老北京炸排叉
試了好幾個方子，終於在今天晚上成功了。好吃的東西不一定做法都是複雜的，比如我這次最成功的排叉就是幾次實驗中最超級簡單的方子。用料麵粉400克水適量油一勺黑白芝麻各10克食鹽根據自己適量土豆澱粉一小勺老北京炸排...
大東北版老北京炸醬麵
俗話說的好頭伏餃子🥟二伏面🍜今天是二伏是入夏以來最熱的一天室外溫度下午已經達到40度了晚飯就做大東北口味的老北京炸醬麵吧涼涼的好舒爽用料手擀麵適量肉或肉餡適量香蔥五根切蔥花尖椒兩個切丁胡蘿蔔半根豆芽一把...
老北京炸醬麵
和美麗的小仙女宅家的日子，怎麼可以少了一碗炸醬麵，我倆都是地道的北方人，對面食的偏好是來自偉大祖先自然選擇，五千年農耕文化的積澱，這一碗炸醬麵已遠遠不是簡單的一碗麵，我們要將這偉大基因代代相傳下去。好啦，話不多說。...
想去北京吃個濃濃京味兒的老北京炸醬麵（附炸醬做法～
老北京炸醬麵是一道傳統的中式麵食，由菜碼、炸醬拌麵條而成～黃瓜絲、胡蘿蔔絲、黃豆芽、豌豆粒，上面澆上一大勺現炒制的肉醬，鹹鮮裡透著爽口勁脆的味道，絕對是一款消暑的美味。老北京炸醬麵的基礎配方主料是五花肉、幹黃醬...
老侯家祖傳老北京炸醬
第一個菜譜獻給“家的味道”。老侯在旁邊手把手交我的，小時候的味道，絕對實在的炸醬，大塊的肉還有雞蛋！只有自家做的才能吃的過癮吃的爽！完爆海碗居哈哈用料雞蛋2個豬肉1大塊蔥大塊熗鍋，切末提味姜大塊熗鍋，切末提味黃醬黃酒...
脆脆的老北京排叉
其實是早飯炸油條剩了些油，覺得丟了浪費，也沒炸太多，所以還很乾淨，所以炸點排叉吧～用料中筋麵粉240克水90克雞蛋1個黑芝麻10克鹽3克小蘇打手指捏2捏炸排叉的油約850g脆脆的老北京排叉的做法原料丟進主鍋，速度9/3分鐘，揉成光...
老北京人做的最地道的「老北京炸醬麵」
老北京炸醬麵精髓自然是炸醬，醬炸得好基本就成功一大半兒了。炸醬的步驟是跟家裡長輩討的，這位長輩退休前可是某京城老字號的廚師，家有一老如有一寶哈哈哈，啥都會做啥都好吃！用料🍯炸醬量是2人可以吃4-5頓的（記得放冰箱）五花...
京味排叉
用料面白糖20g油若干京味排叉的做法麵糰擀成薄薄的麵餅，撒上糖或者鹽，用刀切成各種自己喜歡的形狀，放到油鍋裡面炸至金黃色撈出控油即可。完成，如果在麵皮上撒些許黑芝麻再炸，味道會更棒哦😊...
老北京炸醬
實驗記錄，想吃炸醬麵，第一次自己炸醬，結合了老媽和知乎王大帥的方法用料五花肉150g幹黃醬三分之一袋油克白糖克水克生抽蔥姜老北京炸醬的做法五花肉切丁，這次肉肥瘦不均就去了皮，肥瘦均勻的可以帶皮切一釐米見方肉丁，蔥姜少...
老北京做的老北京炸醬麵
我生在北京，從小在北京長大，算是一個老北京了。炸醬麵是我從有記憶的時候就開始吃的美食，至今仍然津津樂道。我也經常去一些所謂的老北京風味的餐廳酒樓吃飯。也會點一碗炸醬麵吃，但是我可以不客氣的說，餐廳的炸醬麵沒有一...
老北京炸醬（小碗幹炸）
從小吃到大的老北京炸醬媽媽拿手的小碗幹炸用料幹黃醬1袋五花肉400克老抽適量生抽適量蔥白1/3根蔥綠1/3根姜一小塊清水小碗2/3花生油200克注意⚠️小碗長12高6老北京炸醬（小碗幹炸）的做法準備大碗將幹黃醬倒入大碗中加入...
京味兒十足：老北京炸醬
老北京炸醬麵～現在也算是北京的標誌之一了。凡是到北京的遊客，除了爬長城之外必定要吃一回炸醬麵，至於正不正宗那就是另外一回事兒了。那（nei）雜七雜八眼花繚亂的菜碼兒只是配角兒，真正的主角兒還是炸醬，香不香還🉐️姆們炸醬...
老北京炸醬麵之炸醬
我是江蘇人，每回路過小區門口的老北京炸醬麵館都覺得好饞，可是去過一次後就不想再愛了，除了“鹹”，我沒感覺出來什麼。8月初終於有機會去了趟北京，到北京的姐姐家中吃飯，偶一提出想吃正宗的炸醬麵，北京人的豪爽大氣立馬體現...
老北京炸糕
公公點名想吃，疫情原因，在外面買不到，那就自己做吧！簡單、乾淨，最主要是好吃(๑´ڡ`๑)用料糯米粉150克糖40克酵母2克油500克水（溫水）適量老北京炸糕的做法將糯米粉、糖、酵母放進同一容器內，加水，攪拌均勻和好的糯米粉，室溫20...
老北京炸醬麵的靈魂伴侶（正宗老北京炸醬）
提到炸醬麵，一般都會想到北京，老北京的炸醬麵，一年四季老少皆宜！冬天拌剛出鍋的熱湯麵，熱乎乎一碗下肚兒，渾身舒暢！夏天出了鍋的麵條泡個涼水澡就是過水麵，想吃多涼的就用多涼的冷開水泡泡，再拌上炸好的肉醬，碼上菜碼，來點米醋就...
老北京炸醬
過水麵條配上一勺炸醬爽口又爽心用料五花肉300克六必居黃豆醬(稀的)300克六必居甜麵醬100克青椒(辣或不辣）1個茄子（長條）1個大蔥（切末）一支蒜頭（切末）5瓣姜（切末）10克黃瓜絲胡蘿蔔絲豆芽菜吃麵的時候當菜碼老北京炸醬的做法準...
老北京炸醬麵做法，跟北京的姥姥學的
沒有胡蘿蔔，豌豆，豆乾，可以都不用放，直接炸醬也非常好吃，大家記得交作業嗎用料甜麵醬400克醬油2勺五花肉500克豌豆適量薰豆乾3塊胡蘿蔔1根蔥薑蒜適量老北京炸醬麵做法，跟北京的姥姥學的的做法胡蘿蔔，豌豆，豆乾切丁，炒至斷生甜...
老北京做的老北京炒餅
炒餅是典型的北方吃食，製作簡單。既能滿足舌尖味道的需求又能滿足肚子的充盈感。可葷可素，又可根據自己的口味發揮。是北方家庭經常吃的美食，也是北京街頭餐廳的保留節目。但是就好像很多地方美食一樣，越是簡單越是考驗制...
老北京炸醬（老式）
用料五花肉300克甜麵醬150G油250克料酒50G蔥白適量黃醬250洋蔥四分之一個冰糖150克老抽15G大蔥白適量熱水100克老北京炸醬（老式）的做法黃醬，甜麵醬各一袋兩個醬加熱水，料酒攪勻肥肉切丁下冷鍋慢熬瘦肉切丁洋蔥，大蔥白切丁...
老北京人教你做老北京炸醬麵
面是人類古老的飲食之一，世界上有各種美味的面，那炸醬麵也要有一席之地！這個炸醬麵是一位老北京教我的，看起來很簡單，其實從備料到手法也有很多講究，學會了很快能上手，好吃又健康噢！用料甜麵醬勺薑片五花肉克手擀麵蔥菜碼豌豆...
北京人的老北京炸醬麵
作為一個北京人，炸醬麵是從小吃到大的。北京人基本有一個共識，如果遇到其他地方的朋友問，哪的炸醬麵好吃，肯定會說是家裡做的。基本上飯館的炸醬麵我們都覺得不好吃。這一碗麵，就是家裡的味道。用料甜麵醬150克幹黃醬150克...
炸醬麵（老北京炸醬麵）
老北京炸醬麵，是我小時候最愛吃的，也是我現在最愛吃的😄。從小生長在北京，吃著媽媽做的老北京炸醬麵長大的😁，我還記得小時候一到吃炸醬麵的時候，全家人都被炸醬麵撐得都躺到床上去了😁。哈哈😄炸醬麵引起了我的美好回憶，幸...
炸醬（老北京炸醬麵）
炸醬麵是地道北京美食，但是最好吃的都是自己家的！說明北京人家家自己做炸醬麵用料五花肉500克幹黃醬500克甜麵醬一袋約150克八角2個花椒10粒姜薑末蔥蔥末料酒1勺炸醬（老北京炸醬麵）的做法五花肉切丁，注意上面位置我專門切...
❤️原創❤️地道#老北京炸醬#㊙️老北京人獨家祕方
作為一個地道的老北京人，老媽拿手的怎麼能少的了老北京炸醬的手藝，說實話我們一般出去吃飯，幾乎從來都不會點炸醬麵，即使是北京最正宗的烤鴨店裡的炸醬麵，味道還是不對...同理也幾乎很少點餃子，大家都預設手擀麵和餃子還是...
老北京小碗幹炸（炸醬）
說起這個炸醬，真的是很多回憶，是當年北京唸書的時候一位老北京的阿姨親手教給我的只要掌握兩點，就能做吃超級香的炸醬，家裡備一些，隨時煮個面就可以開吃了用料甜麵醬大醬五花肉玉米油老北京小碗幹炸（炸醬）的做法兩種醬1:1的...