精緻祕製醃物白蘿蔔
這是單位大廚教授給我的醃白蘿蔔的方法，他做的醃蘿蔔堪稱一絕，現在和大家分享一下，希望一起共享美味。用料蘿蔔1/4根杭椒或小米辣4個鹽5克冰糖10顆、研磨後約25克米醋40ml香油2-3滴精緻祕製醃物白蘿蔔的做法準備新鮮蘿蔔...
醃製鹹鴨蛋（水醃法）（醃製月餅餡鹹蛋黃）
2019.9.6更改：注意：步驟9有更改之前是等第二次滾酒晾乾後，放入醃製罐子前再滾一次酒，然後直接放入罐子裡，今天開罐後煮熟感覺有點酒味，還是滾兩次就好，這次加滾一次酒是想試試能不能讓蛋黃出油更好，感覺差不多，反而吃起來有點...
淡奶油（動物/植物）
市面上的奶油琳琅滿目很容易就挑花了👀不說還比較浪費💰所以在這裡我給大家總結一下好吃😋的動物奶油和植物奶油動物奶油🆚植物奶油動物奶油相對而言不那麼膩口感好很清新的味道奶香味道很濃郁淡淡的香所以打發的時候...
醃鬼姜 醃鬼子姜 醃洋姜
秋天是鬼子姜收穫的季節，十一小長假去桓仁玩的時候去取盯了一夏天的路邊野鬼子姜，乾爸種的無農藥鬼子姜，院子裡自己種的泰椒，回來做成醃菜慢慢吃，還可以分享一下😄用料鹽10克醬油200ML鬼子姜5斤左右蒜3頭姜20片泰椒20只花...
醃酸豆角（醃製豇豆）
放心自己研製的菜，食材主料口味新鮮可控。用料酸豆角1000克姜若干鹽兩碗米醋半瓶八角一個桂皮少許乾花椒若干新鮮紅辣椒若干新疆幹辣椒若干高度白酒50度以上香葉少許醃酸豆角（醃製豇豆）的做法準備好乾料煮醃湯酒醋粗鹽準...
暖物
堅持比努力更重要小美好需要自造❤️用料心一顆手一雙暖物的做法腳步不停保持熱情小貼士私人菜譜！請勿上傳...
京都風紫蘇漬物（醃菜）
用紫蘇醃製夏天的蔬菜，無與倫比的清爽口感，本來要醃上一個月才算熟成，此法只醃24小時，算是“淺漬”吧。用料茄子中等大小2條青瓜1根嫩姜20g紫蘇葉30片果醋50ml味淋50ml鹽京都風紫蘇漬物（醃菜）的做法首先是初醃的步驟：將茄子...
漬物·日式醃黃瓜
用料黃瓜2根蒜3瓣白芝麻1大勺紅辣椒3個淡口醬油3大勺本味淋2大勺芝麻油1大勺胡椒按喜好漬物·日式醃黃瓜的做法小黃瓜不削皮或者普通黃瓜這樣削皮普通黃瓜縱向切四條後橫向切成4cm左右長短。小黃瓜的話切兩半就行。把...
是物非物
分享下自己平時做菜心得，今天為大家介紹一款既簡單省事又好吃美味也是孩子們喜歡的菜！菜名：香菇蛋材料：新鮮的香菇（一盤大概8-9朵就夠了，當然也可多蒸些、鵪鶉蛋、鹽、清油做法：把香菇洗乾淨，去掉香菇乾乾，把鵪鶉蛋打進香菇裡...
萬物皆可醃鹹酸
夏天炎熱開胃前菜醃製時間短方便快捷各種蔬菜都可以，選自己喜歡的，常見用於醃製鹹酸的有白蘿蔔，胡蘿蔔，青瓜，木瓜，青芒果，芥菜，三華李（這個醃製時間需要4-5天）用料白醋2斤（1000g）冰糖2斤（1000g）白蘿蔔2條青瓜2條三華李10顆萬物皆可...
快手醃漬洋蔥 - 純素健康全食物
【純素Vegan】【全食物WholeFood】【JennyMustard】用料紅洋蔥適量任何型別的醋剛好夠蓋住洋蔥的量鹽少量快手醃漬洋蔥-純素健康全食物的做法將醋加熱至沸騰，倒入鹽攪拌（推薦量是一罐用半勺）將洋蔥切成細條，放入趕緊的密...
【醃醉蟹】10月必吃第一物，提前安排不錯過！
秋風起，蟹腳癢，又是一年吃蟹日！蟹腳癢不癢不知道，想吃蟹的心倒是一直癢癢撓。如何蒸蟹、如何拆蟹相信大家都很拿手了，今天帶來江南名菜醃醉蟹（附帶祖傳BGM），只需掌握醃汁的調配和螃蟹的預處理，在家就能輕鬆炮製！走一個唄！用料螃...
寵物生日蛋糕寵物烘焙寵物肉乾
用料雞胸肉1塊寵物生日蛋糕寵物烘焙寵物肉乾的做法1...
醃漬物
蔬菜邊角料美好的歸宿用料糖5g胡蘿蔔適量黃瓜適量米醋10ml鹽1g醃漬物的做法黃瓜胡蘿蔔的下腳料（可食用部分，這裡的量指的是大約小半根黃瓜+三分之一胡蘿蔔）洗淨切片撒入5克糖、10毫升米醋、1克鹽攪拌均勻。密封好冷藏隔...
「物」
美學生活。「Luxuryisn'talwaysaboutthemostexpensivethingthatyoufindontheshelf,it'saboutfindingsomethingspecial.」用料歐式餐具廚具花器裝飾擺設小件雜誌「物」的做法我就想把每個月的買買買把這些我...
【百合花開】廢物利用——醃菜梗和醬瓜條
同志們，有個問題不知道該不該問？我還是問吧---每逢佳節倍思親，過完節你胖幾斤？國慶八天樂，每天都是大魚大肉，是時候端出清粥小菜啦！今天講兩個小菜的做法，醃菜梗和醬瓜條，材料都是平時要丟掉的廢物，沒想到經過加工，還能變成佐粥...
物理學短時醃製的100%成功率烤雞翅根
大多數教程都要求醃製後放入冰箱4小時或過夜，對於臨時起意的我來說太久了，而且低溫將抑制分子熱運動從而降低醃製效率，因此我嘗試反其道而行之，根據物理學知識短時高效的完成醃製。用料雞翅根8個生抽1.5勺老抽半勺蠔油1勺...
醃製醃菜
以前都是孃家拿的醃菜，現在自己嫁人了，自己也沒種，樓下叔叔給了一點點地，上面剛好長了芥菜，說讓我採來，可以醃一碗醃菜，然後我就去採來了，那片地被我種了生菜和蒿菜種子用料鹹菜克20芥菜適量醃製醃菜的做法首先芥菜採來不用洗...
潮汕毒物：醃賴尿蝦
每個潮汕人都有自己的毒門祕籍用料皮皮蝦1斤香菜0.2斤醬油適量蒜頭半顆鹽半湯勺小米椒2個紅辣椒5個紅蔥頭2個高度白酒適量芝麻一勺幹辣椒碎半勺糖半勺潮汕毒物：醃賴尿蝦的做法今天看到有手指大小的皮皮蝦，只只都有糕，索...
自制酸豆角（附超神奇的食物醃製法）
從媽媽那兒學來的方子，記憶中小時候的夏天是一定要有這道菜的！拌飯拌粉拌麵都是一絕。貴州人喜歡用酸豆角拌新鮮做出來的米粉吃（不需要燙熟），在粉中再放點肉末、香油和醋，一碗地道的涼拌粉是貴州人夏天最愛的食物。用料豇豆...
食物什物。
「ri:ssiesta一人份生活。」那些安靜時的模樣。用料各種。食物什物。的做法紀念。...
寵物零食-寵物蛋糕
用料胡蘿蔔2根土豆1個雞肉300克紫薯5個秋葵5根南瓜1個羊奶粉適量寵物零食-寵物蛋糕的做法準備好所有用品洗淨削皮切塊上鍋蒸25分鐘先鋪第一層土豆泥四周圍胡蘿蔔全部按實一點第二層鋪雞肉然後胡蘿蔔碎秋葵南瓜雞肉放...
偶爾食物偶爾植物～
心情好的時候會做各種食物，心情糟的時候擺弄各種植物～偶爾食物，偶爾植物，常常走心，這是生活。用料烤箱一口花盆N枚偶爾食物偶爾植物～的做法一口烤箱，一枚花盆，各種食物與植物亂入，啊噠噠噠噠！...
醃鹹鴨蛋（水醃法）
用料鴨蛋24個（三斤多）細鹽495克水1500毫升高度白酒半碗醃鹹鴨蛋（水醃法）的做法清洗剛買回的鮮鴨蛋用乾布擦乾表面的水瀝乾取一干淨無油鍋把水倒上煮開關火開啟蓋子備用，晾到不燒手把瀝乾的鴨蛋在酒裡裸一圈繼續讓鴨蛋吸收...
醃黃瓜（漬物）
出自：依舊是日系菜譜，原方子本來是醃白蘿蔔的，蘿蔔拿去煮關東煮了換黃瓜下手。用料黃瓜米醋2tbsp清酒1tsp，可不用鹽1tsp糖1/3cup(8tbsp)紅辣椒1只，我沒用醃黃瓜（漬物）的做法黃瓜切片（我切了滾刀塊），依舊習慣性地撒鹽擠水，等於把...