內臟扯掉，清洗下，注意別被魚嘴上的刺弄傷了，很鋒利的切段後...
水潺圓
大雙子の吃貨補給站_『簡單粗暴的製作，簡單粗暴的享受美食。』用料水潺（豆腐魚）適量麵粉適量姜適量蒜適量老酒一小碗白砂糖少於講真我不知道用量我都是隨便來的水潺圓的做法水潺洗乾淨切斷，蒜瓣，姜用料理機打成糊水潺里加...
椒腐潺菜
用料腐乳3塊潺菜適量姜一小塊蒜頭三粒辣椒兩隻油稍微多一點鹽少許糖少許椒腐潺菜的做法大伯自己種的潺菜辣腐乳三塊，姜蒜辣椒適量姜蒜切碎，辣椒切辣椒圈備用潺菜洗三遍瀝乾水熱鍋冷油中火煸香姜蒜辣椒跟腐乳，腐乳要壓爛，...
豆腐魚/龍頭魚/水潺的兩種做法
遠離家鄉，在淘寶上買了兩斤東海豆腐魚，一份燉湯，另一份紅燒，已經完全收買了青島男友的胃;)用料油適量豆腐魚燉湯的話三四條就夠啦姜三四片鹽適量豆腐半盒西紅柿一個榨菜四五條蔥花（以下為紅燒做法所需用料）醬油大蒜三四個辣...
清蒸豆腐魚（蝦潺，水潺）
豆腐魚，浙江一帶叫它蝦潺，水潺，外形白淨透明，口感嬌軟滑嫩。因為太嬌嫩，因此清蒸，對於我這種煎魚無能的人來說是最好的選擇，而且賣魚的對我說可以清蒸哦^_^用料豆腐魚幾條姜蔥蒜彩椒適量香油醬油料酒適量清蒸豆腐魚（蝦潺，水潺）...
蒜炒潺菜
又到了潺菜上市的季節。用料潺菜1.5斤蒜頭3瓣鹽克糖克蠔油食用油蒜炒潺菜的做法潺菜洗淨，太長的話剪短。開水加入少許白糖和油，放入潺菜焯水20秒左右。量大分兩次焯水，撈出。蒜頭鍋燒熱加入油，倒入潺菜，翻炒片刻。加入鹽和...
黃金龍魚排（蝦潺）
新鮮的蝦潺粘上澱粉，裹上面包糠，放入油鍋炸至金黃，隔壁小孩都饞哭了~~用料蝦潺半斤麵包糠適量雞蛋2只生粉（澱粉）適量沙拉醬1小瓶黃金龍魚排（蝦潺）的做法食材：蝦潺、麵包糠、雞蛋、生粉、沙拉醬蝦潺去頭尾，開膛去骨，加食鹽、雞粉...
椒鹽龍頭魚（水潺）
水潺[shuǐchán]，學名Harpodonnehereus，狗母魚科龍頭魚屬中小型海產魚類。只有一條主骨，肉鬆軟，像水一樣柔軟，尤以浙江的溫、臺和舟山近海以及福建沿海產量較多。用料龍頭魚白胡椒粉、鹽玉米澱粉椒鹽椒鹽龍頭魚（水潺）的做法...
油炸蝦潺
用料蝦潺500克生粉250克吉士粉25克椒鹽隨意蔥適量油炸蝦潺的做法蝦孱去骨切片，放點鹽，料酒醃下味道，炸之前把水瀝乾，拍生粉吉士粉，生粉要買風車牌的，菜場有賣的，把蝦孱生粉拍均勻油溫6成熱下鍋，可以在油鍋裡多炸一會，直至蝦孱...
花潺（豆腐魚）拖豆腐
這道菜的菜名為寧波方言的讀音，其實就是豆腐魚燒豆腐啦……用料豆腐魚適量豆腐1塊薑片、蒜片、蔥白段適量油、料酒、生抽、老抽、糖、米醋適量青蒜1根花潺（豆腐魚）拖豆腐的做法豆腐魚洗淨去頭將豆腐魚切成食指長短的小段...
蝦潺芹菜羹
用料鹽適量芹菜二兩蝦潺半斤澱粉一湯勺薑絲少許蝦潺芹菜羹的做法把用料洗淨，芹菜切成沫，蝦潺切成段，約一寸半長。約4飯碗的水，水燒開後放入薑絲及蝦潺段，拂去浮沫，加入芹菜，加適量鹽，確認蝦潺肉略化開後加入水澱粉，燒開即可。...
紅燒豆腐魚（又叫水潺）
有一種魚，吃起來口感跟豆腐一樣，通常我們稱之為：“豆腐魚”，也叫“龍頭魚”。口感軟軟的，魚刺也是軟軟的，到嘴裡一吸肉就化了，跟果凍一樣，不用擔心魚刺危險。喜歡就收藏。🤗🤗用料豆腐魚8條尖椒1個蒜2瓣姜4片蔥適量料酒3勺鮮...
水潺餅
用料水潺多些番薯粉芹菜少許水潺餅的做法清洗乾淨切一小段加入番薯粉，一點點的鹽，白糖，料酒，芹菜攪拌均勻倒入油，煎至兩面金黃這樣可以出鍋了，剛出鍋很脆...
炒潺菜
又名木耳菜用料蒜瓣潺菜豆豉炒潺菜的做法燒紅鍋，下油、蒜、豆豉爆香加潺菜炒熟，下鹽即可...